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Yard Long Beans werden ihrem Namen gerecht und werden oft bis zu 2 m lang, obwohl sie normalerweise vor Erreichen ihrer reifen Größe verzehrt werden. Sie kennen sie vielleicht unter ihrem anderen gebräuchlichen Namen, Spargelbohne. Trotz dieser gebräuchlichen Bezeichnung haben yardlange Bohnen keine Beziehung zu Spargel und sehen auch nicht so aus.
Yard Long Beans sind in der chinesischen und anderen asiatischen Küche beliebt. Sie sind mit Kuherbsen ( Vigna unguiculata ) enger verwandt als Bohnen ( Phaseolus vulgaris ). Der Geschmack ist weniger adstringierend als bei Bohnen.
Yard-Long-Bohnen haben ein asiatisches Flair, wachsen aber in den meisten Klimazonen recht gut. Die langen Rebstöcke setzen den ganzen Sommer über reichlich ihre köstlichen baumelnden seilartigen Bohnen ab und produzieren so lange, bis das Wetter kalt wird.
- Blätter: Hellgrüne Blätter sind zusammengesetzt mit drei herzförmigen Blättchen. Blüten und Schoten: Die Blüten und die daraus resultierenden Bohnenschoten bilden sich normalerweise paarweise zusammen. Blumen sehen so aus, wie Sie es von einer Hülsenfrucht ( papilionaceous ) mit 5 Blütenblättern erwarten würden, von denen das größte darüber liegt. Die Größe und Farbe variiert je nach Sorte, entweder weiß, pink oder lavendel.
Botanischer Name
Gemeinsame Namen
Lange Bohnen haben viele Namen. Asiatisches Gemüse wird in der Regel entweder nach seiner Bezeichnung (schwarzer Rettich) oder nach seiner Anbaufläche benannt. Was auch immer sie beschriftet sind, Sie werden sie kennen, wenn Sie sie sehen. Einige gebräuchliche Namen, die Sie vielleicht finden, sind:
- SpargelbohnenChinesische LangbohnenEbsenbohnenSchlangenbohnenYard Langbohnen
Winterhärtezonen
Lange Bohnen werden als Einjährige angebaut, daher erhalten sie keine Bewertung der Winterhärtezone.
Sonneneinstrahlung
Lange Bohnen brauchen volle Sonne, um gut zu sein. Sie werden groß, bevor sie Blüten setzen, und benötigen zu Beginn der Vegetationsperiode eine lange, warme Periode. Seien Sie nicht überrascht, wenn sie nicht abheben, bis sich die Temperatur erwärmt und dort bleibt. Sie hören auf zu wachsen, wenn sich das Wetter im Herbst abkühlt.
Tage bis zur Ernte
Es kann 2 bis 3 Monate dauern, bis die Samen von Gartenbohnen zu blühen beginnen, aber sobald sich die Bohnen gebildet haben, dauert es nicht mehr lange, bis sie länger und länger wachsen. Die Bohnen verlieren ihre Dichte und Knusprigkeit, wenn die Bohnen nach innen gefüllt werden. Ernten Sie sie also, solange sie noch fest sind, normalerweise zwischen 20 und 30 cm lang und dünner als ein Bleistift.
Sobald sie anfangen zu produzieren, müssen Sie möglicherweise fast täglich ernten, um die Pflanzen produktiv zu halten. Die Bohnen werden mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Die Hülsen neigen dazu, paarweise zu wachsen, was die Ernte etwas erleichtert.
Yard Long Beans verwenden
Sie können Spargelbohnen austauschen mit grünen Bohnen, aber sie leuchten in Pfannengerichten, wo sie dem Gericht diesen mysteriösen Geschmack verleihen. Sie sind die Bohnen, die traditionell für das chinesische Gericht mit grünen Bohnen verwendet werden, das in vielen chinesischen Restaurants in Amerika angeboten wird. Sie werden auch häufig mit fermentierter Bohnengallerte gekocht.
Die besten Sorten zum Wachsen
- Liana: Eine tagesneutrale Sorte, die früh in der Saison produziert. Es wird auch als Herbstfrucht in warmen Klimazonen empfohlen. (70 Tage) Purple Pod: Gut für heiße Jahreszeiten. Erhält beim Braten den größten Teil seiner Farbe. (90 Tage) Rote Nudel: Ähnlich wie Purpur, aber geschmackvoller mit einer knusprigeren Textur. (95 Tage) Stickless wonder: Eine ungewöhnliche Zwergsorte. Die Reben werden nur etwa 30 Zoll groß und müssen nicht vergittert werden. Pflanzen beginnen früh zu blühen (40 Tage), aber wie viele Buschbohnen haben sie keine so lange Saison wie größere Rebsorten. (54 Tage) Yard long (weiße, schwarze, rote und extra lange Samen): Häufig werden Sie nur Samenpakete finden, die als Yard Long Beans gekennzeichnet sind, aber es gibt subtile Unterschiede zwischen den Sorten. Jede der grünen Sorten wäre ein guter Ort, um zu experimentieren. (90 Tage)
Tipps zum Wachsen
Yard-Long-Bohnen sind in Bezug auf den pH-Wert des Bodens nicht sonderlich wählerisch, aber sie eignen sich am besten für Böden mit einem pH-Wert zwischen 6, 0 und 7, 5. Yard Long Beans sind echte Hülsenfrüchte, daher ist ein Boden mit einem milden Gehalt an organischen Substanzen am besten. Zu viel Stickstoff führt zu mehr Blättern als Bohnen.
Direkte Aussaat, wenn keine Frostgefahr mehr besteht und der Boden bearbeitet werden kann. Wenn Sie befürchten, dass die Reifezeit nicht ausreicht, können Sie die Erde ein paar Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum erwärmen, indem Sie sie mit schwarzem Kunststoff bedecken. Aussaat Hof lange Bohnensamen etwa 1 cm tief, etwa 6 cm voneinander entfernt. In warmen Zonen können Sie zwei- bis dreimal im Abstand von zwei Wochen nacheinander pflanzen und auch Spätsommer- oder Herbstfrüchte anbauen.
Yard lange Bohnen haben lange Reben und wachsen oft 8 bis 12 Fuß hoch. Mit Ausnahme von Zwerg- und Buschsorten müssen Sie sie hoch stützen oder entlang eines Zauns anbauen. Legen Sie Ihr Gitter oder eine andere Stütze zum Zeitpunkt der Bepflanzung in den Boden. Wenn Sie es zur Ernte erreichen können, ist ein Tipi von 3 m eine gute Größe, auf der sich die Bohnen bewegen können. Stellen Sie die Stangen nicht größer als 5 cm im Umfang her, damit die Ranken sie ergreifen können.
Pflege
Hilf den jungen Setzlingen, ihr Gitter zu finden. Mit ein wenig Grundausbildung können Ihre Gartenbohnen bald selbstständig greifen und klettern.
Neben der Ernte der Bohnen ist die größte Wartung die Bewässerung der Pflanzen. Lange Bohnen sind zwar etwas dürretolerant, aber längere Trockenperioden machen die Schoten hart und wachsen nicht so lange, wie sie sollten.
Schädlinge und Probleme
Yard Long Beans sind nicht so anfällig für Bohnenkäfer-Schäden wie grüne Bohnen. Es sind die kleinen, oft unbemerkten Schädlinge, auf die Sie achten müssen, wie Blattläuse und Thripse (besonders zu Beginn der Saison).
Leider sind die zarten Triebe und Blätter attraktiv für Rehe, Kaninchen, Murmeltiere und andere kleine Tiere.
