Nisa und Ulli Maier Fotografie / Getty Images
Bananenblüten (auch bekannt als Bananenblüten) sind, wie der Name schon sagt, die Blüten eines Bananenbaums. Auf dem Baum gelassen, würden sie zu Bananen blühen. Wie Bananen sind sie wunderbar essbar.
Wie schmecken Bananenblüten?
Sie schmecken weniger nach einer Banane als nach etwas, aus dem eine Banane wird. Sie haben ein ähnliches aromatisches Profil, sind jedoch viel zarter und weniger bananenartig, wenn sie noch in Blütenform vorliegen. Es ähnelt der Geschmacksbeziehung zwischen Zucchiniblüten und ausgewachsener Zucchini.
Wo man Bananenblüten findet
In Gebieten, in denen Bananen wachsen, werden Bananenblumen auf Bauernmärkten, an Straßenständen und sogar in Lebensmittelgeschäften verkauft. Wenn Sie sich nicht in einem tropischen Gebiet mit Bananenbäumen befinden, finden Sie Bananenblumen in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Spezialmärkten, normalerweise jedoch nur in der Tiefkühlabteilung. Wenn Sie sie gefroren kaufen, eignen sie sich gut für gekochte Zubereitungen, tauen jedoch nicht in etwas auf, das Sie in einen Salat werfen oder auf andere Weise roh servieren möchten.
Beachten Sie, dass sich Bananenblüten von Bananenblättern unterscheiden. Bananenblätter sind herzhafter und daher weiter verbreitet. Sie sind dick - sogar wachsartig - und tief dunkelgrün. Bananenblätter sind nicht so essbar, wie sie in vielen Küchen verwendet werden, um Lebensmittel für ein schonendes Garen zu verpacken (dh viele mittelamerikanische Küchen verwenden sie, um Tamales zu verpacken, um sie zu strömen).
Wie man Bananenblüten isst
Die jüngsten, frischesten Exemplare können einfach gehackt und in Salaten verwendet werden. Probieren Sie es zu Spinatsalaten, die alle für sich mit einem einfachen Dressing und gehackten Macadamianüssen belegt sind. Bananenblüten können auch in Suppen oder in Scheiben geschnitten und zu Pfannengerichten hinzugefügt werden. Kurz gesagt, Sie können Bananenblüten genauso verwenden wie Kohl oder anderes Gemüse - sie kochen schnell und verlieren beim Kochen einiges an Volumen.
Die Fichte isst / Alison Czinkota
Tipps zur Verwendung von Bananenblüten
Die dunkleren, zähen Schalen (oft in Magenta) an der Außenseite der Blüte müssen entfernt werden, um die zarten, leckeren gelbgrünen Blätter im Inneren freizulegen.
Beachten Sie, dass die Blätter von Bananenblüten braun oder schwarz werden, wenn sie längere Zeit der Luft ausgesetzt bleiben. Ziehen Sie die äußere Schicht daher erst ab, wenn Sie sie verwenden möchten.
Um die Bräunung so gering wie möglich zu halten, nachdem Sie die harte äußere Schicht entfernt und die inneren Blätter abgetrennt oder gehackt haben, geben Sie sie in eine Schüssel mit angesäuertem Wasser (geben Sie mehrere Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Schüssel mit Wasser (ca. 1 Esslöffel) für jeweils 2 Tassen Wasser), um die Bräunung zu minimieren.
