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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 260 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 260 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 16% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 223 mg | 74% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 18g | |
| Calcium 255 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frittatas sind eine großartige Mahlzeit in einem Gericht, und dieses wird nicht enttäuscht. Da es mit Pilzen, Kartoffeln, Spargeln und Tomaten beladen ist, erhalten Sie eine vollständige Auswahl an Gemüse. Eier, Speck und Parmesankäse liefern das Protein. Truthahnspeck wird verwendet, um die Kalorien zu reduzieren, aber Sie können traditionellen Speck oder sogar vegetarischen Speck ersetzen, wenn Sie möchten. Eine Portion enthält nur 220 Kalorien, so dass eine Seite Obst Platz hat, um den süßen Zahn zu befriedigen. Es ist großartig für Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen und schnell zuzubereiten.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von The CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House) nachgedruckt.
Zutaten
- 6 Eier
- 6 Eiweiße
- 1 Unze Parmesan, fein zerkleinert (ca. 1/2 Tasse)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse geschnittene Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilte Verwendung
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 6 Scheiben Truthahnspeck, gewürfelt
- 2 Tassen in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (4 Unzen) gekochte, geschnittene Kartoffel
- 1/2-Pfund- Spargel, geschnitten und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse kleine Kirsch- oder Traubentomaten
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 400 F. Eier, Eiweiß, Parmesan, Pfeffer und Basilikum verquirlen; Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne oder einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, rührend, bis weich und leicht golden, 7 bis 9 Minuten.
Putenschinken dazugeben und unter Rühren 4 bis 5 Minuten knusprig kochen. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, bis erweicht, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie Kartoffeln, Spargel und Tomaten hinzu; kochen Sie noch 2 Minuten, bis der Spargel gerade anfängt, weich zu werden.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und mit Speck und Gemüse verrühren. Fügen Sie die Eiermischung hinzu und kippen Sie die Pfanne, um die Eier gleichmäßig zu verteilen. 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Eier erstarrt sind. In den Ofen geben und backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und die Eier 11 bis 12 Minuten lang fest sind.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In 6 gleich große Keile schneiden. (Hinweis: Kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.)
Rezept Quelle: von Ellen Kunes und Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Nachdruck mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Spargel
- Frühstück
- Italienisch
