Die Fichte
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Über Nacht belasten: 8 Std
- Ausbeute: 1 Liter (64 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 2 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 1g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Liter (64 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 2 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Marmeladen und Gelees benötigen eine Substanz namens Pektin, um zu gelieren. Einige Früchte enthalten von Natur aus viel Pektin, andere hingegen fehlen. Die Zugabe von handelsüblichem flüssigem oder pulverförmigem Pektin ist eine Möglichkeit, ein pektinarmes Fruchtgel zum Gelieren zu bringen. Sie können jedoch Geld sparen, indem Sie ein gleichwertiges Produkt aus Äpfeln herstellen.
Selbstgemachtes flüssiges Pektin kann aus Apfelfetzen hergestellt werden, dh aus den Kernen und Schalen. Lagern Sie diese einfach in der Gefriertruhe, bis Sie genug für das Rezept haben. Verwenden Sie ausschließlich Obst aus biologischem Anbau, wenn Sie die Schalen verwenden. Denken Sie daran, dass scharfe, unterreife Äpfel mehr Pektin enthalten als süße, reife.
Zutaten
- 2-Liter-Äpfel (Kerne und Schalen oder ganze Äpfel, gehackt in 1-Zoll-Stücke)
- 1 Gallone Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Legen Sie die Äpfel in einen großen Topf. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Äpfel nicht ganz zu bedecken. Zum Kochen bringen.
Die Fichte
Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel matschig werden. Dies kann bis zu einer Stunde dauern.
Die Fichte
Über Nacht durch einen Gummisack oder ein mit mehreren Lagen Käsetuch ausgelegtes Sieb passieren. Kompostieren Sie das im Beutel oder Sieb verbleibende Fruchtfleisch. Die leicht durchtränkte Flüssigkeit ist Ihr Apfelpektin.
Die Fichte
Verwenden Sie in Ihrem hausgemachten Gelee oder Marmelade.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Für die zukünftige Verwendung können Sie es entweder einfrieren oder einfrieren. Um es zu können, erhitze das angespannte Pektin nur zum Kochen. In saubere Pint-Einmachgläser füllen und dabei 1/2-Zoll-Kopfraum lassen. Sichern Sie die Deckel und verarbeiten Sie sie 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad (stellen Sie die Einmachzeit ein, wenn Sie in großer Höhe leben).
Verwendet für Apple Pectin
Verwenden Sie Ihr hausgemachtes Pektin, um Gelee mit Früchten mit niedrigem Pektingehalt herzustellen. Kombinieren Sie zu gleichen Teilen pektinarmen Fruchtsaft und eine gleiche Menge hausgemachtes Pektin. Messen Sie die kombinierte Flüssigkeit und befolgen Sie dann ein Gelee-Rezept für die Zugabe von Zucker und Säure (normalerweise Zitronensaft).
Verwenden Sie für Marmeladen etwa 1/4 Tasse Apfelpektin pro Tasse Obst. Verwenden Sie für Gelees 1/4 Tasse Apfelpektin pro Tasse Fruchtsaft. Messen Sie das kombinierte Pektin und den Saft und fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu.
Rezept-Tags:
- Apfel
- amerikanisch
- fallen
- Zutat
