© Connie Veneracion
- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 303 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 62 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 303 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 62g | 22% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Reis ist für Asien das, was Weizen für den größten Teil der westlichen Welt ist. Und während der Westen Vanille für seinen guten Geschmack hat, gibt es in Asien Pandan. Traditionelle Kuchen, von denen viele mit Pandan gewürzt sind, werden aus Reismehl hergestellt. Und weil Öfen, wie sie im Westen bekannt sind, nicht aus Asien stammen, werden Reiskuchen oft eher gedämpft als gebacken.
Während nichts mit frischer Kokosmilch vergleichbar ist, können Sie bei Schwierigkeiten mit der Herstellung aus frisch geriebener Kokosnuss Kokosmilch in Dosen oder in warmem Wasser dispergiertes Kokosnusspulver verwenden.
Zutaten
- Für die gelbe Schicht:
- 1/2 Tasse gelbe Mungobohnen
- 1/2 Tasse Tapiokastärke
- 1/4 Tasse Reismehl (nicht klebrig)
- 2/3 bis 3/4 Tasse Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- Für die grüne Schicht:
- 1 1/4 Tassen Tapiokastärke
- 1/2 Tasse Reismehl
- 2/3 bis 3/4 Tasse Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen Pandanwasser
Schritte, um es zu machen
Spülen Sie die Mungobohnen mehrmals aus. In eine Schüssel geben und zwei Tassen Wasser einfüllen. Werfen Sie alle Teile weg, die auf der Oberfläche schwimmen. Lose abdecken und mindestens vier Stunden einwirken lassen. Eine Übernachtung im Kühlschrank wird empfohlen.
Spülen Sie die Bohnen mehrmals. Abgießen und in eine Pfanne geben. Gießen Sie etwa eineinhalb Tassen Wasser ein.
Aufkochen. Bedecken Sie, senken Sie die Hitze und kochen Sie, bis matschig. Dies kann je nach Qualität der Bohnen zwischen einer halben und eineinhalb Stunden dauern. Fügen Sie jeweils eine viertel Tasse Wasser hinzu, wenn die Mischung austrocknet, bevor die Bohnen weich sind. Schalten Sie die Heizung vollständig aus.
Wenn die gekochten Bohnen abgekühlt sind, abseihen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Gießen Sie die Bohnen in den Mixer. Fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu und pürieren Sie. Kokosmilch, Reismehl und Tapiokastärke verrühren. Zu den Bohnen geben und glatt rühren.
Alle Zutaten für die grüne Schicht verrühren.
Den Dampfgarer vorbereiten. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und erhitzen Sie sie bis zum Siedepunkt.
Sprühen Sie leicht acht bis 12 Single-Serve-Auflaufförmchen.
Gießen Sie ungefähr zwei Esslöffel der grünen Mischung in jede Auflaufform. Legen Sie die Auflaufförmchen in den Dampfkorb und dämpfen Sie sie etwa sieben Minuten lang oder bis sich die Oberseite der grünen Schicht fest anfühlt.
Teilen Sie die gelbe Mischung unter den Auflaufförmchen. 10 bis 12 Minuten oder bis sie fest sind dämpfen.
Die restliche grüne Mischung auf die Auflaufförmchen verteilen. Nochmals fünf bis sieben Minuten dünsten.
Lösen Sie die Kuchen mit einem geölten Messer. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie können sie mit mehr Kokosmilch beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Dessert
- asiatisch
- wochentag
