Die Fichte
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 5 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 371 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 5 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 371 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 10g | 49% |
| Cholesterin 158 mg | 53% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 9g | |
| Calcium 264 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zum Glück gibt es eine Lösung. Und wie wir so oft in der Kochkunst sehen, beinhaltet die Lösung Eier. Speziell Eiweiß.
So geht's: Sie trennen die Eier, schlagen das Eiweiß, bis es schaumig ist, als würden Sie Baiser oder Souffle zubereiten, und falten das Weiß vorsichtig in den Teig, bevor Sie es auf Ihr Waffeleisen geben.
Hierfür eignet sich am besten frisches Eiweiß, im Gegensatz zu pasteurisiertem Eiweiß, das Sie in einem Karton kaufen. Der Pasteurisierungsprozess, bei dem das Eiweiß auf eine niedrige Temperatur erhitzt wird, verringert die Fähigkeit des Eiweißes, steife Spitzen zu bilden. Sie werden immer noch arbeiten, sie werden einfach nicht so viel Luft halten und sie werden früher zusammenbrechen.
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Zutaten
- 228 Gramm Allzweckmehl (ca. 1 3/4 Tassen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 3 Eier
- 1 3/4 Tassen Vollmilch
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 Unzen (1/2 Stick) Vollbutter
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Wärmen Sie Ihr Waffeleisen auf die heißeste Stufe vor. Wenn Sie ein Backblech unter das Backblech legen, können Sie eventuell während des Garens herabtropfenden Teig auffangen.
Ofen vorheizen auf 200 F. (Dies dient dazu, die fertigen Waffeln warm zu halten, während Sie mit dem Garen der nächsten Waffeln fortfahren.)
Mehl, Backpulver und Salz sieben.
Die Fichte
Eier trennen. Speichern Sie das Weiß in einer Glasmischschüssel und das Eigelb in einem anderen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, herausnehmen und abkühlen lassen (aber nicht fest werden lassen).
Das Eigelb gut aufschlagen. Milch, Öl, zerlassene Butter und Vanille unterrühren.
Die Fichte
Das Eiweiß mit einem Handmixer oder Standmixer steif schlagen. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie schöne steife Spitzen erhalten.
Die Fichte
Fügen Sie flüssige Zutaten zu trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie sich vereinigen. Übermischen Sie nicht!
Die Fichte
Verwenden Sie einen Gummispatel, um das geschlagene Eiweiß vorsichtig in den Teig zu falten - und achten Sie erneut darauf, nicht zu viel zu mischen.
Die Fichte
Besprühen Sie beide Oberflächen Ihres Waffeleisens mit Kochspray.
Die Fichte
Schöpfen Sie 1/2 bis 3/4 Tasse (abhängig von Ihrem Waffeleisen) Teig auf das Bügeleisen und schließen Sie den Deckel. Es ist nicht ungewöhnlich, dass etwas Teig aus den Kanten des Eisens sickert. Bei übermäßigem Auslaufen weniger Teig für die nächste Waffel verwenden.
Die Fichte
Kochen, bis die Kontrollleuchte des Waffeleisens anzeigt, dass der Garvorgang abgeschlossen ist oder bis der Dampf nicht mehr austritt. Die fertige Waffel sollte goldbraun und knusprig sein.
Die Fichte
Heben Sie die Waffel mit einer Zange aus dem Bügeleisen und servieren Sie sie entweder sofort oder geben Sie sie zum Warmhalten in den Ofen.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Wir empfehlen Ihnen, Ihr Mehl in Gramm zu messen. Wenn es um das Backen geht, ist das Abwiegen Ihrer Zutaten viel genauer als die Verwendung von Volumenmessungen wie Tassen und Pints. Wenn es um Backpulver geht, stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten frisch sind. Wenn es älter als sechs Monate ist, werden Ihre Waffeln nicht so flauschig, wie sie sollten.
Rezept-Tags:
- Pfannkuchen
- flauschige Waffeln
- Frühstück
- amerikanisch
