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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 847 | Kalorien |
| 47 g | Fett |
| 91 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 847 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 47g | 60% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 67 mg | 22% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 91g | 33% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 19g | |
| Calcium 206 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pantxineta (oder Panchineta auf Spanisch) ist ein traditionelles Dessert aus dem Baskenland Spanien. Es ist ein einfaches Dessert zuzubereiten, sieht aber sehr elegant aus. Ihre Gäste werden sich nie vorstellen, dass Sie weniger als eine Stunde damit verbracht haben, es vorzubereiten! Gebäckcreme wird zwischen zwei Blättern Blätterteig gebacken und mit grob gehackten Mandeln und Haselnüssen und Puderzucker überzogen.
Hinweis: Blätterteigblätter werden in den Kühl- und Gefrierbereichen der meisten Supermärkte verkauft. Sie können in Wachspapier aufgerollt oder bemehlt und gefaltet werden. Wenn Sie gefrorene Teigblätter verwenden, tauen Sie diese über Nacht im Kühlschrank auf oder nehmen Sie sie aus der Verpackung und tauen Sie sie für ca. 30 Minuten auf der Küchentheke auf.
Zutaten
- 32 Unzen / 1 Liter Milch
- 1/2 Zitronenschale
- Schale von 1/2 Orange
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Esslöffel Butter
- 5 Eiweiße
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Reismehl
- 2 Blätterteigblätter (1, 2 Pfund)
- 3 1/2 Unzen Mandeln
- 3 1/2 Unzen Haselnüsse
- 2 Eigelb
- 1/4 bis 1/2 Tasse Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 365 F.
Milch abmessen und in einen mittelgroßen Topf geben. Außerhalb von Zitrone und Orange waschen und trocknen. Schale von Zitrone und Orange abschneiden. (Versuchen Sie, nur den farbigen Teil der Schale zu nehmen.)
Schalen und Zimtstange in die Milch geben. Fügen Sie Butter hinzu. Milch zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Trenne das Weiße vom Eigelb. Eigelb reservieren. Legen Sie Eiweiß in eine große Schüssel.
Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie das Reismehl hinzu und mischen Sie alles gut durch. Achten Sie dabei darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Zitronen-Orangen-Schale und Zimtstange aus der Milch nehmen und wegwerfen. Milch in die Schüssel mit Eiweiß und Zucker geben und umrühren. Gießen Sie alles zurück in den Topf und legen Sie es zum Herd zurück. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, stellen Sie die Hitze auf einen niedrigeren Wert ein. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schlagen Sie die beiden Eigelb mit einem Esslöffel Wasser.
Legen Sie eines der Blätterteigblätter auf ein Backblech. Alle Kanten mit Eigelb bestreichen. Verdickte Gebäckcreme auf Blätterteig verteilen.
Vorsichtig mit dem zweiten Blatt abdecken. Versiegeln Sie mit einer Gabel alle Kanten. Die gesamte obere Teigplatte mit dem Eigelb bestreichen.
Hacken Sie Mandeln und Haselnüsse sehr grob mit einem Messer oder einer Küchenmaschine (große Stücke sind in Ordnung). Verteile sie gleichmäßig auf der Oberseite der Pantxineta . Mit einem Sichter Puderzucker großzügig darüber verteilen.
Im mittleren Rost des Ofens ca. 25 Minuten backen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Eintopf
- Gebäck Sahnetorte
- Frühstück
- Spanisch
