Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (4 bis 6 Portionen)
Gesundheitsbewusst mag es nicht sein, aber fast alles schmeckt besser gebraten - auch Jakobsmuscheln. Die Fritteuse ist eine hervorragende Art, Jakobsmuscheln zuzubereiten, und dieses Rezept ist einfach zuzubereiten.
Diese frittierten Jakobsmuscheln werden zuerst in eine gewürzte Mehlmischung getaucht, dann in Eiteig und trockene Semmelbrösel.
Weiterführende Tipps zum Kochen und Variationen für alternative Gewürze, Kochtipps und eine schnelle Sauce aus Zahnstein, die sich perfekt zum Eintauchen eignet, finden Sie unter dem Rezept.
Klicken Sie auf "Abspielen", um dieses Rezept zusammenzuführen
Zutaten
- 3 bis 4 Tassen Pflanzenöl (oder zum Frittieren benötigte Menge)
- 2 Tassen Jakobsmuscheln
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 große Eier
- 3 Esslöffel Milch (oder Wasser)
- 1 1/2 Tassen Semmelbrösel (fein trocken)
Schritte, um es zu machen
Zutaten sammeln.
Die Fichte
Wenn die Jakobsmuscheln ziemlich groß sind, schneiden Sie sie so, dass die Größen ziemlich gleichmäßig sind.
Die Fichte
Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Entfernen Sie den harten weißen Seitenmuskel, falls er noch nicht entfernt wurde.
Die Fichte
Erhitzen Sie ungefähr 2 bis 3 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen, schweren Gusseisenbratpfanne, einem Kochtopf oder einer Fritteuse auf 350 F.
Die Fichte
Eine Backform oder ein Backblech mit zwei oder drei Stärken Papierhandtüchern auslegen und beiseite stellen.
Die Fichte
Mehl, Salz und Paprika in einer Schüssel vermengen.
Die Fichte
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
Die Fichte
Die feinen Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.
Die Fichte
Tauchen Sie einige der Jakobsmuscheln in die gewürzte Mehlmischung, dann in die Eimischung und rollen Sie sie dann in die Semmelbrösel, um sie zu beschichten. Wiederholen Sie mit den restlichen Jakobsmuscheln.
Die Fichte
Sobald das Öl die Temperatur (350 F) erreicht hat, geben Sie mehrere Jakobsmuscheln (ca. 6 bis 10, abhängig von der Pfannengröße) in das heiße Öl und braten Sie es goldbraun (ca. 1 1/2 bis 2 Minuten). Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen. Sie sollten in der Mitte warm, aber immer noch feucht sein.
Die Fichte
Entfernen Sie sie mit einem Metallschlitzlöffel aus dem Öl und geben Sie sie in die mit Papiertüchern ausgelegte Pfanne. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig einige Sekunden lang, damit die Jakobsmuscheln herumrollen und überschüssiges Öl absorbiert wird.
Die Fichte
Wiederholen Sie dies mit den folgenden Chargen.
Die Fichte
Sofort mit Cocktail-Sauce, Remoulade-Sauce oder Tartar-Sauce nach Wahl servieren (siehe unten).
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Die Jakobsmuscheln in der Pfanne nicht drängen. Durch die Überfüllung wird das Öl erheblich abgekühlt und die Jakobsmuschel-Beschichtung nimmt mehr Öl auf. Machen Sie eine schnelle hausgemachte Tartarsauce, indem Sie 2/3 Tasse Mayonnaise mit 1/4 Tasse fein gehacktem süßem Brot und Buttergurken und 1 Esslöffel kombinieren Zitronensaft. Abdecken und bis zum Servieren abkühlen lassen. Weitere Ideen finden Sie in diesem Rezept für scharfe Jakobsmuscheln oder probieren Sie diese Jakobsmuscheln mit Knoblauch.
Variationen
- Verwenden Sie 1 1/2 Teelöffel Old Bay Seasoning, um das Salz und den Paprika zu ersetzen. Schneiden Sie die Jakobsmuscheln mit einer Prise Cayennepfeffer auf oder reduzieren Sie das Salz auf 1/2 Teelöffel und fügen Sie ungefähr 1 Teelöffel Cajun- oder kreolische Gewürze hinzu. Verwenden Sie Knoblauch gewürzte feine trockene Semmelbrösel für die Beschichtung.
Rezept-Tags:
- Jakobsmuschel
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
