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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: Für 4-6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 442 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 65 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4-6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 442 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 8g | 38% |
| Cholesterin 30mg | 10% |
| Natrium 613 mg | 27% |
| Gesamtkohlenhydrat 65g | 24% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Curry und Risotto klingen vielleicht wie eine ungewöhnliche Kombination, aber sie passen perfekt zusammen. Da Currys sowieso häufig mit Reis gegessen werden, warum nicht alles zu einem Gericht machen?
Getrocknete Johannisbeeren sorgen für eine leichte, fruchtige Süße. Wenn Sie keine Johannisbeeren finden, können Sie Rosinen oder Sultaninen ersetzen. Ein Hauch von Sahne am Ende verleiht dem Gericht mehr Fülle und frische Petersilie hält das Gericht frisch.
Bei der Zubereitung von Risotto ist es wichtig, dass Sie häufig umrühren. Die Rührwirkung hilft der Reisstärke, die die Flüssigkeit verdickt und das fertige Gericht cremig macht, so wie es Risotto sein sollte. Gehen Sie nicht in der Mitte dieses Rezepts weg - es braucht Ihre Aufmerksamkeit. Zum Glück dauert es nicht lange, und Ihr hartes Wort wird mit köstlichen Ergebnissen belohnt.
Zutaten
- 5 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Prise Safran (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Butter, geteilt
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Esslöffel frischer Ingwer (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 bis 2 Esslöffel Currypulver
- 2 Tassen Arborio-Reis (oder anderer mittelkörniger weißer Reis)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- 1/3 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel frische Petersilie (flaches Blatt, gehackt)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Brühe in einen kleinen Topf und fügen Sie die Safranfäden hinzu (falls verwendet). Bei schwacher Hitze erhitzen.
In einem großen, schweren Topf das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzu. 5 bis 7 Minuten anbraten oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie das Currypulver hinzu und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang, um den Geschmack zu entwickeln.
Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen lassen.
1 Tasse der heißen Brühe mit dem Reis in den Topf geben. Kochen Sie und rühren Sie sich ununterbrochen, bis der Reis die meiste Flüssigkeit aufnimmt.
Geben Sie jeweils 1 Tasse Brühe hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Wiederholen, bis der Reis al dente ist. Fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn Sie ein suppigeres Risotto mögen, oder verwenden Sie weniger, wenn Sie Ihr Risotto mit weniger Flüssigkeit mögen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Fügen Sie Korinthen, Sahne und die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen und kombiniert. Decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd. 5 Minuten stehen lassen.
Vorsichtig umrühren. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Rezept-Tags:
- Risotto
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- fallen
