Elizabeth LaBau
- Gesamt: 2 Std. 12 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 24 große Kekse (24 Portionen)
Wenn ein kleines Gesprächsherz einfach nicht ausreicht, versuchen Sie, diese Gesprächsherz-Zuckerkekse zuzubereiten! Diese großen Zuckerkekse sind butterweich und haben süße königliche Zuckergussdekorationen, die sie wie übergroße Gesprächsherzen aussehen lassen! Sie machen entzückende Geschenke zum Valentinstag - denken Sie daran, sie zu personalisieren und sie Ihrem Nächsten und Liebsten zu schenken!
Zutaten
- Für die Zuckerkekse:
- 4 1/2 Tassen / 20, 25 Unzen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 2 große Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (kann Zitronen- oder Mandelextrakt ersetzen)
- 2 Esslöffel Buttermilch (kann normale Milch ersetzen)
- Für das Royal Icing:
- 4 Esslöffel Baiserpulver
- 1/2 Tasse Wasser
- 4 Tassen / 1 Pfund Puderzucker
- 1 Teelöffel leichter Maissirup
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt (kann Zitrone oder klaren Vanilleextrakt ersetzen)
- 1 Wannengel Lebensmittelfarbe
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist das Dessert zum Valentinstag in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
So machen Sie die Zuckerkekse:
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
In der Schüssel eines großen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker mischen und alles mit mittlerer Geschwindigkeit schaumig und gut durchmischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt und die Buttermilch hinzu.
Geben Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie, bis sie fast eingearbeitet sind.
Stoppen Sie den Mixer, wenn nur noch wenige Mehlstreifen übrig sind. Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ab und mischen Sie den Teig von Hand.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und drücken Sie sie in eine dünne Scheibe. Wickeln Sie sie gut mit Plastikfolie ein. Kühlen Sie, bis fester, aber nicht hart, ungefähr 30 Minuten.
Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Legen Sie eine Teigscheibe zwischen zwei Blätter Pergament oder Wachspapier und rollen Sie sie aus, bis sie 1/4-Zoll-dick ist. Schneide deine Kekse mit einem 3, 5 cm großen Ausstecher aus und lege sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Kombinieren Sie die Reste und rollen Sie den Teig erneut, um mehr Kekse zu schneiden. (Sie sollten ungefähr 24 große Herzkekse erhalten.) Legen Sie das Blech vor dem Backen 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Kekse ihre Form behalten.
Backen Sie die Schalen mit Keksen 10 bis 12 Minuten lang, bis die Ränder gerade erst Farbe angenommen haben und in der Mitte den rohen Glanz verloren haben.
Lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen und entfernen Sie sie dann zu Drahtgittern, um sie vollständig abzukühlen, bevor Sie sie dekorieren.
Royal Icing herstellen:
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Baiserpulver und das Wasser in der Schüssel eines großen Standmixers mit Paddelaufsatz mischen. Mischen Sie sie auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind.
Fügen Sie den Puderzucker, den Maissirup und den Aromaextrakt hinzu und mischen Sie bei niedriger Temperatur, bis der Puderzucker angefeuchtet ist.
Drehen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und schlagen Sie ihn 5 Minuten lang, bis die königliche Zuckerglasur glänzend, steif und voluminös ist.
Entscheiden Sie, wie viele Zuckergussfarben Sie möchten, und teilen Sie das Zuckerguss in so viele Schalen auf. Fügen Sie ein paar Tropfen Gel-Lebensmittelfarbe zu jeder Schüssel mit Zuckerguss hinzu, rühren Sie gut um und fügen Sie nach Wunsch weitere hinzu. (Beachten Sie, dass die königliche Zuckerglasur beim Trocknen etwas dunkler wird. Wenn Sie also hübsche Pastellfarben wie Konversationsherzen wünschen, denken Sie daran und fügen Sie nicht zu viel Farbe hinzu.)
Dekorieren:
Befestigen Sie einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze (wir empfehlen eine Spitze Nr. 2) und füllen Sie ihn zur Hälfte mit einer der Farben. Entscheide, wie viele Cookies du in dieser Farbe machen möchtest. Zeichnen Sie eine dünne Kontur mit dem königlichen Zuckerguss um die Außenseite jedes Kekses.
Drücken Sie die verbleibende Glasur aus dem Beutel zurück in die Schüssel und verdünnen Sie die Glasur, indem Sie einen Teelöffel Wasser hinzufügen und umrühren. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis die Glasur dick wie Maissirup fließt. Diese dünnere Glasur wird verwendet, um das Innere des Kekses zu „fluten“.
Legen Sie die verdünnte Glasur wieder in den Spritzbeutel und verlegen Sie sie in der Mitte Ihrer Zuckergusskontur bis zum Rand. Wenn Sie Flecken übersehen, drücken Sie die Spitze des Spritzbeutels, um die Glasur zu fixieren, oder verwenden Sie einen Zahnstocher, um raue Linien auszugleichen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kekse mit königlicher Zuckerglasur verziert sind. Lassen Sie sie über Nacht trocknen, bevor Sie sie dekorieren oder lagern.
Verwenden Sie nach dem Trocknen einen Lebensmittelfarbstift, um kurze, vom Herzen inspirierte Sätze darauf zu schreiben.
Trinkgeld
- Für die besten Ergebnisse muss die königliche Zuckerglasur auf den Keksen über Nacht trocknen, bevor Sie sie verpacken, lagern oder dekorieren. Berücksichtigen Sie diese Trocknungszeit bei der Zubereitung Ihrer Kekse. Diese Konversationskekse für Herzzucker sind gut haltbar und können eine Woche lang bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Zuckerkekse
- Dessert
- amerikanisch
- Valentinstag
