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Honig ist eine biologische, natürliche Zuckeralternative ohne Zusatzstoffe, die den Magen schont, sich allen Kochprozessen anpasst und unbegrenzt haltbar ist. Es wird von Bienen hergestellt und in Wachsstrukturen gespeichert, die als Waben bezeichnet werden. Honig wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, einschließlich Backwaren, Marinaden, Getränken und vielem mehr.
Kurzinformation
- Haltbarkeit: UnbestimmtWo es gefunden wird: Backgang oder BauernmarktRegion: Honig wird auf der ganzen Welt genossen
Was ist honig
Honig ist eine dicke goldene Flüssigkeit, die Bienen aus dem Nektar von Blütenpflanzen herstellen. Die Bienen produzieren den Honig durch Sammeln von Nektar und anschließendes Aufstoßen des Nektars. Dann verdunstet Wasser aus dem Nektar, um das Material herzustellen, das wir verbrauchen und das wir als Honig kennen. Bienen leisten im Rahmen ihrer Honigproduktion den entscheidenden Beitrag zur Bestäubung von Früchten, Hülsenfrüchten, Gemüse und anderen Arten von Pflanzen, die Lebensmittel produzieren.
Honig ist so alt wie die geschriebene Geschichte, die bis ins Jahr 2100 v. Chr. Zurückreicht und in sumerischen und babylonischen Keilschriften, im hethitischen Kodex und in den heiligen Schriften Indiens und Ägyptens erwähnt wurde. Sein Name stammt vom englischen hunig und es war der erste und am weitesten verbreitete Süßstoff, der vom Menschen verwendet wurde. Honig wurde hoch geschätzt und oft als Währung, Tribut oder Opfergabe verwendet. Im 11. Jahrhundert bezahlten deutsche Bauern ihre Feudalherren mit Honig und Bienenwachs. In früheren Zeiten wurde Honig nicht nur in Lebensmitteln und Getränken verwendet, sondern auch zur Herstellung von Zement, für Möbelpolituren und -lacke sowie für medizinische Zwecke.
Sorten
Es gibt viele Honigsorten. Die Farbe, der Geschmack, der Geruch und die gleichmäßige Textur variieren stark zwischen den Sorten. Der unterscheidende Faktor ist die Art der Blume, die die Biene frequentiert. Kleehonig wird ganz anders sein als Lavendelhonig. Einige andere Sorten sind:
- AkazieAlfafaKastanieOrangenblüteSage
Es gibt auch verschiedene Produktionsverfahren, die zu einer Vielzahl von Honigsorten führen. Dazu gehören Flüssigkeiten in roher oder pasteurisierter Form, Schlagsahne und Waben.
Honig verwendet
Honig ist ein Süßstoff. In der Küche kann es mit nahezu jeder Kochmethode verwendet werden. Es schmeckt genauso gut wie mit Äpfeln, wird auf Crackern ausgebreitet oder mit Joghurt gemischt. Honig kann zum Backen, als Süßungsmittel für Tee oder Getränke oder als Marinade verwendet werden. Honig kann auch als natürlicher Lippenbalsam, Feuchtigkeitscreme oder Hustenmittel verwendet werden.
Mit Honig kochen
Verwenden Sie Honig aus der Flasche oder dem Glas. Wenn Sie genaue Messungen vornehmen müssen, sprühen Sie den Messlöffel mit Kochspray ein, bevor Sie ihn in den Honig tauchen. Der Honig rutscht direkt vom versprühten Löffel. Honig kann für die meisten Rezepte anstelle von Zucker verwendet werden, beeinflusst jedoch die Textur der Lebensmittel, insbesondere bei Backwaren, die feuchter und dichter werden können.
Wie schmeckt es?
Honig ist ein klebriges, viskoses Material, das extrem süß ist. Es kann auch sehr blumig, fruchtig oder holzig schmecken. Abhängig von der Art des Honigs (und der Art der Blume) können Sie möglicherweise einen bestimmten Geschmack wie Lavendel unterscheiden. Um verschiedene Honiggeschmäcker zu unterscheiden, kann ein Vergleich der Geschmäcker nebeneinander eine unterhaltsame Übung sein.
Honigersatz
Da Honig ein Süßstoff ist, kann er durch Zucker ersetzt werden. Der Geschmack und die Textur sind möglicherweise nicht identisch, wenn Sie den Tausch vornehmen. Verwenden Sie zum Ersetzen einer Tasse Honig 1 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse einer zusätzlichen Flüssigkeit wie Wasser oder einer Flüssigkeit, die im Rezept enthalten ist. Ein weiterer Tausch ist eine Tasse Honig für eine halbe Tasse Zucker plus eine dreiviertel Tasse Maissirup.
Honig-Rezepte
Der Honig schmeckt für sich allein und ist in einer Vielzahl von Rezepten enthalten.
Bezugsquellen für Honig
Honig ist in den meisten großen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es ist oft in einem (oder beiden) Bereich der Produkte und im Backgang. Einheimischer Honig kann auch von Imkern oder örtlichen Bauernmärkten bezogen werden. Fachgeschäfte und Online-Händler verkaufen eine große Auswahl an Honig.
Lager
Honig ist das einzige Lebensmittel, das nicht verderbt. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Es ist am besten, wenn der Originalbehälter aus Glas (oder Kunststoff) ist. Wenn Ihr Honig zu kristallisieren beginnt, ist es nicht schlecht. Stellen Sie das Glas einfach in warmes Wasser und mischen Sie den Honig erneut.
Ernährung und Nutzen
Honig hat eine geringe Anzahl von Nährstoffen, aber es ist hauptsächlich Zucker (in Form von Fructose und Glucose). Honig hat Antioxidantien, aber es hängt von den Bienen und den Pflanzen ab, aus denen der Honig hergestellt wurde. Honig hat pro Teelöffel 21 Kalorien und 4, 5 Gramm Kohlenhydrate.
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