Marian Blazes
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: ca. 2 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 93 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Über 2 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 93 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 47 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hogao ist ein sehr wichtiges Gewürz in der kolumbianischen Küche. Es ist eine herzhafte Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und anderen Zutaten, die anbraten, bis das Gemüse weich und duftend ist. Hogao ist sehr anpassungsfähig. Experimentieren Sie also und machen Sie es sich selbst. Die Sazón Goya ist optional - sie verleiht Geschmack (MSG) und etwas goldene Farbe. Sie könnten Hühnerbrühe und eine Prise Kurkuma und Kreuzkümmel ersetzen.
Hogao wird als Gewürz neben vielen Gerichten wie Bandeja Paisa und Arepas serviert, aber es wird auch als Grundzubereitung oder als Gewürz wie ein Sofrito verwendet. Um beispielsweise köstliche kolumbianische rote Bohnen zuzubereiten, beginnt man mit einem einfachen Hogao.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Tomaten (reif, fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 grüne Zwiebeln (fein gehackt)
- 1/2 grüner Pfeffer (ca. 1/3 Tasse, fein gehackt)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Packung Safran (Sazón Goya con azafrán, ca. 2 Teelöffel)
- 1/4 Tasse Koriander (grob gehackte Blätter)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die gehackten Zwiebeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, grünen Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Sazón Goya (oder Gewürz nach Belieben) in eine große Pfanne mit dem Olivenöl.
Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen und häufig umrühren, bis das Gemüse weich und duftend ist, etwa 10 Minuten.
Den Koriander dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung sehr weich und gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Hogao kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ergibt ungefähr 1 1/2 Tassen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Latein
- Familienessen
- Würze
