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- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 24 bis 30 Baiser
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 31 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 bis 30 Baisers | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 31 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Suchen Sie ein leichtes, einfach zu servierendes, süßes Dessert, um den Passah-Seder zu beenden? Probieren Sie diese Kaffee-Baiser einmal, und jeder - auch die Kinder - werden sie lieben. Sie sind nicht nur köstlich, sie sehen auch überraschend gut aus, da die Kaffeebohnen den Baisers eine schöne Farbe und einen schönen Streifen verleihen. Das Beste ist, dass sie einige Tage vor dem Seder zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden können.
Zutaten
- 4 große Eiweiße (auf Wunsch Eigelb für eine andere Verwendung reservieren)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 250 F. Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier. Beiseite legen.
Legen Sie das Eiweiß und Salz in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Rührgerät oder einem mit einem Schneebesen ausgestatteten elektrischen Standmixer 4 bis 5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit.
Fügen Sie den Zucker jeweils einen Esslöffel hinzu, während Sie kontinuierlich mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis das Baiser glänzend ist und steife Spitzen aufweist (etwa 10 bis 12 Minuten).
Mit einem Spatel den Kaffee und die Vanille unterheben, bis der Kaffee gerade so viel eingemischt ist, dass Streifen entstehen.
Setzen Sie einen Spritzbeutel mit einer großen Paspelspitze ein und rollen Sie die Oberseite einige Male herunter. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, verwenden Sie einen großen Ziploc-Beutel (Sie benötigen keine Paspelspitze). Falten Sie die Tasche 2 bis 3 Mal, um eine Manschette an der Außenseite der Tasche zu machen. Übertragen Sie mit einem Spatel das Baiser aus der Rührschüssel in den Teig- oder Ziploc-Beutel. Rollen Sie die Manschette ab und drehen Sie die Oberseite einige Male, um den Beutel zu schließen und das Baiser in den Boden des Beutels zu drücken.
In den vorgeheizten Backofen geben und 2 Stunden backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Ofentür teilweise offen. Lassen Sie die Baiser mindestens eine weitere Stunde im Ofen.
Entfernen Sie die Baisers aus dem Ofen und schälen Sie sie vorsichtig vom Papier. Wenn sie überhaupt haften bleiben, legen Sie sie für weitere 30 Minuten in den Ofen, um das Trocknen zu beenden. Auf den Rosten vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps
- Nach einem ausgiebigen Feiertagsessen wie dem Seder reicht eine Keksplatte und frisches Obst zum Nachtisch. Diese Kaffee-Baiser passen gut zu hausgemachten Kokosmakronen, gefüllten Schokoladen-Haselnuss-Datteln und mehllosen Schokoladen-Bananen-Keksen. Natürlich müssen Sie das Rezept für Pessach nicht speichern - probieren Sie es zu jeder Jahreszeit für einen süßen Leckerbissen mit Nachmittagskaffee oder als Teil eines Dessertaufstrichs. Meringues sind auch ein tolles Geschenk zum Selbermachen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Französisch
- Weihnachten
