Sergio Salvador / Getty Images
Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das am besten bei kaltem Wetter wächst. Mit Eisen gefüllt ist Spinat in den Vitaminen A und C, Thiamin, Kalium und Folsäure (eines der B-Komplex-Vitamine) sogar noch höher. Spinat enthält wie die meisten dunkelgrünen Blattgemüse auch die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Oh, und Spinat schmeckt auch gut, wenn er frisch oder gekocht gegessen wird.
Spinat wird normalerweise wegen seiner dunkelgrünen Blätter angebaut. Während es viele verschiedene Spinatsorten mit einer Auswahl an Blattformen und -texturen gibt, wird Spinat normalerweise in zwei Hauptkategorien unterteilt: glattes Blatt und Wirsing. Da Spinat so oft gekreuzt wurde, ist es oft schwierig, ihn zu kategorisieren. Kleinblättriger Spinat oder Babyspinat hat in letzter Zeit an Beliebtheit gewonnen und besteht nicht unbedingt aus unreifen Spinatblättern, sondern aus Sorten, die einfach nicht groß werden.
Lateinischer Name
Gemeinsamen Namen
Spinat
USDA-Winterhärtezone
Jährlich
Exposition
Volle Sonne oder Halbschatten
Tage bis zur Ernte
Normalerweise können Sie Spinat vier bis sechs Wochen nach der Aussaat ernten. Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Blätter groß genug für Ihren Geschmack sind.
Ernte
Spinat kann in der "cut and the come again" -Methode geerntet werden. Schneiden Sie einzelne Blätter, beginnend mit den älteren, äußeren Blättern, und lassen Sie die jungen inneren Blätter für eine spätere Ernte weiter wachsen. Sie können auch die ganze Pflanze für eine größere Ernte abschneiden. Wenn Sie etwa einen Zentimeter über der Krone oder der Basis der Pflanze schneiden, sendet die Pflanze höchstwahrscheinlich eine neue Welle von Blättern aus.
Tipps bei der Verwendung von Spinat
- Spinat, insbesondere die gekräuselten Blattsorten, haften auf der Erde, waschen Sie sich daher vor der Verwendung gut. Spinatblätter reagieren sehr empfindlich auf das von vielen Früchten abgegebene Ethylengas. Lagern Sie Spinat daher nicht im Kühlschrank mit Äpfeln, Melonen, oder Tomaten.Spinat kann für den späteren Gebrauch eingefroren werden. Waschen Sie die Blätter gut und lassen Sie sie etwas trocknen, bevor Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel legen. Dann zappen Sie sie in der Mikrowelle für etwa eine Minute in der Höhe. Leicht abkühlen lassen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorener Spinat wird am besten innerhalb von drei bis sechs Monaten verwendet.
Schädlinge und Probleme
Da Spinat bei kühlem und feuchtem Wetter angebaut wird, können verschiedene Pilzkrankheiten wie Falscher Mehltau (blauer Schimmel) und Fusarium-Welke zu Problemen werden. Platzieren Sie Ihre Spinatpflanzen so, dass sie eine gute Luftzirkulation erhalten und versuchen, am Abend das Wasser von den Blättern fernzuhalten.
Blattläuse sind ein Risiko für Spinat, da sie Viren verbreiten können. Überwachen Sie Ihre Ernte regelmäßig auf Blattläuse und spritzen Sie sie sofort ab, wenn Sie sie finden.
Einige vierbeinige Schädlinge, darunter auch einige Kaninchen, können auch Ihr Spinatfeld überfallen.
Vorgeschlagene Sorten
(Aus dem National Gardening Bureau)
Krankheitsresistent
- " Melodie", "Nordic IV", "Olympia", "Tyee" und "Wolter"
Herbst Pflanzen
- Avon, Indian Summer, Melody, Razzle Dazzle und Tyee
Überwinterliches Pflanzen:
- Bloomsdale Long Standing, Cold Resistant Savoy und Tyee
Für Behälter
- "Baby's Leaf Hybrid" und "Melody"
Spinat-Alternativen
- Neuseeländischer Spinat (Tetragonia tetragonioides): In Textur und Geschmack nahe beieinander, aber in einer völlig anderen Gemüsesorte. Malabar-Spinat (Basella alba): Eine nicht verwandte Weinpflanze, die mehr Wärme aufnehmen kann. Wählen Sie jung, oder die Blätter nehmen eine schleimige Textur an.
Wachsende Notizen
Boden: Spinat bevorzugt einen durchlässigen Boden mit einem neutralen pH-Wert und ist bei einem pH-Wert unter 6, 0 nicht glücklich. Weil Spinat so schnell wächst, ist er auch eine schwere Speise. Ein stickstoffreiches Düngemittel, die erste Nummer auf der Düngemittelverpackung, trägt zur Erzeugung dunkler, gesunder Blätter bei. Fischemulsion und Sojamehl sind eine gute organische Wahl für Spinat.
Bepflanzung: Sobald der Boden bearbeitet werden kann, können Sie drinnen mit Spinat beginnen oder direkt im Garten säen. Spinat wächst sehr schnell, daher sollten Sie die Pflanzen erst nach zwei bis drei Wochen in Innenräumen einsetzen, bevor Sie sie auspflanzen möchten. Spinat reift auch und sät schnell, daher ist es besser, alle paar Wochen erneut zu säen, als zu versuchen, eine große Ernte zu pflanzen, um sie im Laufe der Zeit zu ernten.
Säen Sie die Spinatsamen dünn in Reihen mit einem Abstand von 1 bis 2 Metern oder streuen Sie die Samen einfach in Blöcken. Leicht mit Erde bedecken, fest anbringen und gut wässern. Halten Sie den Boden bis zur Keimung feucht. Sobald die Pflanzen ihre wahren Blätter haben, können Sie anfangen, die Pflanzen auf ungefähr sechs Zoll auseinander zu verdünnen. Natürlich können Sie Ihre Ausdünnungen essen.
Wenn das Wetter wärmer wird, schrauben Spinatpflanzen schneller. Erwarten Sie, dass Sie die Aussaat von Spinatsamen im Mai oder Juni einstellen, abhängig von Ihrem Klima. Sie können die Saison etwas verlängern, indem Sie im Schatten größerer Pflanzen pflanzen und Ihre Spinatpflanzen regelmäßig gießen.
Herbstfrüchte: Spinat wächst auch in den kühlen, kurzen Herbsttagen gut. Beginnen Sie Anfang August wieder mit der Aussaat. Halten Sie die Setzlinge schattig und bewässert und in der Sommerhitze, und sie sollten ab September für die Ernte bereit sein.
Überwinterung von Spinatpflanzen: Sie können Spinatsamen bis spät in die Herbstsaison aussäen. In wärmeren Klimazonen können Sie möglicherweise bis weit in den Winter hinein ernten. Wenn der Boden gefriert, bevor die Pflanzen reifen, mulchen Sie sie mit Heu und lassen Sie sie stehen, bis sich die Temperaturen im Frühjahr wieder erwärmen. Entfernen Sie den Mulch und die Pflanzen sollten wieder wachsen, um eine noch frühere Ernte zu erzielen.
Anbau von Spinat in Behältern: Wenn wenig Platz zur Verfügung steht oder es viele Kaninchen gibt, können Sie Spinat problemlos in Behältern anbauen. Sogar ein relativ kleiner 10- bis 12-Zoll-Topf oder eine Fensterbox reichen aus. Pflanzen Sie wie im Garten. Sie müssen häufiger wässern, da die Behälter schneller austrocknen.
Zwischenpflanzung von Spinat: Es wird empfohlen, Spinat nicht in ein Blumenbeet zu stecken, da zu viele Lebewesen daraus einen Snack machen. Sie können jedoch die schattigeren Stellen eines umzäunten Gemüsegartens nutzen, in dem die meisten anderen Gemüsepflanzen schmachten würden. Wie bereits erwähnt, können Sie Spinat auch im Schatten größerer Gemüsepflanzen und in der Nähe von Pflanzen anbauen, die sich nach Ende der Saison ausbreiten, z. B. Stangenbohnen und Mais.
