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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 1 Pie (6 Portionen)
Apfelkuchen ist ein klassischer Nachtisch oder eine Teezeitfestlichkeit. Fügen Sie frische Brombeeren für eine frische Wendung hinzu, und Sie haben einen Gewinner! Fette Brombeeren mit violettem Saft, süßen, schmelzenden Äpfeln und Zucker - einfach köstlich!
Dieses Rezept für Brombeer- und Apfelkuchen ist schnell, einfach und sorgt jedes Mal für ein perfektes Ergebnis.
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 200 Gramm Allzweckmehl
- 4 Unzen / 110 Gramm Butter (gewürfelt oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz)
- 1 Prise Salz
- 2 bis 3 Esslöffel Wasser (kalt)
- Für die Füllung:
- 1 Pfund Äpfel (Kochsorte; geschält, entkernt und geviertelt)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 bis 6 Esslöffel Wasser (kalt)
- 1/2 Tasse Zucker
- 40 g Brombeeren (frisch, gewaschen und gereinigt)
- 1 Unze / 25 Gramm Butter
- 1 Esslöffel Milch (nach Bedarf zum Glasieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Geben Sie das Mehl, die Butter und das Salz in eine große, saubere Schüssel.
Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht. Arbeiten Sie so schnell wie möglich, um zu verhindern, dass der Teig zu warm wird.
Fügen Sie das Wasser der Mischung hinzu und rühren Sie mit einem kalten Messer um, bis der Teig zusammenklebt. Fügen Sie jeweils einen Teelöffel kaltes Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken ist.
Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mindestens 15 Minuten und höchstens 30 Minuten lang.
Der Teig kann auch in einer Küchenmaschine hergestellt werden, indem das Mehl, die Butter und das Salz in der Schüssel der Küchenmaschine in einer Impulseinstellung gemischt werden. Wenn die Mischung wie Semmelbrösel aussieht, geben Sie das Wasser langsam durch den Trichter, bis der Teig zu einer Kugel zusammenkommt. Mit Plastikfolie abdecken und wie oben abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / Gas 7.
In einer großen Pfanne die Äpfel mit Zitronensaft und Wasser weich kochen.
Den Zucker und die Brombeeren zu den gekochten Äpfeln geben. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Abkühlen lassen.
Die Hälfte des Gebäcks ausrollen und eine 13-Zentimeter-Kuchenform auslegen.
Die abgekühlte, gekochte Apfel-Brombeer-Mischung in die mit Gebäck ausgekleidete Kuchenform geben.
Rollen Sie das restliche Gebäck aus, um eine Oberseite für die Torte zu bilden.
Feuchten Sie die Ränder des Gebäcks in der Schüssel mit ein wenig kaltem Wasser an, bedecken Sie es mit der Oberseite und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Crimp die Kanten für etwas Dekoration.
Die Oberseite des Kuchens mit Milch bestreichen und 20 bis 25 Minuten in einem heißen Ofen backen.
Heiß oder kalt mit Sahne, Clotted Cream, Eiscreme oder Vanillesauce servieren.
Tipps
- Verwenden Sie für die beste Füllung "Bramley Apples" oder "Bramley Apples". "Äpfel essen" erweichen nicht auf die gleiche Weise und sind zu süß. Wenn Sie keine "Bratäpfel" zur Hand haben, entscheiden Sie sich für einen scharfen Apfel wie Granny Smith.
Rezept-Tags:
- Apfel
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