Steve Cohen / Getty Images
- Gesamt: 110 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 858 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 93 g | Kohlenhydrate |
| 52g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 858 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 122 mg | 41% |
| Natrium 1792 mg | 78% |
| Gesamtkohlenhydrat 93g | 34% |
| Ballaststoffe 8g | 30% |
| Protein 52g | |
| Calcium 186 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist eine Version des klassischen französischen Gerichts, Rindfleisch Bourguignon. Das Rindfleisch wird mit trockenem Rotwein, frischen Champignons, ganzen kleinen Zwiebeln und Karotten gekocht. Der Wein ist ein wichtiges Merkmal dieses Gerichts, wählen Sie also eine gute Qualität Rot.
Der Eintopf wird langsam gekocht, bis das Rindfleisch sehr zart ist. Das Rezept verlangt nach Nudeln, aber auch Kartoffelpüree oder Reis wären hervorragend.
Servieren Sie diesen leckeren geschmorten Rindfleisch-Burgunder und die Nudeln mit einem geworfenen Salat für eine fantastische Mahlzeit.
Zutaten
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 bis 1 1/4 Pfund mageres Eintopfgericht Rindfleisch (oder mageres Futter)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Möhren (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Rotwein (trocken, wie Pinot Noir oder Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten; ca. 2 Tassen)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Glas (14 bis 16 Unzen) Zwiebeln (ganze, abgetropfte oder etwa 1 1/2 Tassen gefrorene ganze Zwiebeln)
- 12 Unzen Eiernudeln (ungekocht)
- Garnierung: frisch gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen.
Das Rindfleisch in kleinere Stücke schneiden. Das gewürzte Mehl von allen Seiten gut einstreuen. Butter und Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hälfte des Rindfleisches hinzufügen und unter Drehen und Rühren kochen, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist. Wiederholen Sie mit dem restlichen Rindfleisch.
Geben Sie alles Fleisch in den holländischen Ofen zurück. Karotten, Wein, Bouillon, Champignons und Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie, gelegentlich rührend, seit ungefähr 1 1/2 bis 2 Stunden, oder bis Fleisch zart ist.
Fügen Sie Zwiebeln hinzu und setzen Sie das Kochen fort, bis es durch erhitzt ist.
Kochen Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. gut abtropfen lassen.
Zum Servieren die Fleisch-Gemüse-Mischung auf einer großen Platte oder in einzelnen flachen Schalen über die Nudeln verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Expertentipps und Variationen
Einige gute trockene Rotweine, die Sie wählen könnten, sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Shiraz oder Syrah.
Sie können das Rindfleisch auch mit Reis oder Kartoffelpüree anstelle der Nudel servieren
Leserkommentare
"Obwohl das Zusammenstellen und Backen einige Zeit in Anspruch nimmt, lohnt es sich auf jeden Fall! Das hat den besten Geschmack und war sättigend. Ich habe gerade einen roten Cabernet-Wein verwendet, weil ich ihn zur Hand hatte. Es gab dem Rindfleisch eine hervorragende Note." Würde es auf jeden Fall wieder schaffen. " Georgia
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Rezept-Tags:
- Pilz
- Hauptgericht
- Französisch
- fallen
