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Gefüllte Burger zubereiten
Die Fichte / Leah Maroney
Es ist schwer, jemanden zu finden, der keinen Burger mag, aber dieses typische amerikanische Essen kann nach einer Weile ein wenig hektisch werden. Diese Burger sind jedoch alles andere als langweilig - und das Geheimnis steckt im Pastetchen. Wenn Sie Ihre Hamburger mit Makkaroni, Käse, Champignons und Zwiebeln füllen, können Sie einen leckeren Burger zubereiten, der jeden beeindrucken wird - auch den schäbigsten Burgeresser.
Was du brauchst
Der Trick, um erfolgreich gefüllte Burger zuzubereiten, besteht darin, zwei sehr dünne Pastetchen aus hochwertigem Hackfleisch herzustellen, dann die Füllung auf ein Pastetchen zu legen, es mit dem anderen Pastetchen zu bedecken und es zu verschließen. Wenn Sie richtig geformt und gut gegrillt sind, haben Sie leckere, gefüllte Burger, die Neid verdienen.
Um einen gefüllten Burger zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch, das nicht zu mager ist (80 Prozent Mager ist ideal), und beliebige Füllungszutaten, von Speck und Käse über Pizzabelag bis hin zu Käse und Jalapeno. Ein Außen- oder Innengrill und ein Qualitätsspatel runden die Liste ab.
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Das Fleisch auswählen
Die Fichte / Leah Maroney
Das wahre Geheimnis von gefüllten Burgern ist die Verwendung der richtigen Art von Hackfleisch, da Sie etwas brauchen, das auf dem Grill gut zusammenhält. Da mageres Fleisch dazu neigt, auszutrocknen und auf dem Grill zu zerbröckeln, benötigen Sie Fleisch mit etwas Fett. Sie können auch andere Fleischsorten verwenden, aber gemahlenes Hühnchen oder Pute kann schwierig zu verarbeiten sein und leicht auseinanderfallen. Sie können sicherlich gemischtes Fleisch verwenden; Versuchen Sie, Rinderhackfleisch mit Schweinehackfleisch oder Lammfleisch zu kombinieren, um ein reichhaltigeres Burgerpastetchen zu erhalten.
Ein Pfund Hackfleisch macht normalerweise drei Pastetchen. Teilen Sie das Fleisch in doppelt so viele gleiche Teile wie die Anzahl der Pastetchen, die Sie machen. Geben Sie Ihr Bestes, um die Portionen so gleichmäßig wie möglich zu machen.
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Die Pastetchen formen
Die Fichte / Leah Maroney
Sobald das Fleisch geteilt ist, formen Sie diese Teile in Pastetchen. Jedes Pastetchen sollte dünn gepresst werden (nicht zu dünn, sonst reißen sie) und ungefähr so groß wie die Brötchen, die Sie verwenden werden. Sie können sie auf einem großen Schneidebrett zubereiten, damit Sie nicht zu viel mit den Pastetchen anfassen müssen.
Versuchen Sie beim Formen der Pastetchen, einen Rand um den Rand zu legen. Dies schafft Platz für die Füllung und hilft Ihnen, die gefüllten Pastetchen zu verschließen.
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Die Burger stopfen
Die Fichte / Leah Maroney
Sobald die Füllung fertig ist, legen Sie 2 bis 3 Esslöffel auf die Hälfte der Pastetchen. Denken Sie daran, dass Sie jeden Burger schließen müssen, ohne dass er aus allen Nähten platzt. Überfüllen Sie ihn also nicht.
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Die Pastetchen versiegeln
Die Fichte / Leah Maroney
Mit der Füllung auf der Hälfte der Pastetchen ist es Zeit, sie zu versiegeln. Legen Sie die Pastetchen ohne Füllung auf die gefüllten. Verwenden Sie einen Spatel mit dünnen Klingen, um das Abheben dieser Pastetchen vom Brett zu erleichtern. Dies hilft Ihnen, die Pastetchen richtig geformt zu halten.
Arbeiten Sie nun an den Rändern der gefüllten Pastetchen, um sie zu verschließen. Stellen Sie sicher, dass die Kanten fest miteinander verbunden sind, damit die Pastetchen auf dem Grill nicht auseinanderfallen und die Füllung ausläuft und Ihren Grill verunreinigt.
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Die Burger grillen
Die Fichte / Leah Maroney
Jetzt ist es Zeit, deine Burger zu grillen. Denken Sie daran, dass gefüllte Burger in der Regel ziemlich dick sind und länger zum Kochen brauchen als normale Burger-Pastetchen. Denken Sie auch daran, dass diese Pastetchen empfindlicher sein können als ungefüllte Burger, seien Sie also vorsichtig. Ein guter, breiter Spatel ist ein Muss.
Legen Sie die Pasteten auf einen heißen Grill und lassen Sie sie kochen, bis die Seiten anfangen, braun zu werden. Sie möchten diese Burger nicht mehr als einmal umdrehen, lassen Sie sich also eine Seite kochen, bevor Sie sie wenden.
Wenn die Seiten der Pastetchen vollständig braun sind, überprüfen Sie, ob sie gar sind. Diese Pastetchen sollten bei richtigem Garen bis zum Anschlag fest sein und in der Mitte 165 F / 4 C anzeigen. Da die Füllung mit rohem Hackfleisch in Berührung gekommen ist, ist es ebenso wichtig, dass sie auf die gleiche Temperatur erhitzt wird.
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Genießen Sie Ihre gefüllten Burger
Die Fichte / Leah Maroney
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Burger vom Grill. Lassen Sie die gekochten Burger ca. 5 Minuten ruhen. So können die Säfte nicht nur resorbiert werden, sondern sie können auch sicherer gegessen werden, ohne sich den Mund zu verbrennen. Legen Sie sie auf ein Brötchen mit Ihren Lieblingsbelägen.
Beachten Sie, dass die Füllung immer noch heiß genug sein kann, um Verbrennungen zu verursachen. Außerdem könnte die Füllung aus dem Burger herausspritzen und ein Durcheinander verursachen, also halten Sie eine Serviette bereit.
