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Sie haben wahrscheinlich versucht, Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, um am Ende fettige Spritzer von den Seiten und der Tür zu entfernen. Sie haben nicht nur ein Durcheinander, sondern Ihre Messungen sind jetzt möglicherweise nicht mehr korrekt, wenn Sie eine bestimmte Menge für ein Rezept aufgeschmolzen haben.
Der Grund für diese Butterexplosion ist, dass sich beim Aufwärmen der Butter das Wasser von den Milchfetten abscheidet. Sobald es eine bestimmte Temperatur erreicht und überhitzt, fliegt das Fett. Glücklicherweise gibt es eine saubere und kinderleichte Möglichkeit, Butter zu schmelzen.
Butter in der Mikrowelle schmelzen
Der einfachste Weg, Butter ohne Verschmutzung zu schmelzen, besteht darin, die Leistung Ihrer Mikrowelle zu verringern (Mikrowellen mit der Funktion "Butter schmelzen" tun dies automatisch). Wenn Sie die Butter für eine begrenzte Zeit bei niedriger Leistung erhitzen, wird sie langsamer erhitzt und es ist weniger wahrscheinlich, dass eine Explosion auftritt.
- Geben Sie die benötigte Buttermenge in eine mikrowellengeeignete Schüssel, z. B. eine Tasse mit klarem Glaspudding. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und geben Sie sie 30 Sekunden lang mit 40 Prozent Leistung in die Mikrowelle. Wenn die Butter nicht geschmolzen ist, rühren Sie die Butter oder die Spitze um die Schüssel von Seite zu Seite. Wenn Sie ungeschmolzene Butter in der heißen geschmolzenen Portion bewegen, wird der Schmelzvorgang möglicherweise ohne weitere Erhitzung abgeschlossen. Wenn noch ungeschmolzene Butter vorhanden ist, stellen Sie sie wieder in die Mikrowelle und erhitzen Sie sie in Schritten von 10 bis 30 Sekunden mit einer Leistung von 40 Prozent, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wiederholen Sie den Rührvorgang jedes Mal.
Tipps
- Schneiden Sie volle Sticks und größere Butterstücke in kleinere Stücke, um ein gleichmäßigeres und schnelleres Schmelzen zu ermöglichen. Beenden Sie das Erhitzen eines vollen Sticks Butter, wenn nur ein Klaps ungeschmolzen bleibt. Rühren sollte den Rest schmelzen. Verwenden Sie immer einen Topflappen oder ein Küchentuch, um die Schüssel zu greifen, wenn sie heiß ist. Bevor Sie die Technik perfektionieren, ist es ratsam, die Schüssel mit einem Papiertuch oder Teller, Wachs- oder Pergamentpapier oder Silikonbackpapier zu bedecken Form, um die Spritzer einzuschließen. Während die Abdeckung Ihre Sicht auf den Schmelzprozess blockiert, bedeutet dies weniger Reinigung, wenn Sie immer noch Spritzer bekommen. Einige Leute haben herausgefunden, dass das Platzieren einer zweiten kleinen Schüssel, die mit Wasser in der Mikrowelle gefüllt ist, auch das Spritzen von Butter reduziert.
Messungen von geschmolzener und fester Butter
Wenn Sie eine bestimmte Menge geschmolzener Butter für ein Rezept benötigen, lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch. Feste Butter wird mit Luft vermischt, sodass das Volumen der festen Butter beim Schmelzen nicht gleich ist.
Wenn das Rezept "1/4 Tasse geschmolzene Butter" vorsieht, müssen Sie die Butter zuerst schmelzen lassen. Etwas mehr als 1/4 Tasse schmelzen lassen, um die in die kalte Butter eingemischte Luft auszugleichen, dann 1/4 Tasse der geschmolzenen Butter in einem flüssigen Messbecher abmessen.
Wenn ein Rezept "1/4 Tasse geschmolzene Butter" vorsieht, können Sie 1/4 Tasse der kalten, festen Butter messen und dann schmelzen. Das Messen von fester Butter ist am einfachsten, wenn Butterstangen verwendet werden, da die Hülle bequemerweise Esslöffelmaße anzeigt.
