Der Fichte / Diana Rattray
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Machen Sie Schnitte in den Boden jeder Tomate
Der Fichte / Diana Rattray
Für einen Salat oder ein Sandwich benötigen Sie keine geschälten Tomaten. Wenn Sie eine frische Tomatensauce oder gedünstete Tomaten zubereiten, sollten Sie die Tomaten schälen, entkernen und entkernen. Das Ergebnis ist eine glattere Sauce ohne Kerne, Kern oder Schale. Mach dir keine Sorgen, es ist ein einfacher und schneller Prozess.
Legen Sie die Tomaten mit dem Stiel nach unten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie ein flaches X in den Boden jeder Tomate. Wenn Sie vorhaben, die Tomaten zu entkernen, können Sie dies jetzt oder später tun, wenn Sie die Haut und / oder Samen entfernen.
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Tomaten in kochendes Wasser legen
Der Fichte / Diana Rattray
Legen Sie mit einer Zange oder einem Schaumlöffel zwei oder drei Tomaten gleichzeitig in schnell kochendes Wasser. Tomaten ca. 15 bis 25 Sekunden kochen lassen. Die Skins sollten sich gerade um das "X" teilen. Lassen Sie die Tomaten nicht länger als 60 Sekunden im Wasser. Andernfalls werden die Tomaten leicht gekocht.
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Tomaten in Eiswasser legen
Der Fichte / Diana Rattray
Mit der Zange oder dem Schlitzlöffel die Tomaten vom kochenden Wasser in eine große Schüssel mit Eiswasser geben. Tauchen Sie sie vollständig in Eiswasser. Wiederholen Sie die Schritte, bis sich alle Tomaten im Eiswasser befinden und zum Schälen bereit sind.
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Tomaten schälen
Der Fichte / Diana Rattray
Wenn die Tomaten vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Eiswasser und tupfen Sie sie trocken. Beginnen Sie mit dem "X" und schälen Sie die Tomatenschale vom "X". Verwenden Sie ggf. ein kleines scharfes Messer, um die Haut zu schälen. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten jetzt entkernen, wenn Sie dies nicht in Schritt 1 getan haben (mit der gleichen Technik). Vorsichtig schneiden, da die gekochte Tomate zerbrechlicher sein kann.
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Tomaten aussäen
Der Fichte / Diana Rattray
Zum Aussäen die Tomaten quer halbieren. Sorgfältig schneiden, da geschälte Tomaten besonders rutschig sind. Schöpfen Sie die Samen mit einem kleinen Messlöffel oder Ihren Fingern aus. Wenn Sie eine Suppe oder Sauce zubereiten, legen Sie die weggeworfenen Tomatenstücke, -schalen und -samen in ein Sieb über eine Schüssel, um zusätzliche Säfte aufzufangen. Verwenden Sie die Säfte in Ihrem Rezept oder kühlen Sie sie oder frieren Sie sie für eine andere Verwendung ein. Wenn noch harte Kernstücke übrig sind, schneiden Sie diese aus und werfen Sie sie weg.
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Tomaten sind gebrauchsfertig
Der Fichte / Diana Rattray
Die frisch geschälten Tomaten können Sie für Ihre Lieblingsrezepte wie Salate, Saucen oder gartenfrische Gazpacho verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie in der Hochsaison eine große Menge Tomaten schälen, entkernen und entkernen. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten in beschriftete Beutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie ein. Die Beutel sind gut im Gefrierschrank stapelbar und lassen sich unter kaltem fließendem Wasser leicht auftauen. Nehmen Sie eine Tüte aus dem Gefrierschrank, wenn Sie den süßen Geschmack von Sommertomaten möchten.
