Die Fichte / Julia Hartbeck
Obwohl der Eichelkürbis als Winterkürbis gilt, stammt er aus derselben Familie wie der Sommerkürbis, zu dem auch Zucchini gehört. Es ist eine botanische Frucht, die als kulinarisches Gemüse behandelt wird. Squash stammt ursprünglich aus Amerika. Als erstes von Indianern angebautes Lebensmittel gehört Kürbis neben Bohnen und Mais zur indischen Triade der drei wichtigsten Grundnahrungsmittel.
Abbildung: Colleen Tighe. © Die Fichte, 2019
Botanischer Name des Eichelkürbisses
Cucurbita pepo L. var. turbinata. Eichelkürbis ist ein essbarer Kürbis, der auf einer Rebe wächst.
Allgemeine und andere Namen
Eichelkürbis, Winterkürbis, Zaludkürbis, Agernkürbis, Ng Bunga Ng Oak Kalabasa, Courge Poivrée, Eichelkürbis, Makk-Kürbis, Acorn Leiðsögn, Squash Dearcán, Squash Ghianda, Zīle Drūzmēties, Eichel boga, ekollonsquash, meşe palamudu kabak, sboncen fesen
Eichelkürbis Sorten
Neben der normalen grünen Sorte können Sie auch auf orangefarbene und weiße Eichelkürbissorten treffen.
Eichelkürbis Verfügbarkeit / Saison
Obwohl in vielen Gegenden das ganze Jahr über erhältlich, ist die Hauptsaison für frischen Eichelkürbis in Nordamerika der frühe Herbst bis Winter.
Eichelkürbis Auswahl
Der durchschnittliche Eichelkürbis wird bei voller Reife geerntet und wiegt zwischen einem und drei Pfund. Wenn Sie größer werden, riskieren Sie einen trockenen, fadenförmigen Kürbis. Es sollte sich schwer anfühlen für seine Größe mit glatter, stumpfer Haut und absolut keinen weichen Stellen. Glänzende Haut zeigt an, dass sie vor der Vollreife gepflückt wurde, es sei denn, der Hersteller hat Wachs aufgetragen. Partielles Orange auf der Haut ist gut, aber zu viel Orange deutet auf einen überreifen Kürbis hin, der trocken und fadenziehend ist. Eine gute Balance zwischen grüner und orange Farbe ist optimal.
Eichel-Kürbis-Lagerung
Winterkürbis hält bis zu einem Monat in einem kühlen dunklen Keller oder Lagerbereich, aber nur etwa 2 Wochen im Kühlschrank. Idealerweise sollte nur geschnittener oder gekochter Eichelkürbis gekühlt werden. Kürbis mit einem Stückchen des Stiels, das noch intakt ist, verlangsamt den Feuchtigkeitsverlust. Verwenden Sie Eichelkürbis innerhalb von 2 Wochen nach dem Kauf, es sei denn, Sie bauen Ihren eigenen an. In diesem Fall können Sie 2 bis 3 Monate lagern. Nach dem Schneiden rohe Stücke in Plastikfolie einwickeln, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen. Gekochter Eichelkürbis kann bis zu 4 Tage gekühlt werden. Eichelkürbis muss vor dem Einfrieren gekocht werden. Weitere Informationen zur Aufbewahrung von Eichelkürbissen
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Eichelkürbis Beschreibung
Eichelkürbis hat eine ungenießbare harte, dünne Haut und festes Fleisch. Es ist ungefähr eiförmig mit dicken Graten, fünf bis acht Zoll lang, vier bis fünf Zoll breit und hat einen definierten Punkt am Boden. Das Fruchtfleisch ist süßer als Sommerkürbis und hat einen nussartigen Geschmack. Es ist wie eine gerippte Eichel geformt, daher der Spitzname. Die Vegetationsperiode ist länger als der Sommerkürbis, so dass ausreichend Zeit bleibt, um die Süße der Sonne zu genießen.
Trinkgeld
- Sie müssen die Fasern und Samen aus der Mitte des Eichelkürbisses entfernen, bevor Sie dämpfen, grillen oder backen. Um das Schneiden des Kürbisses zu erleichtern, die Haut an einigen Stellen einstechen, in die Mikrowelle stellen und 2 Minuten lang bei hoher Temperatur erhitzen. Vor dem Schnitzen noch einige Minuten ruhen lassen. Je tiefer die gelblich-orange Farbe des Fleisches ist, desto süßer ist es. Eichelkürbis-Tipps.
