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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 313 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 313 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 19% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 174 mg | 58% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 14% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Warum so viele wegen der Zubereitung eines Souffle in eine Essiggurke geraten, ist schwer zu verstehen. Es ist nicht kompliziert, Sie müssen nur ein paar einfache Tipps und Tricks befolgen. Der Souffle ist so vielseitig und kann viele Geschmacksrichtungen enthalten, aber keine ist so klassisch wie der Ultimate Lemon Souffle.
Dieses Souffle-Rezept passt zu so vielen Menüs und Geschmacksrichtungen, dass es sowohl ausgefallen als auch so einfach zuzubereiten ist wie ein alltägliches Dessert.
Beenden Sie Ihren Souffle mit ein wenig Puderzucker und servieren Sie mit ein paar dicken Beeren einen Genuss, der gleichzeitig spektakulär und erstaunlich einfach ist.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter (gesalzen, geschmolzen)
- 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 1/3 Tasse Milch (ganze Sorte, geteilt)
- 1/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 1/3 Tasse Mehl (Allzweck)
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 1/2 Esslöffel Butter
- 4 große Eier (getrennt)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Garnierung: Puderzucker zum Bestäuben, frische Beeren
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter bestreichen und eine viertel Tasse Kristallzucker in der Schüssel verteilen. Dabei darauf achten, dass alle Innenflächen abgedeckt sind.
Das vorbereitete Soufflé-Gericht beiseite stellen.
Bringen Sie 1 Tasse Milch in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze zum Dämpfen.
1/3 Tasse Kristallzucker, 1/3 Tasse Allzweckmehl, Zitronenschale, die verbleibende 1/3 Tasse Milch und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren.
Die Hälfte der heißen Milch langsam in den Teig einrühren und die Zutaten so lange mischen, bis sie vollständig glatt sind.
Fügen Sie den temperierten Teig wieder zu der heißen Milch in der Pfanne hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren köcheln.
Rühren und kochen Sie die Mischung ca. 1 Minute, bis sie eingedickt ist.
Rühren Sie die Butter in die Mischung und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen.
Vanilleextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig wird, und dann die restlichen 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit weiter, bis die Spitzen steif und glänzend sind.
1/3 des Eiweißes vorsichtig in die Vanillemischung einrühren, dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die Vanillemischung sollte gleichmäßig gefärbt und hell und sprudelnd sein, ohne Eiweißstreifen oder Marmorierung.
Die Soufflé-Mischung in das zubereitete Gericht geben und zugedeckt bis zu 30 Minuten ruhen lassen oder sofort 25 bis 30 Minuten backen (in großen Höhen etwas länger), bis das Soufflé mit einer krustigen Außenseite aufgegangen ist.
Servieren Sie den Soufflé mit Puderzucker und ein paar dicken Beeren, falls gewünscht.
Rezept-Tags:
- Beere
- Dessert
- Französisch
