Eier sind nicht nur eine unverzichtbare Zutat in der Speisekammer eines Kochs, sondern auch eine eizellreiche (leider konnten wir nicht widerstehen) Eiweißquelle, verschiedene essentielle Vitamine und das die Gehirngesundheit fördernde Cholin. Diese Rezeptsammlung enthält einige unserer Lieblingsideen für die Verwendung von Eiern beim Kochen. vom Frühstücksstandby wie Omeletts bis zu Vorspeisen wie Spargel Hollandaise und darüber hinaus. Jetzt, da die neuesten Richtlinien der American Heart Association keine Empfehlung zur Begrenzung des Eierkonsums mehr enthalten, gibt es keinen Grund, diesen vielseitigen Ladenschrankstandard mit diesen fünfzehn fantastischen Eirezepten nicht optimal zu nutzen.
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Durcheinandergemischte Eier mit Garnelenrezept
Niederländische durcheinandergemischte Eier mit Garnele. Foto © Jaap van Rijn
Während diese Rühreier mit Garnelen zu jeder Zeit gut sind, servieren wir sie gerne auf Toast zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen. Verwenden Sie für dieses Rezept kleine Garnelen wie braune Garnelen (Hollandse garnalen) oder hacken Sie größere Garnelen oder Garnelen in kleinere Stücke.
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Weiße Spargelsuppe mit Schinken & Ei Rezept
Rae Allen / Flickr / CC
Dieses Spargelsuppenrezept mit Schinken und Ei ist eine Variante der klassischen Art, weißen Spargel in den Niederlanden zu essen. Servieren Sie in einzelnen Gläsern als Vorspeise, garniert mit Bio-Ei, rosa Schinkenbändern, etwas Schnittlauch und ein paar frechen Spargelköpfen.
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Niederländisches Schokoladen-Vanillepudding-Rezept
Holländischer Schokoladen-Vanillepudding. Foto © KM Publishers
Vanillesoße (ist ein beliebtes Dessert in den Niederlanden. In der Tat finden Sie Packungen mit
in jedem niederländischen Supermarkt in Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Erdbeere und Karamell. Warum also dein eigenes machen? Zum einen bedeutet es, dass Sie genau wissen, worauf es ankommt (Puddings sind in der Regel hochverarbeitete Lebensmittel), und dann gibt es den Geschmack - diese gebackene Version ist reich und dekadent und in einer ganz anderen Liga als das, was sie zu bieten hat kommt in Pappkartons. Mit Eierlikör, Kirschen und Kletskoppen servieren, mit Schlagsahne übergießen oder einfach so genießen.
in jedem niederländischen Supermarkt in Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Erdbeere und Karamell. Warum also dein eigenes machen? Zum einen bedeutet es, dass Sie genau wissen, worauf es ankommt (Puddings sind in der Regel hochverarbeitete Lebensmittel), und dann gibt es den Geschmack - diese gebackene Version ist reich und dekadent und in einer ganz anderen Liga als das, was sie zu bieten hat kommt in Pappkartons. Mit Eierlikör, Kirschen und Kletskoppen servieren, mit Schlagsahne übergießen oder einfach so genießen.
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Eyeren Lombaert (Lombardische Zabaione mit Safranrezept)
Eyeren Lombaert. Foto © Uitgeverij KunstMag
Frei übersetzt,
bedeutet "italienische Eier". Eier-Marsala-Pudding in Form von italienischem Zabaione (oder Zabaglione) und französischem Sabayon sind in den Niederlanden heute weit verbreitet. Aber laut Robbie Dell'Aira in
Diese Art von Dessert wurde möglicherweise im späten Mittelalter in den Niederlanden eingeführt, als sich italienische Bankiers aus den norditalienischen Herzogtümern der Toskana und der Lombardei sowie der Republik Venedig in den Wirtschaftszentren der Niederlande niederließen. Diese besondere Version mit Safran ist leicht, schaumig und zart.
Diese Art von Dessert wurde möglicherweise im späten Mittelalter in den Niederlanden eingeführt, als sich italienische Bankiers aus den norditalienischen Herzogtümern der Toskana und der Lombardei sowie der Republik Venedig in den Wirtschaftszentren der Niederlande niederließen. Diese besondere Version mit Safran ist leicht, schaumig und zart.
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Telor Besengek Rezept (Eier in Kokossauce)
Telor Besengek. Foto © Harold Pereira
Dieses leckere indonesische Rezept kann in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden und ist daher ideal für geschäftige Nächte in der Woche. Während es normalerweise als Beilage serviert wird, kann das mild-würzige Eierspeise aus Hollands Lieblingsküche auch als vegetarische Hauptspeise mit Reis oder als Teil eines Niederländisch-Indonesischen genossen werden
Verbreitung.
Verbreitung.
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Gebackene Eier mit Spinat, Lauch & Gouda Rezept
Gebackene Eier mit Spinat, Porree & Gouda. Foto © Karin Engelbrecht
Diese gebackenen Eier sind das Äquivalent zu einem kuscheligen Cardi und eignen sich auch für träge Stimmungen, wenn Sie gut essen möchten, aber die Energie für etwas zu Kompliziertes nicht aufbringen können. Hergestellt aus eisenreichem Spinat, proteinreichen Eiern und krebsbekämpfendem Lauch, tut diese kohlenhydratarme Wahl auch Ihnen gut. Mit knusprigem Dinkelbrot zum Frühstück oder Brunch nach familiärer Art servieren. Oder, wenn Sie dies zum Mittagessen oder ein leichtes Abendessen haben, fügen Sie einen grünen Salat hinzu. Verwenden Sie vier kleine Auflaufförmchen für einzelne Portionen.
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Rezept für rote Grapefruit & Limetten-Quark
Grapefruit & Limonenquark. Foto © Fontaine
Fruchtquark, die weiche Paste, die normalerweise aus Zitrusfrüchten, Zucker, Eiern und Butter hergestellt wird, kann als Aufstrich, Belag oder Füllung für Kuchen, Scones, Pfannkuchen, Waffeln und andere süße Leckereien verwendet werden, gibt aber auch Ihren Toast ein fruchtiger Kick. Bittersüße rote Grapefruit und würziger Limettensaft ergeben einen erfrischenden Quark, der Ihre gesamte Küche mit lebendigen Zitrusaromen erfüllt.
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Chipolatataart Rezept (Tulband Cake mit weißer Schokolade & Kirschen)
Chipolatataart Rezept. Foto © Karin Engelbrecht
Eier spielen eine entscheidende Rolle in diesem Tulbandkuchen; Bereitstellung von Auftrieb und Reichtum. Viele holländische Tulband-Rezepte enthalten Rosinen, Johannisbeeren und kandierte Früchte wie
(die kandierte Schale des Bitters
Obst), aber dieser verwendet getrocknete Kirschen. Wie es die Gewohnheit in Holland ist, mit Kirschgeschmack Kuchen oder Desserts, wie z
wird diese spezielle Version von Tulband genannt
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Traditionelles Eierlikörrezept
Der beste Eierlikör ist hausgemachter Eierlikör. Foto © Karin Engelbrecht
Eierlikör ist ein reichhaltiger Eierlikör, der so dick serviert wird, dass man ihn mit einem Löffel isst. Diese Version von Eierlikör kann so wie er ist, über Eis oder in Desserts, Gebäck und Kuchen gegossen werden.
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Spargel Hollandaise Rezept
Spargel mit Schinken, Ei und Sauce Hollandaise. Foto © Karin Engelbrecht
Köstlicher kann man weißen Spargel kaum essen. Die eierreiche Sauce Hollandaise bringt die Aromen des zarten Frühlingsgemüses zur Geltung, ohne es zu überschatten. Mit gehackten Eiern, geschnittenem Schinken und reichlich gehackter Petersilie servieren.
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Uitsmijter (Niederländisches Spiegelei-Schinken-Frühstücksrezept)
Niederländisches Spiegelei & Schinken Frühstück. Foto © Karin Engelbrecht
Ein
ist ein typisches Merkmal niederländischer Cafémenüs und ein beliebtes Frühstücks- und Mittagsgericht in den Niederlanden. Es besteht aus Spiegeleiern (mit der Sonnenseite nach oben), Weißbrot, Schinken und manchmal Käse. Das Wort
bedeutet "Türsteher" auf Niederländisch. Die Geschichte besagt, dass dieses Gericht bis spät in die Nacht den Café-Gästen serviert wurde, kurz bevor sie zum Feierabend rausgeschmissen wurden. Es gibt viele Variationen, aber die Standardversion ist Weißbrot, Schinken und Eier mit optionalem Käse.
bedeutet "Türsteher" auf Niederländisch. Die Geschichte besagt, dass dieses Gericht bis spät in die Nacht den Café-Gästen serviert wurde, kurz bevor sie zum Feierabend rausgeworfen wurden. Es gibt viele Variationen, aber die Standardversion ist Weißbrot, Schinken und Eier mit optionalem Käse.
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Omelett mit Rübengrün, Chevre und Chili Rezept
Omelett mit Rübengrün, Chevre & Chili. Foto © Karin Engelbrecht
Holen Sie sich mit unserem Omelett mit Rüben, Chevre und Chili den richtigen Start in den Tag. Rübengrün (bekannt als
sind eine typisch altmodische Zutat in Holland. Sie sind sehr lecker - leicht bitter und pfeffrig, wie eine Mischung aus Spinat und Rucola - und super gut für Sie.
sind eine typisch altmodische Zutat in Holland. Sie sind sehr lecker - leicht bitter und pfeffrig, wie eine Kreuzung aus Spinat und Rucola - und super gut für Sie.
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Haagse Bluf (Haager Bluff Rezept)
Haager Täuschung mit Brombeeren. Foto © Karin Engelbrecht
Dies ist unsere Sicht auf das leichte und flauschige holländische Dessert, , die mit nur drei Zutaten hergestellt wird; rohes Eiweiß, Zucker und Brombeeren. Der Name übersetzt sich mit "Hague Bluff", ein Name, der andeutet, dass die Leute aus Den Haag "voller heißer Luft" sind. Die traditionelleren Versionen dieses Nachtischs werden mit roten Johannisbeeren gemacht, aber diese Brombeerversion ist ebenso köstlich., die mit nur drei Zutaten hergestellt wird; rohes Eiweiß, Zucker und Brombeeren. Der Name übersetzt sich mit "Hague Bluff", ein Name, der andeutet, dass die Leute aus Den Haag "voller heißer Luft" sind. Die traditionelleren Versionen dieses Nachtischs werden mit roten Johannisbeeren gemacht, aber diese Brombeerversion ist ebenso köstlich.
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Wentelteefjes
Suzette / Flickr / CC
, die niederländische Version von French Toast, gibt es immer zum Frühstück oder Brunch am Wochenende, und sie sind der ideale Weg, um Brot zu verzehren, das weniger als frisch ist. Tatsächlich ist dieses Rezept eine gute Vorratskammer für Zutaten, die an faulen Sonntagen bereitstehen, wenn Sie nichts im Haus und nichts zu füttern haben. Warm servieren, mit Puderzucker und Zimt bestreut., die niederländische Version von French Toast, gibt es immer zum Frühstück oder Brunch am Wochenende, und sie sind der ideale Weg, um Brot zu verzehren, das weniger als frisch ist. Tatsächlich ist dieses Rezept eine gute Vorratskammer für Zutaten, die an faulen Sonntagen bereitstehen, wenn Sie nichts im Haus und nichts zu füttern haben. Warm servieren, mit Puderzucker und Zimt bestreut.
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Stamppot Sla (Frühlingssalat-Brei-Rezept)
Frühlingssalat Stamppot. Foto © Karin Engelbrecht
Das ist das Ideal
Für kühlere Frühlings- und Sommertage, an denen Sie sich nach Hausmannskost sehnen, sich aber mit herzhaften Winterstandards langweilen. Leichte Kartoffelpüree wird mit frischem Buttersalat gespickt und mit einem fließenden Spiegelei belegt.
Für kühlere Frühlings- und Sommertage, an denen Sie sich nach Hausmannskost sehnen, sich aber mit herzhaften Winterstandards langweilen. Leichte Kartoffelpüree wird mit frischem Buttersalat gespickt und mit einem fließenden Spiegelei belegt.
