Elaine Lemm
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 630 | Kalorien |
| 52g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 630 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 52g | 67% |
| Gesättigtes Fett 30g | 152% |
| Cholesterin 138 mg | 46% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Calcium 538 mg | 41% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Blumenkohlkäse ist ein absolutes Lieblingsgericht der Briten. Blumenkohlkäse gilt neben Roastbeef und Yorkshire Pudding als typisch britisches Gericht. In diesem Rezept sorgt die Zugabe von etwas gekochtem Lauch für zusätzlichen Geschmack und zusätzliche Ernährung.
Es ist nicht nur eine großartige Art, Blumenkohl zu essen, sondern es kann auch eine Beilage mit Braten oder ein ausgezeichnetes vegetarisches Hauptgericht sein, das mit einer Ofenkartoffel und einem knusprigen Salat serviert wird.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 1 Pfund)
- 1/4 Tasse Butter (1 Stick)
- 2 große Porrees (gereinigt, gewaschen und fein geschnitten)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen Milch
- 1/4 Tasse Cheddar-Käse (gerieben, zusätzlich zum Bestreuen)
- Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 395 F.
Entfernen Sie die grünen äußeren Blätter und den dicken weißen Stiel vom Blumenkohl und achten Sie darauf, dass die Röschen nicht abbrechen. Schneiden Sie ein tiefes Kreuz in den Boden des Stiels und dämpfen Sie es dann ganz über einer Pfanne mit kochendem Wasser, bis es leicht zart, aber nicht gekocht ist. Die Blumenkohlblüten sollten noch fest sein.
Den Blumenkohl vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hitze senken und den fein gehackten Lauch dazugeben. Kochen, bis der Lauch etwas weicher wird, aber nicht mehr vollständig gegart ist. 1 Esslöffel Lauch entfernen und beiseite stellen.
Das Mehl zu den restlichen Porrees in der Pfanne geben und gut umrühren. Das Mehl wird klumpig; 2 bis 3 Minuten weiterrühren.
Salz hinzufügen und nochmals umrühren.
Drehen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Milch auf einmal hinzu. Rühren Sie zügig um, bis eine glatte Soße entsteht. Rühren Sie weiter, bis die Sauce dick und glänzend ist (ca. 5 Minuten). Wenn die Sauce sehr dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu. Die Sauce sollte dick sein, aber immer noch etwas flüssig.
Zuletzt den geriebenen Käse dazugeben und bis zum Schmelzen umrühren. Vom Herd nehmen.
Brechen Sie die Blumenkohlröschen vom zentralen Stiel ab und achten Sie darauf, dass sie nicht in winzige Stücke zerbrechen. Legen Sie diese Röschen in eine gefettete Auflaufform, die groß genug ist, um sie alle in nur einer Schicht zu halten.
Gießen Sie den eingedickten Käse und die Lauchsauce über den Blumenkohl und achten Sie darauf, dass alle Röschen bedeckt sind. Zum Schluss den extra geriebenen Käse darüber streuen, den Esslöffel erweichten Lauch darüber streuen und mit einer guten Prise schwarzem Pfeffer abschließen.
Backen, bis die Sauce sprudelt und oben goldbraun ist, ca. 20 Minuten. Testen Sie den Blumenkohl, indem Sie ihn mit einem scharfen, spitzen Messer durchstechen. Gegebenenfalls etwas länger kochen.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Abendessen
- britisch
- das Erntedankfest
