Die Fichte
- Gesamt: 38 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 1 Pfund (4 bis 6 Portionen)
Rocksteak ist ein wunderbar aromatisches Stück Rindfleisch. Es ist auch fabelhaft auf dem Grill. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und kann in Scheiben geschnitten werden, um 4 bis 6 Personen zu füttern - oder mehr, wenn Sie das Fleisch in Fajitas, Sandwiches oder als Teil eines sommerlichen Abendessensalats verwenden. Sie laufen irgendwo von 12 bis 24 Unzen, so dass sie leicht von 2 bis 6 Personen ernähren. Haben Sie eine größere Menge zur Hand? Grillen Sie einfach ein zusätzliches Rocksteak oder zwei (oder drei). Das Kochen dieser größeren Stücke, die Sie in Scheiben schneiden und servieren können, ermöglicht eine große Flexibilität in Bezug auf Appetit und Ernährung. Hungrige Fleischesser und diejenigen, für die ein oder zwei Scheiben Dandy sind, profitieren davon. Verwenden Sie einfach die folgenden Angaben als Richtlinien und passen Sie die Mengen basierend auf den Rocksteaks und Diner (s) an Ihrem Tisch an.
Zutaten
- 1 (1 Pfund) Rocksteak
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Während technisch optional, ist der erste Schritt für den besten Geschmack gegrilltes Steak, es zu salzen. Das Salz in eine kleine Schüssel oder Auflaufform geben. Wenn Sie den Pfeffer und / oder Cayennepfeffer verwenden, fügen Sie sie dem Salz hinzu und mischen Sie.
Das Rocksteak großzügig mit Meersalz oder koscherem Salz bestreuen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Bringen Sie das Fleisch auf jeden Fall auf etwa Raumtemperatur, oder lassen Sie es zumindest abkühlen, bevor Sie es garen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Fichte
Stellen Sie sicher, dass der Grillrost auf Ihrem Holzkohle- oder Gasgrill sauber und gut geölt ist, und heizen Sie den Grill auf hohe Hitze. Sie sollten in der Lage sein, Ihre Hand 1 Sekunde lang über dem Grillrost zu halten, bevor es sich zu heiß anfühlt. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, legen Sie das Feuer zur Seite, damit Sie auch einen kühleren Bereich haben, in dem Sie die Steaks bewegen können, wenn sie an der Außenseite angebraten und gebräunt sind, aber noch nicht bereit sind, den Grill vollständig abzunehmen (falls vorhanden) Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, können Sie den Brenner bei Bedarf ausschalten.
Die Fichte
Legen Sie das / die Steak (s) auf den Grill und kochen Sie, ohne sich zu bewegen, bis diese Seite angebraten ist und sich von selbst vom Grill löst, ca. 3 Minuten für mittel-selten, 4 Minuten für mittel.
Die Fichte
Drehen und auf der anderen Seite etwa 3-4 Minuten weiter kochen. Sie können ein Fleischthermometer verwenden, um eine genaue Temperatur zu erhalten, wenn Sie möchten. Für seltene, entfernen Sie das Steak (s) bei 120 F bis 125 F; mittel-selten 125 F bis 130 F; und Medium 130 F bis 135 F.
Die Fichte
Entfernen Sie das / die Steak (s) vom Grill, bedecken Sie es locker mit Folie und lassen Sie es mindestens 10 Minuten einwirken. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Fleisch, das Kochen zu beenden und die Säfte gleichmäßig im gesamten Steak zu verteilen. Es ist äußerst wichtig, ein richtig zubereitetes Steak zu erhalten, wenn alles gesagt und getan ist. Überspringen Sie diesen Schritt also trotz der Versuchung nicht!
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Steak gegen das Korn zu schneiden, und servieren Sie es heiß, warm oder bei Raumtemperatur. Rocksteak schmeckt besonders gut, so dass kalte Reste mehr als gewöhnlich lecker sind.
Die Fichte
Perfekt gegrilltes Steak schmeckt perfekt mit Salz und Pfeffer.
Rezeptvariante
- Versuchen Sie für ein bisschen mehr Pizza, eine Scheibe oder einen Klacks zusammengesetzte Butter auf jede Portion zu geben. Natürlich sind scharfe Saucen, Salsas und Guacamole eine gute Wahl, wenn Sie das Steak zum Servieren von Fajitas verwenden.
Rezept-Tags:
- BBQ-Rindfleisch
- gegrilltes Rocksteak
- Abendessen
- amerikanisch
