Lynn Livanos Athan
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 40 Kekse (40 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 171 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 40 Kekse (40 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 171 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 47 mg | 16% |
| Natrium 194 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein griechisches Familienfest wäre ohne die köstliche Buttergüte von Kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes) nicht komplett.
Dies sind sehr reichhaltige Kekse (wie die meisten Shortbread-Kekse), die jedoch irgendwie leichter sind und gut in den Mund schmelzen. Achten Sie darauf, zusätzliche zu machen, da diese schnell gehen werden!
Zutaten
- 1 Pfund ungesalzene Butter (erweicht)
- 2 große Eigelb
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Ouzo
- 1/2 Teelöffel Vanillepulver (oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1/2 Tasse Mandeln (geröstet und sehr fein gehackt)
- 1 Pfund Kuchenmehl (ca. 3 1/2 bis 4 Tassen)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Optional: ganze Nelken zur Dekoration
- Garnierung: 2 Tassen Puderzucker zum Bestäuben
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In der Schüssel eines Standmixers die Butter dazugeben und ca. 5 Minuten lang leicht und locker rühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie Eigelb und 1/2 Tasse Puderzucker hinzu. Gut mischen. Fügen Sie den Ouzo, die Vanille und die gerösteten gehackten Mandeln hinzu.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Backpulver zusammen sieben. Geben Sie das Mehl in die Buttermischung und mischen Sie es, bis es eingearbeitet ist. Sie möchten den Teig nicht zu stark mischen, da dies die Kekse zäh macht. Kühlen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde lang, um die Handhabung und das Rollen zu erleichtern.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F. Halten Sie ungefettete Backbleche bereit.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie ein Stück Teig in der Größe einer Walnuss, rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es im Abstand von 1 Zoll auf das Backblech. Alternativ können Sie das walnussgroße Teigstück zu einem Baumstamm rollen, die Enden einrollen und leicht zusammendrücken, um eine Halbmond- oder Halbmondform zu erhalten.
Stud jeden Keks in der Mitte mit einer optionalen ganzen Gewürznelke und backen für 20 Minuten oder bis sie gerade anfangen zu bräunen.
Wenn die Kekse noch sehr warm sind, den Puderzucker einstreuen. (Behandeln Sie sie vorsichtig, da sie zerbrechlich sind.) Die Zuckerschicht schmilzt fast und bedeckt die Kekse. Nachdem sich die Kekse etwas abgekühlt haben, geben Sie noch eine Prise Puderzucker hinzu.
Entfernen Sie die Gewürznelke vor dem Verzehr. In einem abgedeckten Behälter mit leichtem Puderzucker bis zu einem Monat aufbewahren.
Kourabiethes werden köstlich mit Tee, Kaffee oder einem Glas Ouzo serviert. Für die Kleinen wäre ein Glas Milch in Ordnung. Da sich diese Kekse gut lagern lassen, eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung von Süßigkeiten.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- griechisch
- Geburtstage
