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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2-4 Portionen (2-4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2-4 Portionen (2-4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 181 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 11% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 45 mg | 15% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 5% |
| Protein 17g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In diesem hausgemachten kantonesischen Gericht werden Rindfleisch und Paprika mit einer pikanten Sauce aus schwarzen Bohnen zubereitet. Passt perfekt zu Nudeln oder Reis und ist sicher ein Hit.
Zutaten
- 1/2 Pfund Rindfleisch (Lenden- oder Flankensteak ist gut)
- 2 große Paprikaschoten (2 grüne oder 1 grüne und 1 rote)
- 2 Teelöffel fermentierte schwarze Bohnen (auf Wunsch auf 1 Esslöffel erhöhen)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 TL Ingwer (gehackt)
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe (oder Brühe)
- 1 Teelöffel Maisstärke (gemischt mit 4 Teelöffel Wasser)
- 1/4 Teelöffel Zucker
- Optional: Pfeffer nach Geschmack
- 3 1/2 Esslöffel Öl (zum Braten)
- Für die Marinade:
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie das Rindfleisch entlang des Getreides in 1 1/2 - 2 Zoll lange dünne Streifen. Dann schneiden Sie das Rindfleisch quer über das Korn, so dass Sie dünne Streifen haben, die 1 1/2 bis 2 Zoll lang, 1/2 Zoll dick und 1/8 Zoll breit sind. Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und die Marinade unterrühren. Das Rindfleisch 30 Minuten lang marinieren.
Während das Rindfleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Paprika passend zum Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die fermentierten schwarzen Bohnen in warmem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Fein hacken. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Bohnen mit dem gehackten Knoblauch und Ingwer.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit den 4 Teelöffeln Wasser mischen. Mit Brühe oder Brühe mischen.
Den Wok erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Hälfte der Mischung aus schwarzen Bohnen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten (ca. 30 Sekunden) und das Rindfleisch hinzufügen. Rühren Sie braten, bis das Rindfleisch fast gekocht ist. Das Rindfleisch aus dem Wok nehmen.
Den Wok erhitzen und 1 ½ Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die restliche Hälfte der schwarzen Bohnenmischung hinzufügen. Kurz anbraten (ca. 30 Sekunden) und die Paprikastreifen dazugeben. 2 Minuten rühren. Die Brühe und die Maisstärke-Wasser-Mischung kurz umrühren und in den Wok geben. Fügen Sie den Zucker hinzu. Nach Belieben abschmecken und würzen. (Fügen Sie den Pfeffer an dieser Stelle hinzu, falls gewünscht).
Das Rindfleisch wieder in den Wok geben. Gut umrühren, bis die Sauce eingedickt ist und das Rindfleisch gar ist. Heiß servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Hauptgericht
- asiatisch
- Familienessen
