Claire Cohen
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: Für 1 Tasse (für 10 bis 12 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 29 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 1 Tasse (für 10 bis 12 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 29 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1757 mg | 76% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist eine einfache, aber traditionelle Reibung mit gezogenem Schweinefleisch, mit der Sie die besten Chancen haben, eine große Menge gegrilltes Schweinefleisch zuzubereiten. Es hört sich so an, als ob es viel schwarzen Pfeffer enthält, aber dieser Geschmack wird beim Rauchen milder und verleiht Ihnen einen Hauch von Wärme, ohne übermächtig zu sein.
Aber hören Sie nicht damit auf, diese Reibung mit Ihrem gezogenen Schweinefleisch zu verwenden. Nachdem Sie mit dem Räuchern fertig sind und das Schweinefleisch gezogen haben, streuen Sie etwas davon in das Fleisch. Dieser Schritt kann den Unterschied zwischen gut gezogenem Schweinefleisch und fantastisch gut gezogenem Schweinefleisch mit den besten Gewinnchancen ausmachen.
Zutaten
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Paprika
- 3 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel trockener Senf
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Behälter alle Zutaten: brauner Zucker, Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und trockener Senf. Stellen Sie sicher, dass der braune Zucker keine Klumpen aufweist und dass alles eine feine Konsistenz hat.
Verschließen Sie den Behälter, bis Sie bereit sind, den Abrieb zu verwenden.
Genießen!
Tipps
- Diese Einreibung kann in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate aufbewahrt werden. Beschriften Sie es mit Inhalt und Datum. Während es sicher länger hält, verlieren Gewürze schließlich ihre Kraft und Komplexität. Werfen Sie es weg, wenn Sie Schimmel sehen oder Gerüche entdecken. Um den Abrieb zu verwenden, schütteln Sie den Behälter, um sicherzustellen, dass alle Gewürze gut vermischt sind. Die Mischung etwa eine Stunde vor dem Räuchern in das Fleisch einarbeiten. Bewahren Sie einen Teil des Abriebs auf, um ihn während des Räucherns zu verteilen und den beim Wenden verlorenen Abrieb zu ersetzen. Dann streuen Sie etwas mehr in das fertige Fleisch, nachdem Sie es gezogen haben.
Pulled Pork wird traditionell entweder als Hauptgericht mit Beilage oder auf einem Brötchen als Sandwich serviert. In der Carolina-Tradition würde eine dünne Essig-Beilagensauce bereitgestellt, so dass jede Person so viel oder so wenig wie gewünscht hinzufügen könnte. Wenn Sie es gewohnt sind, eine dicke Barbecue-Sauce auf Tomatenbasis nach Kansas City-Art zuzubereiten, kann diese Art von Sauce seltsam erscheinen. Aber es ist die originale Barbecue-Sauce und diese dünne Essigsauce lässt die Süße des Schweins durchscheinen. Die besten Chancen reiben, mit seinem Zucker, hat zur natürlichen Süße des Schweinefleischs beigetragen.
Typische Beilagen zu Pulled Pork sind Hush Puppies, Brunswick Stew und Mayonnaise-Coleslaw. Natürlich ist süßer Tee das bevorzugte Getränk.
Rezept-Tags:
- reiben
- Schweinefleisch reiben gezogen
- Hauptgericht
- Süd-
