Reichhaltiger, aromatischer kalter Kaffee
Kalt gebrühter Kaffee wird hergestellt, indem grob gemahlene Kaffeebohnen in Wasser eingeweicht werden. Es sind keine speziellen Maschinen oder Geräte erforderlich. Es ist unglaublich einfach zu Hause zu machen und kann tatsächlich eine besser schmeckende Tasse Kaffee produzieren. Der Nachteil ist, dass es länger dauert (ca. 12 Stunden), so dass Sie vorausplanen müssen.
Es ist leicht anzunehmen, dass zum Aufbrühen einer guten Tasse Kaffee Wärme erforderlich ist. Immerhin ist dies die primäre Methode, die seit Generationen auf der ganzen Welt angewendet wird. Obwohl es bis vor kurzem nicht viel Beachtung fand, gibt es schon seit Jahrhunderten kalten Kaffee.
Diese einfache Brühmethode erzeugt einen reichhaltigeren, süßeren Geschmack. Es ist fast so konzentriert wie Espresso, aber ohne den bitteren Geschmack oder den hohen Säuregehalt von heiß gebrühtem Kaffee. Die gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteile machen es zu einer großartigen Option für Kaffeetrinker, auch für diejenigen, die es aufgrund von Verdauungsproblemen aufgegeben haben.
Das Beste an kalt gebrühtem Kaffee ist, dass Sie ihn nach Belieben servieren können. Es ist großartig, wie es ist, über Eis oder mit Ihrer Lieblingscreme, Milch und Süßungsmitteln. Und wenn Sie möchten, kann es sogar warm serviert werden!
Es ist kein Eiskaffee
Sie können Ihren kalten Kaffee durchaus in ein Eiskaffee-Getränk verwandeln, aber es ist kein Eiskaffee im üblichen Sinne. Eiskaffee ist in der Regel gekühltes heißes Gebräu, sodass Sie immer noch den bitteren, sauren Geschmack des Kaffees genießen können. Sie werden einfach durch Süßstoffe und Milch maskiert.
Kalter Kaffee hingegen fängt kalt an. Sie erhalten den süßeren, wahreren Geschmack der Kaffeebohne und es gibt nichts zu verbergen.
Die Vorteile
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Es gibt einige Gründe, warum Sie möglicherweise auf kaltes Kaffeebrühen umsteigen möchten:
- Niedrigere Säure: Durch Hitze werden die säureproduzierenden Öle aus Kaffeebohnen extrahiert. Dies kann bei manchen Menschen zu Magenproblemen und zu Reizungen wie saurem Reflux führen. Beim Kaltbrauen bleiben diese Säuren in der Bohne und es entsteht ein Kaffee, von dem einige behaupten, er habe 67 Prozent weniger Säure. Weniger Bitterkeit: Neben diesen Säuren, die den Magen verwirren, trägt Wärme auch zum bitteren Geschmack von Kaffee bei. Im Gegensatz dazu liefert die Kaltbrühmethode einen natürlich süßeren Kaffee. Frische: Wenn Sie schon einmal einen heißen Kaffee ausprobiert haben, wissen Sie, dass es in der Geschmacksabteilung sehr viel zu wünschen übrig lässt. Es kann Sie aufwecken, aber schwer zu trinken sein! Kalter Kaffee schmeckt bis zu einer Woche lang so frisch wie am ersten Tag. Das heißt, Sie können eine große Partie brauen und sie tagelang genießen.
Koffeingehalt
In der Kaffeewelt gibt es einige Debatten über den Koffeingehalt von kalt gebrühtem Kaffee. In Wirklichkeit hat es ungefähr die gleiche Menge an Koffein wie ein tropfgebrühter Kaffee. Dann ist das kalte Gebräu jedoch unverdünnt.
Beim Kaltbrauen entsteht eigentlich mehr Kaffeekonzentrat, und viele Leute ziehen es vor, es zu verwässern. Das erhöht das Volumen des Getränks und verringert die Menge an Koffein, die Sie pro Tasse trinken.
Bereiten Sie die Zutaten vor
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Die einzigen Zutaten, die benötigt werden, sind frisch gemahlene Kaffeebohnen und kaltes Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur. Sie benötigen außerdem ein Gefäß zum Aufbrühen, einen Deckel oder eine Plastikfolie, etwas zum Umrühren (z. B. einen langen Löffel, einen Essstäbchen usw.) und eine Methode zum Filtern.
Es gibt Kaltbrühkaffeemaschinen, die speziell für diese Methode entwickelt wurden. Wenn Sie es vorziehen, funktioniert eine französische Presse gut, obwohl jeder mittelgroße Glasbehälter ausreicht.
Beginnen Sie mit einer hochwertigen Kaffeebohne, um das beste kalte Gebräu zu erhalten. Eine Grobmahlung funktioniert am besten und erleichtert das Filtern. Lassen Sie den vorgemahlenen Standardkaffee aus. kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie sie dann selbst. Denken Sie daran, Sie probieren Kaffee in seiner reinsten Form. Es lohnt sich also, ein wenig mehr für die Bohnen auszugeben.
Beginnen Sie mit 4 Tassen gefiltertem Wasser und 1 Tasse gemahlenem Kaffee. Dies ergibt 4 Tassen oder 6 Portionen Kaffee. Wenn Sie möchten, können Sie eine größere Charge erstellen, indem Sie einfach das 4: 1-Verhältnis beibehalten.
Mix it Up
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Geben Sie den gemahlenen Kaffee mit den Zutaten in den Krug. Gießen Sie beim Rühren langsam Wasser über die Bohnen. Der angefeuchtete Kaffee fängt sofort an, das Wasser mit Geschmack zu übergießen, und Sie werden sofort einen Farbunterschied bemerken.
Steil und brauen
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Sobald die Bohnen vollständig gesättigt sind, bedecken Sie Ihren Brühbehälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie. In den Kühlschrank stellen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Sie können bis zu 24 Stunden tun, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Das 12-Stunden-Timing ist auch für den Morgenkaffee sehr praktisch. Bereiten Sie es einfach zu, während Sie am Abend zuvor das Abendessen zubereiten. Wenn Sie aufwachen, kann es gefiltert werden.
Filter den Kaffee
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Das Filtrieren des fertigen Kaffees ist wichtig. Jedes Filtersystem kann verwendet werden, verwenden Sie also das, was am bequemsten ist. Sie möchten nur sicherstellen, dass so viele Kaffeesatz wie möglich entfernt werden.
Eine Kaltbrühmaschine verfügt über einen eingebauten Filter. Wenn Sie eine French-Presse verwenden, drücken Sie einfach auf den Kolben und gießen Sie Ihren Kaffee wie gewohnt ein.
Sie können auch ein feinmaschiges Sieb verwenden, um die größeren Partikel aufzufangen. Wenn Sie kleine Schmutzreste finden, führen Sie diese durch einen Papier- oder Metallkaffeefilter. Die Verwendung eines Trichters erleichtert es Ihnen, den Kaffee auch in Ihren Vorratsbehälter zu füllen.
Egal welche Filtermethode Sie verwenden, gießen Sie langsam. Es ist leicht, zu schnell zu gehen und den Filter zu überlaufen, was zu einem großen Durcheinander von feuchtem Kaffeesatz führt.
Servieren und lagern
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Lagern Sie Ihr gefiltertes kaltes Gebräu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es bleibt bis zu einer Woche lang frisch - ein haltbarer heiß gebrühter Kaffee kann sich nicht berühren!
Genießen Sie Ihr kaltes Gebräu
Denken Sie daran, dass der resultierende Kaffee konzentriert ist, was bedeutet, dass er einen schönen, kräftigen Geschmack hat, der sehr weich ist, aber auch viel Koffein enthält. Einige Leute wählen es mit Wasser zu verdünnen: 2 Teile kalter Kaffee auf 1 Teil Wasser ist ein guter Ort, um zu beginnen.
Wenn Sie Lust auf eine heiße Tasse Kaffee haben, fügen Sie stattdessen einfach heißes Wasser hinzu. Kaffee nicht mikrowellengeeignet! Es ist genauso verheerend für kaltes Brauen wie für jeden anderen Kaffee, und es ruiniert all den erstaunlichen Geschmack, den Sie so geduldig hatten, um ihn zu erhalten.
Cold Brew kann mit Ihrem bevorzugten flüssigen Süßstoff, Milch oder Sahne gesüßt werden. Im Gegensatz zu heißem Kaffee lösen sich Kristallzucker und Süßstoffe in kaltem Kaffee nicht gut auf. Einfacher Sirup kümmert sich um dieses Problem; es ist einfach und billig, sich selbst zu machen.
- Sie können es über Eis servieren oder Kaffeewürfel zubereiten, damit das Wasser Ihre Brut nicht verdünnt. Kaltes Brühen macht im Vergleich zu einer heißen Brühmethode überlegene Eiskaffeegetränke und ist bereits gekühlt, sodass Sie nicht warten müssen Kaffee-Cocktails, die Ihnen den reichen Geschmack von Espresso verleihen, ohne dass Sie eine ausgefallene Maschine benötigen. Da es an Bitterkeit mangelt, eignet sich das kalte Aufbrühen hervorragend, um Backwaren, Marinaden und Saucen den Geschmack von Kaffee zu verleihen.
