Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Gesamt: 2 Std. 40 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 20 Min
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 787 | Kalorien |
| 36g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 91 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 787 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 36g | 46% |
| Gesättigtes Fett 13g | 66% |
| Cholesterin 271 mg | 90% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 91 g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Schmorbraten wird mit kräftigem schwarzen Kaffee, Zwiebeln und Knoblauch gewürzt. Servieren Sie diesen leicht geschmorten Schmorbraten mit Kartoffelpüree oder einfachen Nudeln sowie grünen Bohnen oder Karotten.
Zutaten
- 1 Rinderbraten, vorzugsweise ein Chuck Braten (ca. 3 bis 4 Pfund)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine (geteilt)
- 1 große Zwiebel (halbiert, in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2/3 Tasse stark gebrühter schwarzer Kaffee
- 2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffel kaltem Wasser gemischt
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 325 F.
Den Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Erhitzen Sie das Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze.
Das Rindfleisch und die Sear hinzufügen und von allen Seiten anbräunen.
Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln zusammen mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl in die Pfanne geben.
Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel anfängt, sich zu bräunen, etwa 7 bis 9 Minuten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Thymian hinzu; 1 Minute länger unter Rühren kochen lassen.
Kaffee einrühren und zum Kochen bringen.
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und gut mit den Zwiebeln und Flüssigkeiten bestreichen.
Setzen Sie den Deckel auf den holländischen Ofen und geben Sie ihn in den Ofen. 2 Stunden schmoren lassen oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
Das Rindfleisch auf einen Teller geben und warm halten.
Die Flüssigkeiten in einen Saucenabscheider abseihen und überschüssiges Fett wegwerfen.
Setzen Sie die Flüssigkeiten und Zwiebeln wieder in den Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie das Mehl-Wasser-Gemisch ein. Kochen Sie unter Rühren, bis sie eingedickt sind.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Rindfleisch mit der Sauce servieren.
Rezept-Tags:
- Kaffee
- Abendessen
- Süd-
- Familienessen
