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Die meisten Cocktail-Rezepte verlangen, dass die Zutaten mit einem Cocktail-Shaker geschüttelt werden. Es ist bei weitem die am häufigsten verwendete, angenehmste und unterhaltsamste Methode zur Zubereitung von Mixgetränken, und es ist unglaublich einfach.
Schütteln ist eine der grundlegenden Bartending-Techniken. Wenn Sie lernen, wie man es macht, verbessern Sie Ihre Getränke erheblich. Mit ein wenig Übung und dem Befolgen einiger Tipps werden Sie es in kürzester Zeit meistern. Sobald Sie Ihren persönlichen Schüttelstil festgelegt haben, werden Ihre Cocktails knusprig, kühl und haben eine perfekte Geschmacksmischung.
Was du brauchst
Cocktail-Shaker gibt es in zwei grundlegenden Ausführungen: einem dreiteiligen Shaker und einem zweiteiligen Boston-Shaker. Beide können verwendet werden, um großartige Getränke zuzubereiten, und die Auswahl hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Die dreiteiligen Shaker verfügen über ein eingebautes Sieb, sodass Sie nur mit diesem Werkzeug ein Getränk schütteln können. Wenn Sie jedoch einen Boston-Shaker bevorzugen, benötigen Sie ein separates Sieb.
Um ein Getränk zu schütteln, benötigen Sie vier grundlegende Dinge:
- Cocktail ShakerSpirituosen, Liköre und Mixer wie im recipeStrainer angegeben (bei Verwendung eines Boston Shakers)
Anschauen: Cool aussehen Cocktails schütteln
Wie man schüttelt
Ein Mixgetränk zu schütteln ist sehr einfach. Es sollte nur ein oder zwei Minuten dauern, von dem Zeitpunkt an, an dem Sie mit dem Eingießen der Zutaten beginnen, bis zu dem Zeitpunkt, an dem Sie das Getränk abgießen.
In den meisten Fällen befolgen Sie diese sechs Schritte, um einen Cocktail zu schütteln:
- Gießen Sie die Zutaten in einen Cocktail-Shaker oder ein Mixglas (wenn Sie einen Boston-Shaker verwenden). Füllen Sie den Shaker mit Eis (einige Barkeeper tun dies vor dem Gießen). Sichern Sie den Deckel oder die Shaker-Dose. Halten Sie den Shaker mit beiden Händen (jeweils eine auf jeder Stück) und kräftig über die Schulter schütteln. Zehnmal langsam schütteln oder bis die Außenseite des Shakers gefroren ist. Den Cocktail in ein gekühltes Glas geben. Denken Sie daran, bei der Zubereitung von Getränken, die auf den Felsen serviert werden, über frisches Eis zu streichen.
Hilfreiche Tipps
Während die grundlegende Schütteltechnik sehr einfach ist, gibt es ein paar nützliche Tipps. Dies sind einfache Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass alles reibungslos verläuft und Sie konsistente, gut gemischte Getränke erhalten.
- Füllen Sie zuerst einen Cocktail-Shaker zur Hälfte mit Eis. Dadurch wird der Shaker gekühlt und die Flüssigkeiten werden beim Hinzufügen gekühlt. Wenn Sie einen kleineren Shaker verwenden oder mehr als ein Getränk gleichzeitig zubereiten, verwenden Sie weniger Eis, um mehr Platz für die Zutaten zu schaffen. Oder verwenden Sie das Anmachglas. Wenn Sie einen Boston-Shaker verwenden, gießen Sie die Zutaten in das Mixglas, bevor Sie Eis hinzufügen. Viele professionelle Barkeeper verwenden diese Technik beim freien Gießen, da sie einen visuellen Eindruck davon bekommen, wie viel Flüssigkeit gegossen wird. Überfüllen Sie den Shaker nicht. Geben Sie den Zutaten viel Bewegungsfreiheit. Dies hilft auch, ein Verschütten beim Schütteln zu verhindern. Wenn Sie einen kleinen Shaker verwenden, mischen Sie jeweils ein Getränk. Der durchschnittlich große Shaker kann je nach Volumen zwei oder drei Getränke gleichzeitig verarbeiten. Schütteln Sie einige Getränke länger und fester. Bei Cocktails mit vielen Zutaten oder Zutaten, die sich nicht gut mischen lassen, wie Eier oder Sahne, schütteln Sie die Getränke mindestens 30 Sekunden lang, um eine ordnungsgemäße Mischung zu gewährleisten. Eiercocktails eignen sich am besten für einen trockenen Shake. Halten Sie also das Eis und geben Sie den Zutaten einen ersten Shake. Dann Eis hinzufügen und wie gewohnt schütteln. Suchen Sie nach dem Frost. In den meisten Fällen können Sie feststellen, dass Sie mit dem Schütteln fertig sind, wenn der Cocktail-Shaker von außen frostig wird. Dies tritt am häufigsten bei Edelstahlschüttlern auf und tritt möglicherweise nicht bei Schüttlern aus anderen Materialien auf. Nach einem Rhythmus schütteln. Summen Sie eine Melodie, rütteln Sie an einem Schlag und kommen Sie in die Bewegung. Viele Barkeeper genießen einen guten karibischen Drum-Beat oder lauschen der Musik in der Bar. Viel Spass damit. Schüttle es so, wie du es meinst . Einen Cocktail zu schütteln ist keine leichte Sache und zu viele junge Barkeeper machen einen schwachen Versuch. Geben Sie der Bewegung Kraft und Kraft und genießen Sie die Übung. Wenn Sie es richtig machen und oft schütteln, sollten Ihre Arme schön und fit sein. Haben Sie einen festen Griff. Halten Sie beide Teile eines Cocktail-Shakers fest, um sicherzustellen, dass sie beim Schütteln zusammen bleiben. Wenn Sie einen dreiteiligen Shaker verwenden, legen Sie einen Finger auf den Deckel, um diesen ebenfalls zu fixieren. Ein Cocktail auf dem Boden ist eine traurige Sache, also lassen Sie Ihren Shaker in einem Stück. Schüttle über deine Schulter. Schütteln Sie über eine Ihrer Schultern (was auch immer natürlich ist), nur für den Fall, dass der Shaker auseinander fällt. Ihr Hintern kann nass werden, Ihre Gäste jedoch nicht. Dies hilft auch dabei, dem Schütteln mehr Kraft zu verleihen.
Warum es machen?
Das Schütteln eines Getränks geschieht nicht einfach zum Spaß (obwohl es Spaß macht), es gibt sehr gute Gründe, warum die meisten Cocktails geschüttelt werden.
Das Ziel des Schüttelns ist:
- Mischen Sie die Zutaten des Getränks gründlich und kreieren Sie einen einheitlichen Geschmack. Schenken Sie dem Getränk eine gute Abkühlung. Fügen Sie eine ausreichende Verdünnung hinzu, um die Stärke des Getränks zu verringern, sodass es angenehmer ist, einen Schluck zu trinken.
Einige Trinker mögen gegen diesen letzten Punkt argumentieren, weil sie ein starkes Getränk wollen. Sie sind es, die einen Barkeeper oft mit der Bitte ärgern, "Mach es stark". Wenn das nicht der Fall wäre, würden viele den Schnaps abstellen und stattdessen Bier oder Wein wählen, oder? Es ist jedoch wichtig, den Alkoholgehalt von Cocktails und die Anzahl der Cocktails zu berücksichtigen, die Sie an einem bestimmten Abend genießen möchten.
Wenn wir Getränke mischen, die fast ausschließlich aus Alkohol bestehen (wie die meisten Martinis), können sie leicht im Bereich von 20 bis 30 Prozent des ABV (40 bis 60 Proof) liegen. Das ist nach dem Schütteln mit Eis und eher nahe an der Abfüllstärke der meisten Liköre. Bei dieser Potenz können zwei Getränke einige Leute leicht beschwipst machen. Nur weil diese Martinis süß schmecken, heißt das nicht, dass sie nicht mit Alkohol gefüllt sind.
Außerdem ist es ein Mythos, dass die Verdünnung jeden Cocktail bis zu einem Punkt schwächt, an dem er Wein entspricht oder sogar so mild wie ein Mixgetränk wie Rum und Cola ist. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Ihre Getränke zu stark verdünnt werden. Das ist viel wahrscheinlicher, wenn Sie eine halbe Stunde oder länger an Rum und Cola nippen.
Ist es Ihr Ziel, sich einfach zu betrinken oder mit Freunden ein paar gute Drinks zu genießen? Die Wahrheit ist, dass viele der stärksten Cocktails mit etwas Verdünnung besser schmecken. Das Wasser öffnet die Aromen, lässt sie zu einem einzigen Geschmack verschmelzen und zähmt den Alkohol bis zu einem Punkt, an dem er schmackhafter und angenehmer ist. Dies ist der Grund, warum viele Whisky-Kenner und -Experten beim direkten Trinken von Whisky einen Spritzer Wasser zugeben.
Wasser ist eine gute Sache. Wenn Sie ein Getränk wollen, das Ihnen einen Schock versetzt, bleiben Sie bei den Aufnahmen. Wenn Sie einen Drink genießen möchten, verwenden Sie Ihren Shaker.
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