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Chinesische Brötchen und Brot haben bereits eine 1600-jährige Geschichte in der chinesischen Küche. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von chinesischem Brot und Brötchen, eine ist Baozi (包子) und die andere Mantou (饅頭).
Ursprung
Hinter den Ursprüngen von Baozi und Mantou steckt eine Geschichte. Während der Drei Königreiche (Period finished) beendete ein chinesischer Gelehrter und Militärstratege namens Zhuge Liang (諸葛亮 oder 諸葛 諸葛) eine Schlacht und bereitete sich darauf vor, nach Shu zurückzukehren, als sich das Wetter plötzlich änderte. Dies verhinderte, dass sie den Fluss hinuntergingen und die Soldaten begannen zu sterben.
Meng Huo, der Anführer von Nanzhong, sagte Zhuge Lian, dass zu viele Soldaten im Fluss ihr Leben verlieren und dass alle wütend und traurig sind, weil es so aussieht, als könnten sie niemals nach Hause gehen. Die einzige Lösung bestand darin, 49 menschliche Köpfe zu opfern und in den Fluss zu werfen, um den Geistern der bereits toten Soldaten Frieden zu schenken.
Zhuge Liang war schockiert über die Idee, 49 unschuldige Menschenleben zu opfern, und kam auf die Idee, verschiedene Arten von Fleisch zu mischen, um Füllungen herzustellen und die Fleischfüllung mit Teig zu bedecken, um eine Form zu erhalten, die wie ein menschlicher Kopf aussah. Dann dampften sie die Brötchen, um die Form fester zu machen, und begannen, diese Brötchen in den Fluss zu werfen. Auf mysteriöse Weise wurde der Fluss wieder friedlich, sodass sie den Fluss überqueren und nach Hause gehen konnten.
Füllungen
Es gibt verschiedene Arten von Füllungen in Baozi, die aus verschiedenen Fleisch- und Geflügelsorten hergestellt werden. Sie können sie auch vegetarisch zubereiten oder sogar mit einer süßen Bohnenfüllung füllen, um daraus ein schönes Dessert zu machen.
Auf der anderen Seite hat Mantou normalerweise keine Füllungen im Inneren, aber sie können auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Sie können Mantou wie normales Brot verwenden; Schneiden Sie sie in die Mitte, legen Sie ein Spiegelei, einen Speck oder einen Schinken hinein, oder Sie können es sogar wie einen chinesischen Hamburger oder ein chinesisches Sandwich behandeln. Mantou sind in Taiwan zum Frühstück sehr beliebt.
Rezepte
Nachfolgend einige Rezepte für Mantou und Baozi / chinesisches Brot und Brötchen. Diese Liste von Rezepten wird ständig erweitert. Kommen Sie also zurück und schauen Sie in die Zukunft, um leckere Rezepte zu finden.
- Grundlegender chinesischer Hefeteig: Dies ist ein einfaches chinesisches Rezept für gedämpften Teig. Bei der Zubereitung eines bestimmten Rezepts, wie z. B. Blumenröllchen, wird in den Anweisungen das Hinzufügen von Backpulver zum Teig gefordert, um ihm zusätzliche Lebensdauer zu verleihen. Gedämpfter Brötchenteig: Dies ist ein Grundrezept für die Herstellung des in Char Siu Bao.Char Siu verwendeten gedämpften Brötchenteigs Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun: Dies ist ein einfaches Rezept für die Herstellung köstlicher Char Siu Bao. Cocktail-Brötchen: Cocktail-Brötchen, auch als Kokosbrötchen bekannt, haben eine süße Butter-Kokos-Füllung. Tiger Bites Pig Gua Bao: Ein köstlicher taiwanesischer Hamburger ”Rezept, das Sie unbedingt probieren sollten.