Molly Watson
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Rutabagas sind ein übersehenes Wurzelgemüse. Viele Leute haben sie noch nie ausprobiert, und genauso viele konnten sie wahrscheinlich nicht aus einem Gemüse-Sortiment auswählen. Rutabagas sehen Rüben sehr ähnlich. Viel. Der Unterschied ist, dass sie eher einen gelben als einen weißen Farbton haben. Wie dieser Farbunterschied vermuten lässt, sind Rutabagas deutlich süßer als Rüben, und keiner der Rüben ist berühmt für seinen scharfen Biss.
Hier wird der natürlich süße Geschmack von Rutabagas in einer Version von gebackenen Pommes Frites hervorgehoben. Servieren Sie sie wie Pommes. Eine Seite von Ketchup funktioniert natürlich, aber diese haben bereits so viel Geschmack, dass Sie vielleicht, wie wir, den Ketchup-Boost nicht brauchen.
Zutaten
- 1 mittlere oder große Rutabaga
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Olivenöl)
- Optional: 1/4 bis 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie einen Ofen auf 450 F. Schneiden Sie die Stiel- und Wurzelenden der Rübe ab und werfen Sie sie weg. Rutabaga schälen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Küchenmandoline, wenn Sie eine haben, und schneiden Sie die Rutabaga in gleich große Stangen oder Pommes. Wenn Sie ein Messer verwenden, schneiden Sie zuerst die Steckrübe in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in gleichmäßige, 1/4-Zoll dicke Scheiben. Stapeln Sie die Scheiben und schneiden Sie sie in die andere Richtung in 1/4-Zoll-dicke Stöcke. Wiederholen Sie mit der verbleibenden Hälfte der Rutabaga. Wenn Sie eine Mandoline verwenden, stellen Sie sie auf breite Julienne ein und schieben Sie die Rutabaga durch. Beachten Sie, dass die Rutabagas eine ziemlich dicke oder dichte Textur haben. Es kann etwas Kraft erfordern, um sie durch die Julienne-Einstellung auf Mandolinen zu bringen.
Die Steckrübenstangen in eine große Schüssel geben und mit dem Öl beträufeln. Werfen Sie die Sticks so, dass sie gründlich und gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sind. Mit Pfeffer und / oder Knoblauchpulver bestreuen und gleichmäßig über die Rüben verteilen.
Die Rutabaga-Sticks in einer Schicht auf einem leicht geölten Backblech oder einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Stäbchen gleichmäßig mit Salz bestreuen.
Die Steckrübenstangen 20 Minuten backen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und drehen Sie die Steckrübenstangen um. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie, bis sie zart und gut gebräunt sind, ungefähr 40 Minuten.
Wenn die Steckrüben an den Rändern früher gebräunt sind, können Sie sie aus der Pfanne nehmen und den Rest vollständig bräunen. Der Reiz dieser gebackenen Pommes ist der Kontrast zwischen den knusprigen Rändern und den süßen zarten Mitten, also sparen Sie nicht die Kochzeit.
Die Pommes heiß servieren.
Variationen
Herby: Werfen Sie die heißen Pommes mit einem halben Teelöffel fein gehacktem Rosmarin und / oder Thymian.
Spice It Up: Verwenden Sie den schwarzen Pfeffer und geben Sie 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
Knoblauch-Pommes: Werfen Sie die heißen Pommes mit 1 gehackten Knoblauchzehe und 1 gehackten Esslöffel Petersilie.
Rezept-Tags:
- Vegetarische Seite
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