Wie man Kastanien zu Hause röstet

Beginnen Sie mit frischen Kastanien

Die Fichte / Molly Watson

Kastanien, die über offenem Feuer geröstet werden, mögen für viele Menschen "Weihnachten" oder "Winter" bedeuten, aber diese süßen und stärkehaltigen Nüsse lassen sich viel leichter im Ofen rösten. Beide Methoden werden hier erklärt.

Planen Sie mindestens 1/3-Pfund-Kastanien pro Person ein und kaufen Sie Kastanien, die mollig aussehen und sich für ihre Größe etwas schwer anfühlen. Vermeiden Sie Nüsse, die Risse aufweisen oder blaue Flecken oder weiche Stellen aufweisen. Sie sollten auch alle Nüsse umgehen, die beim Schütteln klappern. sie haben angefangen auszutrocknen und werden nicht schmackhaft sein. Lagern Sie Kastanien, die lose in Plastik eingewickelt sind, bis zu einer Woche im Kühlschrank. Legen Sie sie für eine längere Aufbewahrung einfach für ein paar Monate in den Gefrierschrank.

Heizen Sie einen Ofen vor, oder bereiten Sie ein lebendes Feuer in einem Kamin, einer Feuerstelle oder einem Grill vor.

Schneiden Sie die Kastanienschalen

Die Fichte / Molly Watson

Viele Leute werden sagen, Sie müssen ein "x" in die Kastanienschale schneiden. Wir sagen, das funktioniert gut, aber auch ein grober "y" -Schnitt, der einfacher zu machen ist.

Verwenden Sie in jedem Fall die Spitze eines scharfen Gemüsemessers oder, wie oben abgebildet, eines Kastanienmessers (ja, es gibt sie!), Um ein "x" oder mindestens ein "y" in die flache Seite jeder Kastanie zu schneiden. Achten Sie darauf, sowohl die Schale als auch die darunter liegende Haut zu durchschneiden. Seien Sie vorsichtig und vermeiden Sie es, in die Kastanie selbst zu schneiden.

Kastanien bereit zu braten

Die Fichte / Molly Watson

Schneiden Sie die Schalen aller Kastanien. Legen Sie die Kastanien in eine Bratpfanne oder auf ein Stück Folie, um sie im Ofen zu braten, oder in eine feuerfeste Pfanne wie eine gusseiserne Pfanne, um sie über dem Feuer zu braten.

Wenn Sie im Ofen rösten, geben Sie die Kastanien in den heißen Ofen und rösten Sie sie, bis die Muscheln dort, wo sie geschnitten wurden, auseinanderfallen und die Kastanien etwa 30 Minuten weich sind. Wenn Sie über einem Feuer braten, halten oder stellen Sie die Pfanne über das heiße Feuer und kochen Sie unter häufigem Schütteln, bis die Kastanienschalen verkohlt sind. Minutenreichweite abhängig von der Hitze des Feuers.

Gebratene Kastanien bereit zu schälen

Die Fichte / Molly Watson

Wenn sich die Kastanienschalen dort öffnen, wo sie geschnitten werden, beginnen sie zu verkohlen, und die Nüsse im Inneren sind zart (testen Sie eine, um sicherzugehen), sind sie bereit, sich zu schälen.

Kastanienschalen abziehen

Die Fichte / Molly Watson

Da Sie sich die Zeit genommen haben, all diese Einschnitte in die Muscheln zu schneiden, lassen sich die gerösteten Kastanien relativ leicht schälen. Sie werden jedoch auch heiß sein. Und hier haben wir den wahren Trick, eine frisch geröstete Kastanie in einen Zustand zu bringen, in dem Sie sie essen können. Wenn Sie sie zu stark abkühlen lassen, wird es schwieriger, sie zu schälen, da sich die Haut in der Schale wieder an der Nuss festzusetzen scheint. Wir wickeln sie gerne in ein sauberes Küchentuch, um sie warm zu halten.

Ziehen Sie die Schale ab und schnappen Sie sie ab. Nehmen Sie dabei die Haut in der Schale mit.

Bei uns zu Hause sitzen wir gerne um einen Stapel frisch gerösteter Kastanien, die jeweils eine Nuss nehmen, schälen und essen, während wir uns unterhalten und dies und das. Möglicherweise haben Sie jedoch andere Pläne für diese Kastanien in Rezepten. In diesem Fall müssen Sie sie möglicherweise selbst schälen.

Gebratene und geschälte Kastanien, essfertig

Die Fichte / Molly Watson

Einmal geröstet und geschält, sind Kastanien so, wie sie sind, köstlich zu essen. Sie sind auch eine beliebte Ergänzung zum Füllen, können verwendet werden, um eine köstliche Suppe zu machen, sind mehr als fabelhaft, wenn sie kandiert sind, und machen schöne und leckere Beilagen für Winterkuchen.