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Frische, süße Krabben sind zu verschiedenen Jahreszeiten in verschiedenen Teilen des Landes erhältlich. Egal, ob Sie sommerblaue Krabben in Maryland oder winterdungische Krabben in Kalifornien kochen, die süßeste und zarteste Krabbe ist eine frisch gekochte Krabbe. Sie können oft schon gekochte und gereinigte Krabben kaufen, aber die am besten schmeckenden Krabben sind Krabben, die Sie selbst gekocht haben. Das Abkühlen von Krabben nach dem Kochen ruiniert den Geschmack nicht, verringert ihn jedoch ein wenig.
Und wenn Sie ein paar gekochte Krabben haben, wissen Sie, wie man Krabben wie ein Profi isst? Vielleicht möchten Sie auch über einige Ideen nachdenken, wie Sie geknackte Krabben servieren können.
Die gute Nachricht ist, dass das Kochen von Krabben sehr einfach ist - probieren Sie eines dieser einfachen Rezepte aus.
Wie man Krabben kocht
Das Kochen ist die häufigste Methode zum Kochen von Krabben und eine der beliebtesten Methoden für alle Sorten. Die Schritte sind einfach:
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass Sie es genug salzen, damit es so salzig schmeckt wie Meerwasser. Manche schwören, wenn sie dem Wasser Bier oder Weißwein hinzufügen. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, die Sie mögen - wie Old Bay, wenn das nach Ihrem Geschmack ist - und dann die Krabben. Fügen Sie die Krabben schnell nacheinander hinzu, damit sie für die gleiche Zeit kochen. Das Wasser zum Kochen bringen und kochen, bis die Krabben anfangen zu schwimmen. Abhängig von der Größe der Krabben geschieht dies in etwa 10 bis 15 Minuten. Entfernen Sie die Krabben mit einer Zange und stellen Sie sie aus, bis sie kühl genug sind.
Wie man Krabben dämpft
Das Dämpfen von Krabben ist eine Methode, mit der Krabben ihre leckeren Säfte behalten und verhindern, dass sie sich mit Wasser vollsaugen, was beim Kochen passieren kann. Es gibt drei einfache Schritte:
- Bringen Sie einen Zentimeter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Geben Sie die Krabben in einen Dampfkorb oder setzen Sie sie ein oder stapeln Sie sie einfach in den Topf. Lassen Sie die unteren Krabben leicht kochen und dienen Sie als Plattform für die anderen Krabben zum Dämpfen und 10 bis 20 Minuten kochen, je nach Größe der Krabben. Nehmen Sie den Dampfgarer heraus oder ziehen Sie die Krabben mit einer Zange aus dem Topf. Lassen Sie die Krabben so lange ruhen, bis sie kühl genug sind, bevor Sie sie reinigen und servieren. Sie können sie unter kaltem Wasser abspülen, um den Vorgang zu beschleunigen.
Wie man Krabben grillt
Sie müssen die Krabben reinigen, bevor Sie sie grillen. Es ist schneller, sie zuerst zu kochen oder zu dämpfen, bis sie zur Hälfte gar sind, und dann den Grill zu verwenden, um den Garvorgang zu beenden und etwas feuerreiches Aroma hinzuzufügen. Folge diesen Schritten:
- Kochen oder dämpfen Sie die Krabben wie oben beschrieben für etwa 5 Minuten, lassen Sie sie abkühlen und säubern Sie sie dann. Werfen Sie die gesamten gereinigten Krabben (oder Hälften oder Viertel, je nach Größe) mit etwas Olivenöl und vielleicht ein oder zwei gehackten Knoblauchzehen. plus etwas gehackter Rosmarin oder Thymian, wenn Sie mögen. Stellen Sie sie auf einen heißen Grill, bis sie durchgegart und gebräunt sind, ungefähr 4 Minuten pro Seite. Wenn Sie Soft-Shell-Krabben haben, ist der Grillvorgang anders.
Wie man Krabben brät
Sie müssen mit einem heißen Ofen beginnen, also heizen Sie den Ofen auf 450 F vor. Verwenden Sie dann diese Anweisungen zum Braten von Krabben:
- Wie bei gegrillten Krabben müssen Sie sie schnell kochen oder dämpfen und zuerst reinigen. Werfen Sie die gereinigten Krabben mit etwas Öl oder zerlassener Butter, Aromen, Gewürzen oder Kräutern, die Sie mögen (gehackte Schalotten oder Knoblauch sind lecker, ebenso wie eine Mischung) von gehacktem Ingwer und Frühlingszwiebeln). Die Krabben in einer einzigen Schicht in eine Bratpfanne geben und in einem heißen Ofen (450 bis 500 F) kochen, bis die Krabben gebräunt sind und etwa 10 Minuten brutzeln (und durchgaren).
