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Du denkst vielleicht, eine Gurke ist nur eine Gurke, oder? Tatsächlich gibt es jedoch fast 100 Gurkensorten auf der Welt, von denen die meisten der Durchschnittsverbraucher nicht finden. Gurken gehören zur Familie der Kürbisse und wachsen auf kriechenden Reben. Ursprünglich in Südasien beheimatet, werden sie heute in den meisten Teilen der Welt angebaut.
Die am häufigsten vorkommenden Sorten auf den meisten Märkten sind die englischen Gurken, Beizgurken und die regulären Slicer-Gurken, die wir in unseren Gerichten am häufigsten verwenden.
Englische Gurken, manchmal kernlose Gurken oder Gewächshausgurken genannt, sind oft länger und in Plastik eingewickelt. Obwohl diese Sorten im Aussehen ähnlich sind, gibt es Unterschiede, die sie in der Art und Weise, wie sie zubereitet und verzehrt werden, einzigartig machen. Lesen Sie weiter, um diese Unterschiede zu entdecken, und entscheiden Sie, welche Gurke die bessere Ergänzung zu Ihrer nächsten Mahlzeit sein wird.
Gurken schneiden
- Die Haut ist wachsartig und die zähe dunkelgrüne Farbe ist gleichmäßiger. Der Geschmack kann bitterer sein. Im Allgemeinen billiger zu kaufen. Für ein weniger bitteres Aroma sollten die Haut und die Samen entfernt werden. Bekannte Namen wie Kirby und persische Gurken sind Arten von Schneidemaschinen.
Gurken einlegen
- Obwohl jede Gurkensorte eingelegt werden kann (in einer Lösung oder Salzlösung aus Zucker, Essig und Gewürzen), werden diese Gurken besonders gleichmäßig in Breite und Länge angebaut. Pickler sind in der Regel kürzer und dicker als Schneidemaschinen. Sie können holprige oder fleckige Haut haben. Ihre Farbe kann vor dem Beizen von gelb bis hell oder dunkelgrün variieren. Cornichons, auch Cornichons oder Babydills genannt, sind eine der bekanntesten Sorten von Beizgurken. Sie sind in der Regel viel kürzer als das Schneiden von Gurken mit sehr unebener Schale und werden ganz eingelegt, nicht geschnitten.
Englische Gurken
- Diese sind länger und schmaler als Slicer Gurken. Meistens werden sie nicht gewachst und stattdessen in Plastik eingewickelt. Ihre Samen sind viel kleiner und leichter zu essen, sodass sie nicht entkernt werden müssen. Der Geschmack ist weniger bitter als Aufschnittmaschinen, milder und fast süß. Die Haut ist dünner und essbar. Sie werden manchmal als "kernlos" oder "burpless" gekennzeichnet.
Die Fichte / Ashley Nicole DeLeon
Welche Gurke Sie für Ihre Salate wählen, hängt wirklich von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie Ihre Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden, ist es wahrscheinlich, dass jede Schneidemaschinensorte für Sie geeignet ist. Wenn Sie jedoch ganze Scheiben servieren, lohnt sich möglicherweise der Aufpreis für eine englische Gurke, da weder geschält noch entkernt werden muss. Manche Leute mögen viele Samen; andere bevorzugen ein paar Samen. Beide schmecken hervorragend und sind eine knusprige, erfrischende Ergänzung für jeden Salat oder jede Mahlzeit.
Einfacher Sommergurkensalat Mit Vinaigrette
