Avocado Pesto. Molly Watson
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 472 | Kalorien |
| 36g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 472 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 36g | 46% |
| Gesättigtes Fett 5g | 26% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 14% |
| Ballaststoffe 19g | 70% |
| Protein 14g | |
| Calcium 894 mg | 69% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Verwendung von Avocado anstelle von Käse und einer kräftigen Portion Olivenöl verleiht dieser wunderschön grünen, geschmacksintensiven, äußerst nützlichen Sauce, die eine Pesto-Version darstellt, noch mehr gesunde Fette. Es macht es auch bemerkenswert, herrlich, unwiderstehlich cremig. So cremig und ohne Käse! Verwenden Sie es, um Linguine zu bestreichen, genau wie klassisches Pesto, verteilen Sie es auf Toast, um eine intensive Version des Avocado-Toasts zu erhalten, oder geben Sie es auf Körnerschalen oder auf Spiegeleier, um den Geschmack zu steigern. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder zu einem saftigen gegrillten Hähnchen.
Die Mischung aus Basilikum und Petersilie ist hier ungewöhnlich, aber der starke Geschmack der Petersilie hält dem Reichtum der Avocado stand. Verwenden Sie das gesamte Basilikum, insbesondere wenn Sie Pesto zubereiten, um das gesamte überschüssige Basilikum in Ihrem Garten zu verbrauchen!
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 1/2 Tasse frische Petersilie
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 1 mittlere Avocado
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- Meersalz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Knoblauch schälen und hacken. Legen Sie es in eine Küchenmaschine.
Schrubben Sie die Zitrone sauber. Verwenden Sie ein Microplane oder einen Zester, um etwa 1 Teelöffel Zitronenschale zu entfernen. Wenn Sie kein Microplane oder Zester haben, entfernen Sie mit einem Gemüseschäler nur die dünne gelbe Außenschicht der Zitrone - vermeiden Sie das bittere weiße Mark unter dem Gelb! - und hacken Sie es. Geben Sie die Schale mit dem Knoblauch in die Küchenmaschine.
Pulse die Küchenmaschine, um den Knoblauch und die Zitronenschale zusammen zu hacken. Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen.
Die Basilikum- und Petersilienblätter in die Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis alles zu einer grünen Paste wird. Verwenden Sie erneut einen Spatel, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen, damit die Mischung erhalten bleibt.
Die Pinienkerne dazugeben. Pulse, um sie in die Paste zu kombinieren.
Schneiden Sie die Avocado mit einem scharfen Messer der Länge nach um die Grube in zwei Hälften. Drehen Sie die beiden Hälften, um sie aus der Grube zu lösen und ziehen Sie die Hälften auseinander. Schöpfen Sie mit einem Löffel die Grube aus und werfen Sie sie weg. Verwenden Sie den Löffel, um die Avocado in die Küchenmaschine zu schöpfen. Wirbeln Sie den Prozessor, um eine integrierte Sauce zu erstellen.
Schneiden Sie die Zitronenschale in zwei Hälften und drücken Sie die Hälfte in die Mischung. Wirbeln Sie den Prozessor, um zu kombinieren. Bei laufendem Prozessor das Olivenöl einfüllen.
Sobald alles vereint ist, probieren Sie es aus. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu - etwa ein halber Teelöffel sollte gut sein, aber Sie können auch mit weniger beginnen und nach Bedarf mehr hinzufügen, um den Geschmack zum Leuchten zu bringen.
Rezept-Tags:
- Soße
- amerikanisch
- Familienessen
- Würze
