Die Fichte
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Dutzend
Warum ein einfaches Muffin? Das ist eine gute Frage. Angenommen, Sie möchten Muffins, möchten Sie sie nicht mit Blaubeeren oder Schokoladenstückchen oder Nüssen oder Rosinen oder, wissen Sie, etwas?
Aber bevor Sie die Frage beantworten, denken Sie über diese drei Wörter nach: Krapfen mit normalem Kuchen .
Mit anderen Worten, manchmal haben Sie Lust auf etwas Einfaches. Tatsächlich ist manchmal einfach besser. Zum einen schmeckt man eigentlich den Muffin.
Zutaten
- 2 Tassen / 260 Gramm Allzweckmehl (oder 2 1/4 Tassen Gebäckmehl; gesiebt)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 EL. Backpulver
- 1/2 TL. Salz-
- 1/4 TL. Zimt
- 1/8 TL. frisch gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 4 EL. Butter (1/2 Stick)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F.
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
Die Fichte
Die Butter in der Mikrowelle in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa eine Minute lang erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zum Abkühlen bei Raumtemperatur beiseite stellen, aber nicht wieder fest werden lassen.
Die Fichte
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und fügen Sie dann den Zucker, die Milch und die Vanille hinzu.
Die Fichte
Eine 12-Tassen-Muffinform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben (oder Papier-Muffinfolien verwenden).
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter warm, aber nicht heiß ist. Gießen Sie ein kleines Stück Butter in die Ei-Vanille-Milch-Mischung und rühren Sie sie ein. Wiederholen Sie dies einige Male und fügen Sie jedes Mal eine etwas größere Menge der flüssigen Butter hinzu, bis alles eingearbeitet ist.
Fügen Sie nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie, bis die trockenen Zutaten kaum noch enthalten sind. Nicht zu lange mischen! Höchstens zehn bis 15 Sekunden. Der Teig wird sichtbar klumpig sein, und Sie können Taschen von trockenem Mehl sehen, aber das ist in Ordnung. Durch Übermischen des Teigs werden Ihre Muffins gummiartig.
Die Fichte
Lassen Sie den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich die Kleber im Mehl entspannen und sich einige dieser Taschen mit trockenem Mehl auflösen können.
Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Muffinform gießen und sofort backen.
Die Fichte
20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Die Fichte
Servieren und genießen.
Tipps
- Wenn Sie Ihren Muffins etwas mehr Geschmack verleihen möchten, rühren Sie eine Tasse mit etwas wie Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder Nüssen ein. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Einrührungen mit den trockenen Zutaten hinzufügen, anstatt sie am Ende einzurühren. Die Beschichtung mit Mehl verhindert, dass sie beim Backen auf den Boden der Muffins sinken. Die Verwendung von frisch gemahlenen Gewürzen anstelle von gemahlenen Gewürzen aus Gläsern führt immer zu besseren Ergebnissen, da die Gewürze in den Gläsern schnell abgestanden sind und ihren Geschmack verlieren. Sie können ganze Zimtstangen und ganze Muskatnüsse bekommen und sie mit einer Gewürzreibe wie einer Mikroplatte raspeln.
Rezeptvariante
- Wenn Sie Ihre Muffins ein wenig aufpeppen möchten, finden Sie hier ein Rezept für ein Zimtstreusel-Topping, das Sie in wenigen Sekunden aufrühren können. Wenn Sie Vollkornprodukte verwenden möchten, probieren Sie dieses grundlegende Vollkornmuffinrezept.
Rezept-Tags:
- Muffins
- Brunch
- amerikanisch
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