Die Fichte
- Gesamt: 115 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 253 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 54g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 253 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 108 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 54g | 20% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Pavlova, das aus einer Baiserschale, Schlagsahne und Früchten hergestellt wird, ist eines der nationalen Desserts Neuseelands.
Bei der Zubereitung eines Pavlova-Rezepts müssen die Utensilien sorgfältig gereinigt werden und dürfen weder Fett noch Eigelb oder Eierschalen enthalten. Tatsächlich hängt der Erfolg des Baisers davon ab. Wichtig ist auch, dass das Eiweiß vor dem Schlagen Raumtemperatur hat, um mehr Volumen zu bekommen.
Pavlovas haben die Angewohnheit, beim Öffnen des Ofens Luft abzulassen und Risse zu bilden, lassen sich jedoch nicht entmutigen. Machen Sie einfach etwas extra Schlagsahne, um das Loch zu füllen, wenn dies passiert. Es wird immer noch ein spektakuläres Dessert sein.
Zutaten
- Für Meringue Shell
- 4 große Eiweiße (bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Rizinuszucker (auch als Puderzucker, Beerenzucker oder Feinstzucker bekannt)
- 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel Vanille
- Für die Schlagsahne und zum Garnieren
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Puderzucker (auch Konditorzucker genannt)
- 2 Tassen ganze Beeren (oder geschnittenes frisches Obst nach Wahl; Erdbeeren, Himbeeren, Kiwi, Maracuja, Bananen, Heidelbeeren)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Pavlova-Dessert in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie Backen und Zusammenstellen besser planen können.
Machen Sie die Baiser-Shell
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Heizen Sie den Ofen auf 140 ° C und stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens.
Ein Backblech mit Folie auslegen und mit der stumpfen Messerkante einen 7-Zoll-Kreis auf die Folie zeichnen (Folie nicht abreißen). Beiseite legen.
Die Fichte
In einer sauberen, mittelgroßen Metallschüssel das Eiweiß mit einem sauberen Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Schlagen, bis die Weißen weiche Spitzen bilden.
Die Fichte
Streuen Sie den Zucker vorsichtig mit 1 Teelöffel Zucker in das Eiweiß. Schlagen Sie dabei so lange, bis das Weiß steife, glänzende Spitzen bildet.
Die Fichte
Maisstärke und Essig auf das Baiser streuen und vorsichtig mit einem Plastikspatel unterheben.
Die Fichte
Fügen Sie die Vanille hinzu und falten Sie die Mischung wieder vorsichtig.
Die Fichte
Verteilen Sie nun vorsichtig das Baiser im Kreis auf der Folie, um eine kreisförmige Basis zu bilden. Stellen Sie sicher, dass die Ränder des Baisers etwas höher als die Mitte sind, so dass Sie in der Mitte ein sehr kleines Loch haben.
Die Fichte
Backen Sie das Baiser etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang oder bis es eine sehr blasse, rosafarbene Eierschalenfarbe hat.
Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie die Tür leicht geöffnet, damit das Baiser vollständig abkühlen kann. Wenn sich das Baiser abkühlt, wird es leicht knacken.
Die Fichte
Nehmen Sie das Baiser kurz vor dem Servieren aus dem Ofen, entfernen Sie es vorsichtig von der Folie und legen Sie es auf einen Teller.
Schlagsahne zubereiten und garnieren
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Sahne mit der Vanille und dem Puderzucker schlagen, bis sich Spitzen bilden, und beiseite stellen.
Die Fichte
Bereiten Sie die Früchte durch Waschen und Schneiden.
Die Fichte
Werfen Sie geschnittene Früchte wie Bananen und Äpfel mit Zitronensaft, um eine Bräunung zu vermeiden.
Die Fichte
Verteilen Sie die Creme vorsichtig mit einem Spachtel auf dem abgekühlten Baiser.
Die Fichte
Die Früchte darauf verteilen.
Die Fichte
Sofort servieren und genießen.
Rezept-Tags:
- Baiser
- Dessert
- australisch
- Geburtstage
