Die Fichte
- Gesamt: 4 Std. 50 Min
- Zubereitung: 4 Std. 20 Min
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen (6-8 Portionen)
Badam Halwa ist ein königliches Dessert für Könige! Während das Rezept nicht zu viele Zutaten erfordert und der Prozess auch nicht zu komplex ist, braucht es Liebe und Zeit, um ein gutes Badam Halwa zuzubereiten… Sie müssen buchstäblich über dem Topf stehen und sich ständig umrühren, um zu verhindern, dass das Halwa anbrennt oder brennen. Lassen Sie sich davon jedoch nicht abschrecken, denn das Endergebnis ist die Mühe wert.
Gönnen Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden Badam Halwa und sie werden Sie dafür lieben.
Zutaten
- 3 1/2 Tassen Mandeln (ganz)
- Wasser (heiß genug, um Mandeln einzusaugen)
- 1 1/2 Tasse Milch
- 5 Esslöffel Ghee (geteilt)
- 3 Tassen Zucker
- Optional: 1/2 Teelöffel Safranstränge (empfohlen)
- Optional: ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
- 1/2 Teelöffel Kardamompulver
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Mandeln in eine tiefe Schüssel geben und mit ausreichend heißem Wasser bedecken. 3 bis 4 Stunden einwirken lassen.
Die Fichte
Sobald die Mandeln eingeweicht sind, entfernen Sie die Schale. Drücken Sie dazu jede Mandel zwischen Daumen und Zeigefinger und schieben Sie Ihren Daumen nach vorne. Dadurch rutscht die Mandel aus der Haut. Tun Sie dies für alle Mandeln. Entsorgen Sie die Häute.
Die Fichte
Die Mandeln ohne Haut in einen Mixer geben und die Milch hinzufügen. Mischen Sie die Mischung zu einer groben Paste (die gleiche Konsistenz wie Sooji / Rawa).
Die Fichte
Stellen Sie bei mittlerer Hitze eine tiefe Pfanne mit starkem Boden auf. Wenn es heiß ist, fügen Sie 3 Esslöffel Büffelbutter hinzu.
Die Fichte
Wenn das Ghee schmilzt, fügen Sie die Mandel-Milch-Mischung hinzu. Gut umrühren.
Die Fichte
Nun den Zucker dazugeben und gut umrühren.
Die Fichte
Die Safranstränge dazugeben und gut mischen.
Die Fichte
Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen und dabei ständig umrühren, damit sie nicht versengt oder verbrennt. Es kann sehr leicht passieren, seien Sie also besonders vorsichtig. Ständig rühren. (Während die Flüssigkeit in der Mischung zu trocknen beginnt, sprudelt sie und spritzt. Seien Sie daher vorsichtig, während Sie die Mischung umrühren, da Tröpfchen Sie schwer verbrennen können. Es kann hilfreich sein, einen Ofenhandschuh / -handschuh zu tragen, um Ihre Haut zu schützen Hand von den Spritzern in dieser Phase.)
Die Fichte
Sobald das Spritzen aufhört (ein Zeichen dafür, dass die Halwa fast fertig ist), fügen Sie das restliche Ghee und die Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie gut um.
Die Fichte
Kochen Sie die Mischung so lange, bis der größte Teil der Feuchtigkeit darin austrocknet. Es beginnt sich nun von den Seiten der Pfanne zu lösen, und Sie werden auch sehen, wie sich eine kleine Menge des Ghees davon löst.
Die Fichte
Sie werden wissen, dass der Halwa fertig ist, wenn er überhaupt nicht mehr an der Pfanne haftet. In der Tat, wenn Sie den Boden der Pfanne betrachten, wird es sauber sein.
Die Fichte
Nehmen Sie den Halwa vom Herd und geben Sie ihn zum Abkühlen auf eine flache Platte oder einen Teller.
Die Fichte
Warm oder bei Raumtemperatur in Schalen servieren, garniert mit einer Prise dünner Mandelsplitter!
Die Fichte
Genießen!
Rezept-Tags:
- Indischer Nachtisch
- Dessert
- indisch
- Familienessen
