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Das Ziel einer gut sortierten vegetarischen Speisekammer ist es, genügend wichtige vegetarische Kochzutaten zur Hand zu haben, damit Sie jederzeit eine Vielzahl gesunder und sättigender vegetarischer Gerichte zubereiten können. Ihre Einkaufsliste hängt natürlich von der Größe Ihres Haushalts und Ihren Lieblingsspeisen ab. Sie benötigen jedoch immer eine Kombination aus Hauptzutaten sowie geschmacksverstärkenden Gewürzen und Kochzutaten.
Neben diesen Grundlagen, die zum Kochen benötigt werden, sollten Sie sich wahrscheinlich mit einigen Lebensmitteln eindecken, die Sie unterwegs mitnehmen können, z. B. Vollkornbrot für vegetarische Sandwiches, vegetarische Burger oder Fleischersatz, Soja- oder Milchkäse, vegetarische Delikatessen, Gewürze, Frühstücksflocken, Salatdressing, frisches Obst und Snacks wie Popcorn, Brezeln und Pommes und Salsa. Wir empfehlen, auch Mehltortillas für schnelle Burritos und Wraps bereitzuhalten.
Trocken- und Konserven
Nudeln und Reis sind bekannte Lebensmittel, die auf unzählige Arten zubereitet werden können. Für einen zusätzlichen Nährstoffschub sollten Sie sich mit braunem Reis anstelle von Weiß eindecken.
- Nudeln und andere NudelnBohnen, Kichererbsen und Linsen (in Dosen oder trocken) Reis oder andere Vollkornprodukte wie Quinoa, Hirse und GersteTexturiertes pflanzliches Eiweiß, auch als TVP bekannt (oder Sie möchten möglicherweise einige gefrorene Fleischersatzprodukte bereithalten). Tomatenkonserven
Backbedarf
Wir empfehlen die Verwendung von Eiersatz in Backwaren, auch wenn Sie nicht vegan sind, da er gut haltbar ist und viel praktischer, gesunder und kostengünstiger ist als Eier. Wenn Sie raffinierten Zucker herausschneiden möchten, ist ein flüssiger Süßstoff wie Agavennektar oder brauner Reissirup unerlässlich.
- MehlZuckerFlüssiger Süßstoff (Ahornsirup, brauner Reissirup oder Agavennektar) EiersatzBackpulver und BackpulverVanillaKakaopulver oder Schokoladenstückchen
Kochen der Wesensmerkmale
- Sojasauce, Tamari oder Nama Shoyu (wir mögen auch Bragg's Liquid Aminos) Miso TahiniSoja-MargarineGemüsesoße (in Dosen oder Pulverform) Sojamilch oder ein anderer MilchersatzOlivenöl, Sesamöl und möglicherweise ein heißes Öl wie RapsölBalsamico-Essig und ReisessigErdnussbutter oder andere NussbutterErnährungshefe
Gewürze
Gewürze sind wirklich das, was den Unterschied zwischen einfachen Gerichten und exotischen ethnischen Gerichten ausmacht. Allerdings sind nicht alle Geschmacksrichtungen für jedermann geeignet. Probieren Sie also aus, welche Gewürze und Kombinationen Sie am liebsten verwenden und auf welche Sie verzichten könnten. Hier sind einige der am häufigsten verwendeten Gewürze, die Sie vielleicht zur Hand haben möchten.
- BasilikumSchwarzer PfefferCayennepfefferChilipulverZimtKümmel (gemahlen oder Samen) CurryGaram masala (wenn Sie gerne vegetarisches indisches Essen kochen) KnoblauchpulverGingerpulverZwiebelpulverOreganoPetersilieRoter Pfeffer FlockenSalz
Verderbliche Waren
Unser Lieblingsfrischgemüse ist Brokkoli, weil es sich gut lagern lässt und gut zu Tofu in einem Schnellrührbraten passt, zusammen mit allem, was Sie sonst noch haben. Sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch können bei sachgemäßer Lagerung einen Monat oder länger haltbar sein.
- Frisches GemüseTofuTempeh oder Seitan oder gefrorene GemüseburgerZwiebelnKnoblauchZitronen oder Zitronensaft
