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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 3 bis 4 Personen (mit Reis)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 564 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 89 g | Kohlenhydrate |
| 28g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Personen (mit Reis) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 564 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 71 mg | 24% |
| Natrium 1104 mg | 48% |
| Gesamtkohlenhydrat 89g | 32% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Calcium 146 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses süß-saure Hähnchenrezept ist ein Familienfavorit und einfach zuzubereiten, da Sie das Hähnchen nicht erst braten und braten müssen. Alles wird zusammen angebraten und der Geschmack ist so gut, dass Sie das Panieren kein bisschen verpassen. Und das bedeutet natürlich, dass dieses Gericht auch fett- und kalorienarm ist.
Die meisten Restaurants färben ihre süßen und sauren Gerichte, um diese tiefrote Farbe zu erhalten, aber es ist genauso schön mit Cayennepfeffer für Gewürze und Farben gemacht. Thailändische süße und saure Gerichte haben einen ähnlichen Geschmack wie die chinesischen, enthalten jedoch einige Zutaten, darunter ein wenig Chili.
Zutaten
- 1/2 Pfund Hähnchenbrust (oder Oberschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 4 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Möhre (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stangensellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- optional: 1/2 Dose Bambussprossen (entwässert)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Tasse Wasser
- Für süß-saure Soße:
- Zwei 14 Unzen Dosen (348 ml) Ananasstücke in Saft verpackt (1 1/2 Tassen Saft und 1 1/2 Tassen Obst)
- 1/2 Tasse Reisessig (oder weißer Essig)
- 3/4 Tasse weißer Zucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1/8 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 1 Esslöffel Ketchup
Schritte, um es zu machen
Gießen Sie eine Dose Ananasstücke (einschließlich Saft) in einen mittelgroßen Topf. Lassen Sie auch den Saft aus der anderen Dose in den Topf ab und drücken Sie den gesamten Saft aus den Früchten heraus (bewahren Sie die Früchte für andere Gerichte auf oder essen Sie sie). Fügen Sie Essig, Zucker, Fischsauce, Cayennepfeffer, Zitronensaft oder Limettensaft und Ketchup hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, um ein angenehm starkes Sieden zu erzielen. Unbedeckt 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce um ein Drittel reduziert ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. Das Öl einrieseln lassen und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. 30 Sekunden braten, dann Karotte und Sellerie hinzufügen. 1 Minute braten, dann Hühnchen und Sojasauce hinzufügen. 1 Minute braten, dann rote Paprika und Bambussprossen (falls verwendet) sowie 3 bis 4 Esslöffel der süß-sauren Sauce hinzufügen. Rühren braten, bis das Huhn außen undurchsichtig erscheint.
Restliche Sauce dazugeben. Rühren Sie sich und bringen Sie es für 1 Minute zum leichten Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Noch 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen im Inneren undurchsichtig ist. In einer Tasse Maisstärke mit einer Gabel in das Wasser rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Fügen Sie dies zu der Pfanne hinzu, langsam rührend. Wenn die Sauce nach Belieben eingedickt ist (ca. 1 Minute), vom Herd nehmen.
Machen Sie einen Geschmackstest und achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis von süß und sauer sowie einen Hauch von würzigen und salzigen Aromen. Wenn es zu sauer ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu; Wenn es zu süß oder zu salzig ist, fügen Sie mehr Zitronen- / Limettensaft hinzu. Mehr Cayennepfeffer kann für mehr Würze hinzugefügt werden. Wenn Sie eine tiefere Farbe wünschen, fügen Sie ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu (optional). Mit thailändischem Jasminreis servieren und genießen!
Anderes Gemüse, das Sie hinzufügen können: grüner Pfeffer, Pilze, Chinakohl oder normaler Kohl und Babymais.
Rezept-Tags:
- Tomate
- süßsaures Hähnchen mit Ananas
- Abendessen
- thai
