Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Tortenkruste = 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 155 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tortenkruste = 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 155 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 24mg | 8% |
| Natrium 178 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 27 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein Grundgebäck aus gekühlter Butter und Backfett. Geben Sie die geschnittene Butter und das Backfett für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie mit dem Kuchen beginnen.
Das Rezept reicht für eine Kruste, und für eine Torte mit zwei Krusten oder zwei Torten mit einer Kruste kann es leicht verdoppelt werden.
Zutaten
- 6 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Verkürzung
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 bis 4 Esslöffel Wasser (eiskalt)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Butter und das Backfett in kleine Stücke und stellen Sie sie für 10 bis 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie beginnen.
Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben; wieder sieben. Gekühlte Butter einschneiden und mit einem Mixer oder zwei Messern kürzen, bis das Fett die Größe kleiner Erbsen hat. 3 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und mit einer Gabel umrühren. Fügen Sie mehr Eiswasser hinzu, ungefähr 1/2 bis 1 Teelöffel auf einmal, bis der Teig anfängt, zusammen zu klumpen.
Sobald es feucht genug ist, um sich zu einer Kugel zu sammeln, formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Behandeln Sie den Teig so wenig wie möglich. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von ca. 1/8-Zoll aus. Das Gebäck sollte ungefähr 1 1/2 Zoll größer als der Tortenteller sein.
Das Rezept reicht für eine Kruste. Verdoppeln Sie das Rezept für einen Kuchen mit doppelter Kruste oder zwei Kuchen mit einfacher Kruste.
Für eine blind gebackene Kruste
Wenn ein Rezept eine vorgebackene oder blindgebackene Kruste erfordert, kleben Sie das Gebäck mit Folie oder Pergamentpapier aus und füllen Sie es mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Reduzieren Sie die Hitze auf 375 F und backen Sie die Kruste für 15 Minuten. Entfernen Sie die Kuchengewichte und die Folie und backen Sie noch ca. 12 bis 15 Minuten.
Zum Abkühlen auf ein Gitter legen und nach Rezept füllen.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Kuchengebäck
- Dessert
- Süd-
