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Diana Rattray

• Gesamt: 38 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 18 Minuten
• Anstiegszeit: 105 Minuten
• Ausbeute: 18 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
228	Kalorien
7g	Fett
36g	Kohlenhydrate
5g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 18 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	228
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 7g	9%
Gesättigtes Fett 2g	9%
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 1188 mg	52%
Gesamtkohlenhydrat 36g	13%
Ballaststoffe 4g	15%
Protein 5g
Calcium 110 mg	8%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieses Rezept macht 3 Baguettes, etwa 13 Unzen pro Stück, und sie sind relativ schnell und einfach zuzubereiten und zu backen. Der Wasserdampf sorgt für knuspriges Brot, das sich hervorragend für Suppen, Nudelgerichte oder Crostini eignet.

Das einfache Rezept mit 4 Zutaten macht jedes Mal perfekte Brote!

Wenn Sie noch nie zuvor Brot gemacht haben, ist dies ein guter Ausgangspunkt.

Schneiden Sie das Brot in Scheiben und servieren Sie es mit Suppe oder schälen Sie es mit Knoblauchbutter ein und rösten Sie es für ein fantastisches Knoblauchbrot. Das Brot eignet sich auch hervorragend als Belag für Zwiebelsuppe. Die Baguettes können eingefroren werden. Wenn sie jedoch etwas abgestanden sind, verwenden Sie sie, um French Toast oder Pain Perdu, einen French Toast nach Cajun-Art, zuzubereiten.

Zutaten

• 2 Tassen Wasser (erwärmt auf 100 bis 105 ° F)
• 1 1/2 Teelöffel Trockenhefe
• 5 1/2 Tassen Brotmehl
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Pflanzenöl (für die Schüssel)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Kombinieren Sie das Wasser und die Hefe in der Schüssel eines elektrischen Standmixers oder einer Standard-Rührschüssel. 5 Minuten ruhen lassen.

Etwa die Hälfte des Brotmehls in die Hefemischung geben und mit dem Paddelaufsatz ca. 2 Minuten glatt rühren. Verwenden Sie zum Mischen von Hand einen Schneebesen und mischen Sie, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.

Fügen Sie das restliche Mehl und das Salz hinzu und wechseln Sie zum Teighaken. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles zusammen ist, dann bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang mischen. Wenn Sie von Hand mischen, kneten Sie den Teig 10 bis 12 Minuten lang auf einer leicht bemehlten Oberfläche, bis er glatt und elastisch ist. Fügen Sie Mehl oder Wasser in sehr kleinen Mengen hinzu, wenn der Teig zu klebrig oder zu steif ist.

Eine große Schüssel mit Pflanzenöl einölen.

Sammeln Sie mit bemehlten Händen den gekneteten Teig zu einer Kugel. In die geölte Schüssel geben. umdrehen, um alle Seiten zu ölen. bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und lasse sie 1 Stunde lang an einem zugfreien Ort aufgehen.

Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, falten Sie ihn einige Male um und legen Sie ihn wieder in die Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und weitere 30 Minuten zugfrei gehen lassen.

Den Teig in 3 gleiche Portionen schneiden. Auf einer bemehlten Oberfläche jede Teigportion zu einem Rechteck ausrollen. Rollen Sie ausgehend vom langen Ende jedes Rechteck zu einem langen Baguette zusammen. Die Nähte und Enden zusammendrücken und in eine Baguetteform oder auf Pergamentpapier in eine große Backform legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ca. 15 Minuten länger gehen lassen (während der Backofen vorheizt).

Stellen Sie eine Pfanne mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens. Heizen Sie den Backofen auf 400 F.

Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer oder einem lahmen Bäcker flache Schlitze entlang der Oberseite der Baguettes, bevor Sie backen.

Die Baguettes 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Genießen!

Tipps

• Wenn das Wasser zu heiß ist, kann die Hefe abgetötet werden. Wenn Sie die Wassertemperatur nicht überprüfen können, stellen Sie sicher, dass es leicht warm ist. Die Hefe sollte sich in wenigen Minuten auflösen. Wurde sie ausreichend geknetet? Die meisten Bäcker empfehlen den Fensterscheibentest. Nachdem Sie die empfohlene Zeit geknetet haben, reißen Sie ein 2-Zoll-Stück Teig ab. Halten Sie es zwischen Daumen und Finger und strecken Sie es vorsichtig, um ein "Fenster" zu bilden. Wenn es sich leicht auflöst, ist es noch nicht fertig. Wenn Sie eine schöne, durchscheinende Membran oder "Fensterscheibe" sehen, ist sie fertig.

Rezept-Tags:

• Brot
• Abendessen
• amerikanisch
• Familienessen

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