Peggy Trowbridge Filippone
Wir haben alle Mahlzeiten in schicken Restaurants gesehen, die aufwändig mit Dingen überzogen sind, die rein dekorativ wirken. Blumen sehen wunderschön aus als Beilage, aber sollen sie gegessen werden? Jede Blume, die Sie in einem Restaurant auf Ihrem Teller sehen, kann verzehrt werden. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, dasselbe dekorative Flair auf Ihre nächste Dinnerparty zu bringen, sollten Sie zuerst einige Dinge beachten. Während viele Blumen essbar sind, sind einige giftig. Wenn Sie nicht sicher sind, ob eine Pflanze essbar ist, überprüfen Sie immer eine vertrauenswürdige Ressource, bevor Sie sie einem Geschmackstest unterziehen.
Wie schmecken Blumen?
Bohnenblüten haben einen süßen, bohnenartigen Geschmack. Kapuzinerkressen haben ein wunderbares, pfeffriges Aroma ähnlich wie Brunnenkresse und ihre eingelegten Knospen können teurere Kapern ersetzen. Borretsch schmeckt nach Gurke und Zwergstiefmütterchen (Johny-Jump-Ups) haben einen milden wintergrünen Geschmack. Bananenblüten haben einen artischockenartigen Geschmack und sind eine großartige Ergänzung zu einem Salat.
Veilchen, Rosen und Lavendel verleihen Salaten oder Desserts einen süßen Geschmack. Leuchtend gelbe Ringelblumen sind eine wirtschaftliche Alternative zu teuren, wenn auch nicht ganz so scharfen. Andere Blüten können einen würzigen oder Pfefferminzgeschmack haben.
Im Zweifelsfall schmecken, aber zuerst sicherstellen, dass es nicht giftig ist.
Essbare Blumen Tipps und Hinweise
Wenn Sie essbare Blumen als Beilage verwenden, sieht jedes Gericht auf Ihrem Tisch besonders aus. Achten Sie jedoch darauf, dass der Geschmack der Blume zum Gericht passt. Hier sind ein paar Ideen, um Ihre Rezepte zu verschönern und Ihren Gaumen zu stärken:
- Geben Sie eine bunte Gladiolen- oder Hibiskusblume (entfernen Sie Staubblatt und Stempel) in eine klare Glasschüssel und füllen Sie sie mit Ihrem Lieblingsdip. Streuen Sie essbare Blumen in Ihre grünen Salate, um einen Hauch von Farbe und Geschmack zu erhalten. Frieren Sie ganze kleine Blumen in Eisringe oder Würfel für eine hübsche Ergänzung zu Punsch und anderen Getränken. Verwendung in aromatisierten Ölen, Vinaigrettes, Gelees und Marinaden. Typ Blumen (Calendula, Chicorée, Chrysantheme, Gänseblümchen, englisches Gänseblümchen und Ringelblume) sollten auf mögliche allergische Reaktionen aufmerksam sein. Verwenden Sie niemals nicht essbare Blumen als Beilage. Sie müssen davon ausgehen, dass Gäste, die eine Blume auf einem Teller mit Lebensmitteln finden, diese für essbar halten. Verwenden Sie Blumen in Ihren Rezepten sparsam, insbesondere, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, sie zu essen. Zu viel von einer schönen Sache kann zu Verdauungsproblemen führen. Wenn Sie anfällig für Allergien sind, führen Sie Blumen in kleinen Mengen ein, damit Sie ihre Wirkung beurteilen können. Einige haben ein viel ausgeprägteres Aroma als andere, weshalb Sie dies beurteilen müssen. Die Blätter einiger Blumen haben auch kulinarische Zwecke. Prüfen Sie jedoch vor dem Experimentieren eine vertrauenswürdige Bezugsquelle für Lebensmittel.
