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- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 8 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 83 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 83 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist eine ausgezeichnete Rahmsoße, die mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Hummer oder Fisch verwendet werden kann. Die Sauce wird mit einem Hauch Sherry zubereitet - gerade genug, um den Geschmack des Fisches oder der Schalentiere aufzuhellen. Geben Sie etwas Sauce über gebackenen Heilbutt, Schellfisch, Schnapper oder einen anderen milden weißen Fisch oder Meeresfrüchte.
Ein Schuss kreolisches Gewürz oder frisch geriebene Muskatnuss ist optional und verleiht der Sauce zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Schalotte oder Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Muschel, Garnelen oder Hummer Basis
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 2 Esslöffel Sherry oder Weißwein (trocken)
- Prise koscheres Salz
- Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optional: Dash Paprika
- Optional: Dash Creole oder Cajun Seasoning
- Optional: Prise gemahlene Muskatnuss
Schritte, um es zu machen
2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Knoblauch pressen oder mit der Messerseite zerschlagen und fein hacken; zu butter geben. Fügen Sie 1 Esslöffel gehackte Zwiebel und 1 Teelöffel Muschelbasis hinzu. 1 Minute anbraten.
1 Tasse Sahne und 2 Esslöffel Sherry hinzufügen; zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, um die Sauce um etwa 1/4 bis 1/3 zu reduzieren.
Probieren Sie und fügen Sie Salz und Pfeffer, zusammen mit anderen Gewürzen hinzu, die Sie mögen konnten.
Für zusätzliche Farbe und Geschmack eine Prise Paprika, Cajun-Gewürz oder Muskatnuss in die Sauce geben.
Tipps
- Die Meeresfrüchtebasis verleiht Geschmack, aber Sie können sie weglassen oder bei Bedarf eine Meeresfrüchtebouillon oder eine Hühnchenbasis verwenden. Gebackene oder gegrillte Meeresfrüchte oder Fischfilets mit Reis oder Nudeln servieren und mit ein paar Esslöffeln Sauce beträufeln.
Rezept-Tags:
- Soße
- Sherry-Sahne-Sauce
- amerikanisch
- Familienessen
