Die Fichte
Auch wenn Sie kein Vollzeitvegetarier sind, kann es gut für Ihre Gesundheit und für Ihr Taschenbuch sein, weniger Fleisch zu essen. Wenn Sie auf der Suche nach Ideen für vegetarische Gerichte sind, sind Sie hier genau richtig. Von Nudeln über Tacos und Chili bis hin zu Curry dürfen auch die größten Fleischfresser bei diesen schmackhaften Gerichten auf kein Fleisch verzichten. Bonus: Viele der unten aufgeführten Rezepte sind auch vegan!
30 fleischlose Montag Rezepte-
Schwarze Bohne und Süßkartoffel-Paprika
Die Fichte
Eine großzügige Gewürzmischung macht diesen Chili würzig, aber nicht scharf. Die Mischung aus Süßkartoffel, schwarzen Bohnen und Tomaten ergibt eine sättigende Mahlzeit. Es ist noch köstlicher als Reste am nächsten Tag, nachdem die Aromen etwas Erz verschmelzen.
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Kalorienarme Spinat-Lasagne
Randy Mayor / GettyImages
Für eine befriedigende vegetarische Lasagne benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten, die Sie leicht zur Hand haben: Nudeln, gefrorener Spinat, Marinara-Sauce und Käse. Die Lacto-Vegetarier in Ihrem Leben werden eine käsig gebackene Mahlzeit wie diese lieben.
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Vegetarischer Bohnen-Reis-Burrito
Die Fichte
Jeder liebt Burritos, Fleisch oder kein Fleisch. Schwarze Bohnen, Reis und Gewürze sind alles, was Sie wirklich brauchen, um diese kräftigen Wraps zu füllen, aber fügen Sie Käse und etwas Gemüse hinzu, wenn Sie sie mehr auffüllen möchten.
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Italienischer Nudelsalat
Die Fichte
Al dente Pasta wird mit viel frischem, rohem Gemüse, Oliven, Avocado und italienischem Dressing geworfen. Es ist ein klassisches Gericht, das jeder lieben wird. Fügen Sie die Avocado kurz vor dem Servieren hinzu, um eine Bräunung zu vermeiden.
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Veganer Pilzbohnenburger
Die Fichte
Für einen extra fleischigen Gemüseburger Pilze hinzufügen. Sie imitieren den Geschmack und die Konsistenz von Rindfleisch und ergeben zusammen mit Pinto-Bohnen eine kräftige Pastete. Werden Sie kreativ mit Ihren Belägen oder gehen Sie klassisch mit Salat und Tomate.
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Erdnuss-thailändischer Nudelsalat
Leah Maroney
Dieser Nudelsalat nach thailändischer Art wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert und eignet sich zu jeder Jahreszeit hervorragend für ein Sommerdinner oder ein einfaches Mittagessen. Die pikante, nicht zu scharfe Erdnussbuttersauce ist unwiderstehlich.
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Spinat Pesto Reisschüssel
Laurel Randolph
Herzgesunder brauner Reis wird mit hausgemachtem Spinat-Pesto geworfen und in einer Schüssel mit Radicchio, Avocado, Feta-Käse und einem weich gekochten Ei für ein gesundes Mittagessen kombiniert. Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie für vier kochen.
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Einfacher gebackener Tofu mit Grillgeschmack
Die Fichte
Für alle Grillliebhaber in Ihrem Zuhause servieren Sie ihnen einen gebackenen BBQ-Tofu. Es schmeckt besonders gut als Sandwich mit Belag wie Salat, Tomate, Krautsalat oder Relish. Vergessen Sie nicht, extra Grillsauce darüber zu geben.
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Falafel
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Falafel zu Hause zuzubereiten ist nicht so schwer, wie es sich anhört. Mit einem zarten, feuchten Innenraum und einem knusprigen Äußeren werden sie ein Hit für die ganze Familie sein. Warm als Pita-Sandwich oder als Salat mit Tahini-Dressing servieren.
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Caprese-Sandwich mit Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum
Die Fichte
Die klassische Sandwich-Kombination aus saftiger Tomate, geschnittenem Mozzarella und Basilikum auf frischem Brot ist ein echter Publikumsmagnet und in wenigen Minuten zusammengekommen. Ein Spritzer Balsamico-Essig und Olivenöl sind die einzigen Zutaten, die benötigt werden.
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Veganer thailändischer grüner Curry
Die Fichte
Mit einer hausgemachten grünen Curry-Paste nach thailändischer Art wird dieses Gericht die Socken aller Curry-Fans umwerfen. Ein Regenbogen von Gemüse macht es zu einem hübschen Hauptgericht, das perfekt zu weißem, braunem oder schwarzem Reis passt.
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30-minütige mexikanische Enchiladas
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Nur ein paar einfache Zutaten und eine halbe Stunde sind alles, was Sie brauchen, um hausgemachte Enchiladas zuzubereiten. Auf Wunsch sautiertes Gemüse wie Spinat oder Champignons zur Füllung geben oder einfach käsig belassen.
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Gebratener Reis
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Gebratener Reis ist ein schnelles Gericht, das sich hervorragend für die Verwendung von Getreideresten eignet. Fügen Sie die gewünschten Mix-Ins hinzu, z. B. Tofu oder Gemüse wie Karottenwürfel, Erbsen oder Mais. Gefrorenes Gemüse eignet sich auch hervorragend für dieses Rezept.
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Vegetarische Pilz-Fajitas
Valeria Bismar / Getty Images
Diese Fajitas kommen blitzschnell zusammen und können mit verschiedenen Belägen wie Käse, Salsa, scharfer Soße und saurer Sahne individuell zusammengestellt werden. Pilze sind ein leckerer Ersatz für Rindfleisch oder Hühnchen.
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Vegane Black Bean Veggie Burgers
Valeria Bismar / Getty Images
Eine Mischung aus schwarzen Bohnen, Brot, sautierten Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen verleiht diesen vegetarischen Burgern eine angenehme Textur, die jeder genießen wird. Top mit Käse, wenn Sie nicht vegan und alle üblichen Burger Toppings sind.
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Garten Nudelsalat Mit Rotini
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Für einen leichten und würzigen Nudelsalat Rotini mit gewürfeltem Gemüse kombinieren und mit einer Sauce aus Pesto und Mayonnaise mischen. Es ist cremig, knusprig und hat eine schöne grüne Farbe.
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Lasagne alla Mozzarella: Mozzarella-Lasagne
ivanmateev / Getty Images
Eine hausgemachte Besciamella-Sauce macht diese Lasagne zu etwas Besonderem, während ofenfertige Nudeln sie besonders leicht machen. Mit einem einfachen Salat zu einer kompletten Mahlzeit servieren.
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Vegetarisches Philly Cheesesteak
Gegrillter Käse Social
Tempeh ersetzt Steak in dieser vegetarischen Variante des klassischen Philly-Sandwichs. Es gibt Zwiebeln, Paprika, Champignons und Käse mit ein wenig Steak-Sauce für zusätzlichen Fleischgeschmack.
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Einfache vegane Gemüse- und Tofu-Pfanne mit Ingwer
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Marinierter Tofu wird mit frischem, buntem Gemüse wie Schneeerbsen, Pilzen und Brokkoli in einer schnellen, schmackhaften Mahlzeit unter der Woche gebraten. Auf Reis oder Nudeln servieren.
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Vegetarische Crockpot-Taco-Suppe
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Diese Set-it-and-forget-it-Suppe bietet alle Aromen von Tacos in einer Schüssel (natürlich ohne Fleisch). Mit knusprigen Tortillachips und viel Belag für ein unterhaltsames Abendessen servieren.
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Einfachste Käse-Quiche
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Quiche ist ein vielseitiges Gericht, das sich ideal zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen eignet und mit bis zu einer Tasse gewürfeltem Gemüse einfach zubereitet werden kann. Iss es warm oder bei Raumtemperatur und serviere es mit einem Salat.
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Fettarme Spinat- und Ricotta-Nudeln
Die Fichte
Holen Sie sich das cremige Nudelgericht, nach dem Sie sich sehnen, ohne das ganze Fett. Fettarmer Ricotta-Käse, Milch und ein wenig Parmesankäse imitieren eine Sauce, die normalerweise mit Sahne zubereitet wird. Heller Spinat und Basilikum geben Nährstoffe und Farbe.
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Vegetarische Linsensuppe Mit Spinat Und Karotten
nata_vkusidey / Getty Images
Linsensuppe enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einem sättigenden und nahrhaften Gericht macht. Die herzhafte Suppe ist auch ein Publikumsmagnet, besonders wenn sie mit knusprigem Brot zum Eintauchen kombiniert wird.
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Simple Easy Kichererbsen-Kokos-Curry
jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
Dieses Curry schmeckt, als ob Sie es den ganzen Tag gekocht hätten, aber es dauert nur ein paar Minuten, um es zuzubereiten. Fügen Sie Spinat oder Tomate hinzu, wenn Sie möchten, und servieren Sie sie mit einem einfachen grünen Salat und Basmatireis oder Naan für ein Fest.
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Gefüllte Paprika Mit Bulgur Und Basilikum
Azurita / Getty Images
Nussiger und zäher Bulgur ist eine ideale Füllung für diese Paprikaschoten, während Tomaten, Petersilie und Basilikum einen würzigen Geschmack verleihen. Wenn Sie nicht vegan essen, geben Sie ein paar Minuten vor dem Backen Käse darüber.
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Klassischer Auberginenparmesan
Louise Lister / Getty Images
Niemand wird fragen, wo das Fleisch ist, wenn Sie diesen Auberginen-Parm machen. Es ist ein klassisches Rezept mit panierten Auberginen, Tomatensauce und Käse, die übereinander geschichtet und bis zum Sprudeln gebacken werden.
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Vegetarische Minestrone Suppe
Die Fichte
Auch wenn die Minestrone-Suppe fett- und kalorienarm ist, schmeckt sie immer noch und ist sättigend. Schalten Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack und servieren Sie es mit der ultimativen Beilage: warmem Knoblauchbrot.
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12-Zoll-Pizza
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Jeder hat Lust auf eine Belohnung, wenn es Pizza-Nacht ist. Dieser einfache, hausgemachte Teig ist eine köstliche leere Leinwand für die Beläge Ihrer Wahl: Tomatensauce oder Pesto, Käse und Gemüse wie Spinat, Pilze, Artischocken oder Paprika.
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Lauch Frittata
Molly Watson
Für ein superschnelles Hauptgericht mit Proteinfüllung zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen wenden Sie sich an die Frittata. Es ist in wenigen Minuten fertig und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Fügen Sie andere Gemüse-Mix-Ins wie sautierte Gemüse hinzu, wenn Sie dies vorziehen.
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Vegetarische Pasta E Fagioli Mit Weißen Bohnen Und Basilikum
Jennifer Levy / Getty Images
Eine herzhafte und cremige Suppe aus weißen Bohnen und Nudeln, die besonders gut mit Parmesan bestreut ist. Verwenden Sie Nährhefe, wenn Sie vegan essen.
