Cynthia Nelson
- Gesamt: 9 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Teig ruhen lassen: 90 min
- Ausbeute: 24 - 30 Stück (4-5 Portionen)
Guyanese Pfannkuchen unterscheiden sich von den traditionellen flachen Pfannkuchen, und dies ist auf den portugiesischen Einfluss auf die Küche des Landes zurückzuführen. In Portugal sind diese Pfannkuchen als Malasadas (gebratener Donut nach portugiesischer Art) bekannt.
Diese Pfannkuchen werden am Dienstag vor der Fastenzeit zubereitet und serviert. Sobald Sie einen dieser Pfannkuchen haben, fühlen Sie sich gezwungen, das gesamte Los zu beenden. Sie sind so gut.
Sie sollen mit hausgemachtem Sirup serviert werden.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Kristallzucker (gehäuft)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Instant-Hefe (Haufen)
- Optional: 1/4 gemahlener Zimt
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Milch (zwischen 110 und 115 F)
- Öl (zum Frittieren, ca. 5 cm)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In eine große Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Zimt geben und gründlich mischen.
Die Eier und den Vanilleextrakt in eine kleine Schüssel geben und vorsichtig verquirlen (man möchte nur die Eier zerbrechen und sie mit dem Extrakt vermischen).
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung, gießen Sie die Eier und die Milch ein und rühren Sie um, um eine glatte, dicke Masse zu mischen.
Abdecken und an einem warmen Ort 1 ½ Stunden gehen lassen oder bis sich die Menge der Mischung mehr als verdoppelt hat.
Öl in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl heiß ist (350 F).
Mit 2 Esslöffeln arbeiten und den Teig in das heiße Öl geben. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. 1 Minute braten lassen, bis alles schön gebräunt ist.
Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Warm servieren mit einem großzügigen Spritzer hausgemachten Sirups.
Rezept-Tags:
- Pfannkuchen
- Frühstück
- Karibik
- Ostern
