Bildquelle / Getty Images
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 208 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 208 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 87 mg | 29% |
| Natrium 148 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 3g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frische Äpfel ergeben zusammen mit einer Creme mit Vanillegeschmack in einer Mürbteigkruste ein wunderbares Dessert, das jedes Mal funktioniert. Außerdem sind die Zutaten in einer deutschen Küche immer zur Hand. Deshalb ist dieser Kuchen in Deutschland so beliebt. Fast alle Köche wissen, wie man diesen Kuchen backt.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 3/4 Tassen Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 7 Esslöffel Butter (in kleine Herden geschnitten)
- 1 Eigelb
- 1 bis 2 Esslöffel Wasser (kalt)
- Für die Füllung:
- 2 Pfund Backäpfel (wie Granny Smith; 4 bis 5 Äpfel)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Eier
- 1/2 Tasse leichte Sahne (kann Schlagsahne ersetzen)
- 1/2 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Kruste:
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter und Eigelb in die Masse schneiden, bis sich grobe Krümel bilden. Ausgehend von 1 Esslöffel kaltem Wasser genug Wasser zum Teig geben, um eine Kugel zu formen. Die Teigkugel in Plastikfolie einwickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen. (Hinweis: Möglicherweise sind noch kleine, gelbe Eigelbflecken vorhanden. Dies hat keinen Einfluss auf das Endergebnis.)
Rollen Sie mit 2/3 des Teigs einen Kreis aus, der groß genug ist, um den Boden einer 10-Zoll-Springform abzudecken. (Wenn Ihre Pfanne kleiner ist, können Sie nicht alle Pudding verwenden).
Den restlichen Teig zu einem Seil rollen, mit einem Nudelholz flachdrücken und die Seiten der Pfanne auskleiden. Wo der Boden auf die Seiten trifft, etwas Wasser und Druck zum Abdichten verwenden.
Machen Sie die Füllung:
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Äpfel schälen und halbieren. Die Äpfel entkernen und die abgerundeten Seiten der Länge nach einkerben (siehe Bild), dabei aber nicht ganz durchschneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft bestreichen und die entkernte Seite nach unten auf die Kruste legen und die Pfanne füllen.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Eier und Zucker verquirlen, bis sich Zitronengelb und Zucker aufgelöst haben. Fügen Sie langsam Sahne hinzu, während Sie mischen. Wenn Sie die Vanilleschote verwenden, schneiden Sie sie in die Mitte und kratzen Sie die winzigen Kerne heraus. Fügen Sie die Samen oder den Vanilleextrakt zum Vanillepudding hinzu und mischen Sie unter.
Die Puddingmischung über die Äpfel bis zum Rand der Kruste gießen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie ungefähr 35 Minuten lang oder bis die Äpfel weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden und der Pudding fast ausgehärtet ist (der Pudding wird nach dem Abkühlen fertig aufgebaut).
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Springform nehmen (mindestens den Ring entfernen) und mit Schlagsahne servieren.
Genießen!
Tipps
- Die Kruste sollte so dicht sein, dass es kaum oder gar keine Leckage gibt. Mach dir keine Sorgen, wenn die Seiten nicht oben bleiben, können Sie die Äpfel verwenden, um sie zu stützen. Ein weiterer Trick, um die Seiten zum Aufbleiben zu bringen, besteht darin, zwischen Pfanne und Teig ein wenig kalte Butter zu verwenden und die Seiten so aufzubauen, dass sie unten dicker und oben dünner sind. Verwenden Sie leere Vanilleschoten, wenn Sie Milchreis machen oder heiße Schokolade. Vor dem Servieren entfernen.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Brunch
- Deutsche
- Winter
