Die Fichte
- Gesamt: 3 Minuten
- Zubereitung: 3 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Cocktail (1 Portion)
Der Beiwagen ist einer der besten Cocktails aller Zeiten. Es ist bis heute so beliebt wie vor einem Jahrhundert und es ist eine perfekte Einführung in das, was ein wirklich großartiges saures Getränk sein kann.
Das Rezept wurde ursprünglich mit Cognac oder Armagnac zubereitet, und jeder Brandy ist ein großartiger Cocktail. In den letzten Jahren ist es üblich geworden, es mit Bourbon (ein Bourbon Sidecar ) zu machen, und einige machen es sogar mit Kirschbrand.
Unabhängig davon, welche Basisflüssigkeit Sie für Ihren Beiwagen wählen, seien Sie vorsichtig mit den anderen Zutaten. Es ist sehr wichtig, das Gleichgewicht zwischen süß und sauer zu finden, und zu viel Zitrone oder Likör kann den beabsichtigten Geschmack schnell zerstören.
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Zutaten
- 2 Unzen Cognac oder Armagnac (oder Bourbon)
- 1 Unze Cointreau Orangenlikör
- 3/4 Unze Zitronensaft
- Garnierung: Zitronendrehung (oder Orangendrehung)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Gießen Sie die Zutaten in einen Cocktail-Shaker mit Eiswürfeln.
Die Fichte
Gut schütteln.
In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
Die Fichte
Mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Die Fichte
Genießen!
Rezeptvariationen
- Ein klassischer Zusatz zum Beiwagen, der in Rezepten aus den frühen 1930er Jahren erwähnt wurde, bestand darin, das Glas mit Zucker abzugrenzen. Dies ist ein schöner Kontrast zum sauren Getränk. Wenn Sie diesen Cocktail nur ein bisschen süßer machen möchten, probieren Sie den spanischen Brandy de Jerez. Der Beiwagen hat viele andere Cocktails beeinflusst und einige sind auch Klassiker. Andere sind neue Kreationen und spielen mit der beliebten sauren Basis wie Balalaika (Wodka statt Brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (auch bekannt als Delilah oder White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar und Pisco Sidecar.
Die Geschichte des Beiwagens
Da die meisten Cocktails ihren Ursprung haben, gibt es verschiedene Geschichten über die Entstehung des Beiwagens.
Eine Geschichte, die David Embury in " Die Kunst des Getränkemischens " (1948) erzählte, besagt, dass es während des Ersten Weltkriegs in einem Pariser Bistro von einem Freund entwickelt wurde, der mit dem Beiwagen eines Motorrades zu einer Lieblingsbar fuhr. Welche Bar das war, ist der Spekulation überlassen, wird aber im Volksmund als Harry's New York Bar bezeichnet.
Ein weiterer Anspruch auf die Erfindung des Beiwagens ist Frank Meier, der im Pariser Ritz Hotel arbeitete. Wie Gary "Gaz" Regan in " The Joy of Mixology " betonte, wurde dies später von einem Mann namens Bertin bestritten, der im Ritz nach Meier arbeitete.
Die nächste Geschichte zieht in den Buck's Club in London, der angeblichen Heimat der französischen 75-Jährigen. In seinem Buch von 1922, Harrys ABC of Mixing Cocktails , schreibt Harry MacElhone das Getränk Pat MacGarry zu, einem der großen Barkeeper des Tages. Dies wurde in Robert Vermeires Cocktails von 1922 und How to Mix Themes untermauert .
Es sollte auch beachtet werden, dass MacElhone Harrys New York Bar besaß und dass er in seinem Buch auch Buck's Club für die French 75 gutschreibt. Während er ein beliebter Barkeeper des Tages war, war er auch sehr ehrlich (es scheint jedenfalls) und machte sich keine Ehre für die Getränke, die ihm oft zugeschrieben wurden.
Klassische saure Getränke
Welche Theorie richtig ist, bleibt eine Frage der Debatte und Meinung. Man ist sich einig, dass der Sidecar ein klassisches Sauergetränk ist. Während des goldenen Zeitalters der Cocktails in den frühen 1900er Jahren waren Saures sehr beliebt und bestanden aus einer einfachen Mischung aus Basisspirituosen, sauren (hauptsächlich Zitronen) und einem Hauch von Süße.
Zur gleichen Zeit entstanden auch andere großartige saure Getränke. Zu den ganz Großen zählen das Brandy Daisy, der Whiskey Sour und die Margarita.
Wie stark ist der Beiwagen?
Shortdrinks wie der Beiwagen werden "kurz" serviert, weil sie einen Schlag einstecken. Sie bestehen hauptsächlich aus Likör und es ist nur natürlich, diese starken Getränke schön klein zu halten.
Mit einer 80-prozentigen Basislauge wiegt der durchschnittliche Beiwagen ungefähr 26 Prozent ABV (52 Proof). Dies steht im Einklang mit ähnlichen Getränken wie dem Martini und Manhattan.
Rezept-Tags:
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