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- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
In diesem traditionellen Rezept wird das Hähnchen in viel Butter gekocht, damit es feucht und saftig bleibt und die Haut knusprig und golden.
Wenn Sie ein Huhn zum Kochen auswählen, ist ein Vogel mit höherem Wohlbefinden immer vorzuziehen. Es ist immer beruhigend zu wissen, dass der Vogel ein glücklicheres Leben geführt hat und das Fleisch bei weitem schmackhafter ist.
Ein klassisches Brathähnchen ist einfach zuzubereiten und neben einem Sonntagsbraten, der mit Yorkshire Puddings serviert wird, super kalt zum Mittagessen, in Sandwiches oder für ein Picknick.
Zutaten
- 3 1/2 lb./1, 5 kg Hähnchen mit hohem Wohlbefinden
- 4 oz./110 g Butter (erweicht)
- Meersalz
- 1 Zwiebel Knoblauch (Haut auf und halbiert über die Zwiebel)
- 3 1/2 fl. 100 ml trockener Weißwein
- 1 Tasse / 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6.
Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in eine tiefe Bratform. Massieren Sie die weiche Butter über die Hähnchenbrust, die Beine und die Seiten.
Die Hälfte des Knoblauchs in die Hühnerhöhle stecken und mit Meersalz bestreuen
Den restlichen Knoblauch in die Bratform geben und in den vorgeheizten Ofen geben und 1 Stunde 30 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie das Huhn aus der Dose und wickeln Sie es fest in Aluminiumfolie ein. Lassen Sie den Vogel 15 Minuten ruhen.
Stellen Sie die Bratform bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld und lassen Sie die Hühnersäfte leicht köcheln. Erhöhen Sie langsam die Hitze zu hoch und fügen Sie den Weißwein hinzu.
Wein und Säfte mit einem Holzlöffel gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hühner- oder Gemüsebrühe dazugeben, erneut umrühren, die Hitze senken und köcheln lassen, bis sie um ein Drittel reduziert ist.
Das Huhn auspacken und die vom Huhn freigesetzten Säfte in die Sauce geben und zum Kochen bringen. Die Sauce vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in eine warme Soße oder einen Krug abseihen.
Legen Sie das Huhn auf eine Schnitzplatte, umgeben von geröstetem Gemüse. Das Huhn sofort mit der Sauce dazu servieren.
Genießen!
Tipps
Um die Änderungen an diesem einfachen (und köstlichen) Brathähnchen zu überprüfen, probieren Sie alternativ ein Zitronenbrathähnchen aus und vergessen Sie nicht, die Hühnchenkarkasse aufzubewahren, um Hühnerbrühe oder eine Suppe herzustellen.
Rezept-Tags:
- Hähnchen
- Hauptkurs
- britisch
- braten
